Sosis Mexico

Chorizo ​​adalah sosis pedas kecil yang dimasak berdasarkan daging babi dengan banyak rempah. Sosej sedemikian kemudiannya dikeringkan dan dimakan seperti itu, atau mereka membuat sosej khas dengan daging cincang dan kemudian goreng. Dalam resipi berikut, kami akan belajar bagaimana untuk menyediakan sosis Mexico chorizo ​​dengan tangan kita sendiri.

Sosis Mexico dengan tangan mereka sendiri

Bagi mereka yang tidak bersedia untuk menipu dengan penyediaan sosej kering , kami mencadangkan resipi mince sederhana untuk chorizo, yang boleh disimpan beku dalam kulit dan goreng sebelum digunakan.

Bahan-bahan:

• cili panas - 2 pcs;
• jalapeno lada - 2 pcs;
• gigi bawang putih - 3 keping;
• Maksikanskiy oregano - 2 sudu teh;
• jintan - 2 sudu teh;
• cuka sari apel - 115 ml;
• garam - 1 sudu besar. sudu;
• sekumpulan bawang hijau;
• babi cincang - 570 g.

Persediaan

Dalam stupa gosokkan jintan dengan garam dan bawang putih. Masukkan pes yang dihasilkan dalam mince dengan oregano. Potong lada dan sayuran bawang, hantar ke daging dan tuangkan cuka sari apel. Setelah mencampurkan mince babi dengan teliti, bahagikannya ke bahagian yang sama dan letakkan pada sepotong kulit. Formis sosis Mexico chorizo, membaiki pinggir kulit, berpusing ke dalam bungkusan. Simpan sosej di dalam penyejuk beku, keluarkan kertas dan potong sebelum digunakan.

Sosis Mexico chorizo ​​- resipi

Mari kita lulus dengan resipi asli chorizo ​​sosej kering, yang kemudiannya boleh dipotong dan dihidangkan di atas meja sebagai makanan ringan. Untuk melaksanakan versi resipi ini, anda tidak perlu hanya sarung sosej khas, tetapi juga bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik, di mana produk akan menjadi kering.

Bahan-bahan:

• Daging babi - 2.3 kg;
• lemak babi - 820 g;
• lada panas - 2 sudu besar. sudu;
• paprika tanah - 1 sudu besar. sudu;
• gigi bawang putih - 4 pcs;
• oregano - 1 sudu besar. sudu;
• jintan, ketumbar - 1 sudu teh setiap;
• cuka wain merah - 45 ml;
• casing sosej.

Persediaan

Daging daging babi boleh dipotong dengan halus dengan tangan atau melalui penggiling daging, tetapi lemak perlu dipotong besar, kiub kira-kira dalam sentimeter. Mencampur lemak dan daging, tambah semua rempah dari senarai, dan juga ulas bawang putih. Isikan sarung sosej dengan campuran selesai. Sosej panjang diikat pada bahagian yang lebih kecil, 30 cm panjang, dan kemudian potong, mengumpul dan mengikat tepi sosej bersama-sama untuk mendapatkan cincin. Cat steril jarum steril di beberapa tempat supaya sosej tidak pecah semasa ia kering.

Biarkan sosej chorizo ​​digantung di dalam bilik yang kering dan berudara dengan baik selama beberapa minggu, sehingga anda kehilangan 30% berat asal.