Kami terbiasa dengan hakikat bahawa salah satu jenis roti tradisional Itali - focaccia - semata-mata tidak boleh kurus. Sebagai peraturan, kek rata adalah subur dan lembut, tetapi ia juga mengandungi banyak aditif pada permukaannya, seperti herba segar, bawang, zaitun dan garam besar. Baru-baru ini, populariti mula memperoleh resipi focaccia yang halus dan renyah yang tidak mengandungi ragi dan menyerupai cip gergasi.
Resipi untuk focacci nipis tanpa yis
Bahan-bahan:
- tepung - 145 g;
- semolina - 35 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- garam garam kasar;
- air 95 ml.
Persediaan
Campurkan semolina dengan tepung dan garam. Di tengah-tengah bukit kering membuat lebih mendalam dan mengisi dengan air suam dan minyak zaitun. Campurkan semua bahan bersama sehingga adunan elastik diperolehi. Bentuk doh dalam com dan biarkan selama setengah jam. Walaupun ujian jenis ini tidak mengandungi yis, ia memerlukan pemeriksaan bukan untuk meningkatkan saiznya, tetapi untuk meredakan benang gluten dan menjadi mudah dalam melancarkan.
Apabila doh diadun, bahagikan ke dalam perempat dan selaraskan setiap tangan ke dalam lapisan nipis. Masing-masing lapisan ini, letakkan pada dulang penaik yang dibakar dengan baik, dan kemudian taburkan permukaan kek dengan topping yang dikehendaki. Focaccia Itali nipis dibakar pada 230 darjah selama kira-kira 10 minit.
Nipis focaccia dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- tepung - 295 g;
- air 95 ml;
- herba kering Itali - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
Sediakan campuran mudah tepung, minyak dan air. Biarkan doh selama 15 minit, kemudian bagilah bahagian dan gulung. Permukaan dengan sedikit minyak dan taburkan dengan garam dan herba. Tinggalkan kek pada 230 darjah selama 5-6 minit, dan selepas menggosok dengan sepotong bawang putih, sementara mereka masih panas.
Focaccia renyah dan nipis dengan keju
Bahan-bahan:
- tepung - 470 g;
- keju - 210 g;
- air - 265 ml;
- minyak zaitun - 95 ml.
Persediaan
Sediakan adunan asas sederhana dengan menggabungkan tepung bersama dengan garam, air dan mentega. Biarkan doh selama 15 minit untuk memudahkan proses rolling, kemudian bagilah benjolan separuh dan gulung kedua-dua bahagian. Letakkan lapisan keju parut di antara mereka dan ulangi rolling untuk menyatukan tortilla di antara mereka. Lubricate permukaan dengan sedikit minyak dan hantar roti untuk membakar 210 darjah selama 6-7 minit.