Daging dalam bahasa Cina dalam sos manis dan masam

Masakan Cina dan daging dalam sos manis dan masam tidak dapat dipisahkan. Oleh itu, kami mencadangkan agar anda menguasai dua resipi dari syurga.

Cara memasak daging dalam sos manis dan masam - resipi

Bahan-bahan:

• Daging babi (tenderloin) - 300 g;
• gula - 125 g;
• kanji - 200 g;
• pasli - ½ rasuk;
• wortel - 1 keping;
• minyak sayuran - 400 ml;
• intipati asetik - 15 g;
• serbuk telur - 10 g;
• garam - 10 g;
• tomato puri - 25 g
• intipati asetik - 15 g;
• natrium glutamat - 1 sudu teh.

Persediaan

Babi dengan baik basuh, segarkan filem itu dan potong segitiga dengan ketebalan 1 hingga 2 sentimeter. Letakkan daging dalam jumlah besar kanji dan perlahan-lahan tuangkan dalam aliran air nipis tanpa berhenti bercampur, dengan itu membubarkan kanji dan menyelubungi daging, dengan prosedur ini, cuba untuk tidak merobek kepingan. Walaupun babi mandi di dalam kanji, potong wortel menjadi irisan panjang dan nipis dan potong sayuran pasir atau ketumbar.

Sementara itu, letakkan sejumlah besar minyak dalam lilin. Minyak harus memanaskan badan, tetapi jangan panas, letakkan setiap daging babi ke dalamnya secara berasingan, kurangkan suhu, dan jangan lupa untuk mengaduk daging agar tidak melekat bersama. Selepas 4 minit, longkang minyak melalui colander, dan letakkan daging itu. Sekarang letakkan pes tomato, garam, serbuk telur, penambah perisa, intipati cuka dan sedikit air dalam kuali yang sudah kosong. Sekiranya anda menggantikan cuka cuka secara proporsional dengan cuka 6% atau 9%, maka air tidak boleh ditambah, sos ini dimasak selama kira-kira 30 saat pada suhu tinggi, kemudian tambah sesudu minyak, kemudian daging dan pasli dengan wortel, selepas 10-20 saat hidangan akan sedia.

Menyediakan daging ayam dengan nanas dalam sos manis dan masam

Bahan-bahan:

• fillet - 700;
• jus nanas - 70 g;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• lada cabai hijau - 1 pod;
• tomato - 1 pc.;
• leeks - 1 keping;
• tangkai saderi - 1 pc.;
• air - 70 g;
• cuka - 45 g;
• minyak sayuran - 100 g;
• kicap - 70 g;
• gula perang - 90 g;
• tepung jagung - 100 g;
• nanas tin - 150 g.

Persediaan

Potong fillet ke dalam kepingan di lantai kotak perlawanan, tuangkan 50 gram sos soya dan, selepas mencampurkan, biarkan ia diasinkan selama kira-kira setengah jam. Buat masa ini memotong bawang, saderi dan cili cincin. Lada, kuadrat atau segi empat di Bulgaria, dan tomato bukan hanya kepingan kecil. Dengan cara ini, jika nanas dalam tin dipotong dengan cincin, dan tidak kiub, maka anda perlu membetulkannya dan menghancurkannya menjadi kiub. Fillet, mencelupkan kanji, goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan jangan goreng sekaligus banyak daging, ia akan menurunkan suhu dan tidak memberikan ayam goreng yang betul. Di dalam kuali yang digoreng, dan dengan hangat letakkan sayur-sayuran untuk digoreng, prosedur ini perlu mengambil masa tidak lebih dari 1 minit pada suhu maksimum, selepas itu suhu berkurangan dan daging ditambah. Campurkan terlebih dahulu jus nanas, 20 g kicap, 35 g kanji, pes tomato, cuka, gula dan air, tuangkan campuran ini dengan serta-merta selepas menambah daging ke kuali. Selepas itu, tuangkan nanas dan masak daging sehingga siap.