Hamon - preskripsi rumah

Bagi para peminat hidangan lazat dan eksotik akan menjadi berita gembira bahawa jamon tradisional Sepanyol, sejenis daging kering , boleh memasak di rumah. Ini memerlukan tempat pengudaraan yang sejuk dan masa yang tertentu, di mana daging hamon perlu masak. Hanya terima kasih kepada keadaan ini, anda akan mendapat produk akhir berkualiti. Pastikan jamon di rumah (walaupun ia sudah mula dipotong) sangat mudah: digantung di bawah siling di dapur, di mana ia boleh disimpan sehingga satu tahun setengah (spatula - sehingga satu tahun), memberikan rumah anda rasa asli Sepanyol.

Daging jamon mempunyai harta yang unik - ia praktikalnya tidak mengandungi kolesterol. Dan terima kasih kepada kandungan kalori yang rendah, jamon merujuk kepada makanan lazat makanan. Tetapi kerana hakikat bahawa ia mengambil masa yang lama untuk mempersiapkan, ia sangat mahal.

Untuk memahami apa jamon di Sepanyol, anda hanya perlu masuk ke negara ini sekali dan melihat bagaimana ia dilakukan. Adalah wajar pada minggu-minggu pertama bulan November, apabila pengeluaran hambatan bermula. Upacara menyembelih babi dari abad ke abad dianggap sebagai hari libur untuk seluruh Sepanyol. Penduduk tempatan mengatakan "mengorbankan" babi, dan tidak "menjaringkan" itu. Proses permulaan pembuatan kekayaan ini masih suci.

Untuk menyediakan jamon Sepanyol, daging segar babi diperlukan. Keadaan wajib yang menjejaskan rasa produk akhir adalah bahawa ia perlu ditanam hanya oleh acorns.

Hamon dalam bahasa Sepanyol

Resipi untuk hamon adalah sangat mudah - ia adalah ham babi, garam laut dan bilik loteng, berventilasi yang baik.

Bahan-bahan:

Persediaan

Jamon daging Sepanyol dimasak secara purata selama setahun setengah. Ham babi dibersihkan lemak berlebihan dan ditaburi dengan garam (semestinya laut). Ia berlangsung selama 2 minggu, sehingga ia menjadi asin. Kemudian mereka dibasuh dari garam, dan ham diberikan bentuk. Tangguhkan di dalam bilik pengudaraan yang baik untuk pengeringan. Semasa pengeringan, suhu dikawal dari bawah ke yang lebih tinggi, proses berpeluh yang dipanggil (kelebihan lemak dan kelembapan keluar dari daging). Kemudian mereka dipindahkan ke bilik khas atau bilik bawah tanah dan dibiarkan masak. Maturasi, iaitu pengeringan akhir produk berlangsung sekitar 12 bulan.

Kini, mengetahui cara menyediakan jamon, anda boleh menyimpulkan sama ada anda perlu memasak makanan istimewa ini di rumah atau membelinya sudah siap di kedai.