Cookies "Savoyardi"

"Savoyardi" atau "jari wanita" - biskut biskuit yang popular bentuk rata yang elok, atas ditaburi dengan butiran gula. Kue ini hanya boleh dihidangkan dengan kopi atau teh, dan boleh digunakan sebagai komponen untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut kompleks. Jari Savoyardi mudah menyerap cecair, selepas itu mereka menjadi sangat lembut dan meningkatkan jumlah. Cookies "Savoyardi" dicipta pada abad XV lewat di mahkamah Dukes of the Savoy khasnya untuk lawatan raja Perancis. Seterusnya, pencuci mulut ini menerima status kuki "rasmi" rantau Savoy, oleh itu nama makanan istimewa ini. Pencuci mulut dengan cookies "Savoyardi" sangat popular bukan sahaja di negara-negara Eropah, tetapi di seluruh dunia. "Savoyardi" digunakan dalam penyediaan pelbagai kek, pencuci mulut dengan ais krim, tiramisu dan Rusia charlotte.

Bagaimana untuk memasak kuki Savoyardi?

Untuk menyediakan "Savoyardi" di rumah, anda memerlukan beberapa produk.

Bahan-bahan:

Persediaan

Pertama, teliti memecahkan telur dan memisahkan kuning telur daripada protein. Perkara yang paling penting adalah bahawa protein dipisahkan dari kuning dengan teliti. Protein harus berada pada suhu bilik. Yolks lebih sejuk, kemudian pukul mereka dengan gula, meninggalkan kira-kira 1 sudu besar. sudu gula untuk percikan. Apabila jisimnya telah berubah menjadi putih, kita secara beransur-ansur campur tangan di dalamnya mengayun tepung 2 kali. Apabila tepung digabungkan dengan kuning, mula mencambuk tupai. Protein perlu dipukul pada kelajuan sederhana, supaya jisimnya ternyata cukup padat, tetapi tidak kaku. Sangat perlahan-lahan menyamai protein dalam doh, menggunakan sudu atau spatula, supaya struktur adunan menjadi sejuk dan lembut. Sekarang pergeseran jisim ke dalam beg kuliner dan memerah keluar jalur kecil pada lembaran pembakar, disisipkan dengan kertas pembakar, dihidangkan dengan mentega semulajadi. Taburkan mereka dengan serbuk gula, digiling dari gula yang tersisa. Kami meletakkan dulang pembakar dengan kue dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-14 minit. Cookie harus memperoleh naungan yang kasar. Sekarang anda boleh menyejukkan "jari wanita" dan menyampaikannya ke meja atau menggunakannya untuk membuat kesegaran gula-gula lain.

Pencuci mulut tiramisu dengan "Savoyardi"

Berikut adalah resipi tiramisu dengan beri, dalam penyediaan yang digunakan kuki "Savoyardi".

Bahan-bahan (untuk 6 hidangan):

Persediaan

Bagaimana untuk membakar "Savoyardi" untuk tiramisu? Ikuti resipi yang diberikan di atas, tetapi letakkan 100 g gula.

Kami akan menyusun dan mencuci beri, jatuhkan mereka dalam colander atau penapis dan biarkan mereka longkang. Kami menggabungkan telur yang disejukkan dengan kuning, menghancurkan ke homogen dan meletakkannya di atas bak mandi air. Langkah demi langkah, mari kita campurkan vanillin dan gula. Apabila jisimnya mulai berbuih, kita keluarkan dari mandi air dan biarkan ia sejuk. Krim sejuk, vzobem dan, secara beransur-ansur menambah jisim telur, kami akan mencambuk sehingga homogenitas. Wain bercampur dengan jus. Jus boleh digantikan dengan air mineral. Kami akan memasak kue ringkas dalam campuran ini. Kue itu harus direndam dalam wain, tetapi ia tidak seharusnya pudar. Oleh kerana biskuit menyerap cecair dengan sangat baik, cukuplah untuk membenamkan "jari wanita" untuk sementara waktu dalam cecair dan segera memasukkannya ke dalam hidangan penaik atau sebarang peralatan lain. Contohnya, jika pencuci mulut itu disediakan bahagian bahagiannya, kami meletakkan cookies di pinggan mangkuk. Kami meletakkan beri pada cookies dengan lapisan yang sangat nipis (kira-kira separuh daripada bahagian), di atas beri kita mencurahkan separuh daripada krim dari telur dan krim. Kami mengeluarkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 40 minit, kemudian meletakkan semua lapisan lagi: Biskut Savoyardi, beri, krim. Apabila pencuci mulut dicuci semula, taburkannya dengan coklat atau parut (semestinya sangat pahit) coklat.