Minestrone adalah sup sayur-sayuran tradisional Itali yang kaya dan lazat. Tiada resipi yang jelas untuk penyediaannya; di setiap rantau ia disediakan dengan cara yang berbeza. Di suatu tempat meletakkan nasi, di suatu tempat pasta pasta (dalam bentuk beras), di suatu tempat - sejenis gandum khas. Sayuran di dalamnya diletakkan, jadi dikatakan "pada suatu musim". Tetapi ada peraturan memasak mandatori, tanpa minestrone itu akan menjadi sup sederhana.
Jadi:
- Dasar sup adalah sayuran, banyak sayuran.
- Sebelum anda boleh menanam sayur-sayuran, anda perlu goreng sedikit dalam minyak bacon untuk memberikan minyak rasa istimewa.
- Dalam sup mesti pasti ada kekacang: lentil, kacang, kacang ...
- Bullion tidak boleh banyak, kerana ini adalah sup tebal.
- Sayur-sayuran memanggang berlaku pada api yang rendah.
Untuk memahami prinsip penting memasak menstron, pertimbangkan beberapa resipi asas.
Resipi klasik untuk sup ikan minestrone Itali dengan lentil
Bahan-bahan:
- bacon - 150 g;
- lentil - 150 g;
- pasta dalam bentuk beras (atau mana-mana kecil) - 4 sudu besar. sudu;
- Cendawan kering - 3 keping;
- kentang - 2 keping;
- bawang - 1 kepala;
- leeks (bahagian cahaya) - 1 keping;
- saderi - 3 batang;
- tomato - 3 buah;
- wortel - 3 keping;
- kacang tali - 150 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 gigi;
- zucchini squash - 1 pc.;
- brussels kubis atau brokoli - 100 g;
- sos pesto ;
- garam, kemangi, paprika kering, lada.
Persediaan
Perkara pertama yang kami lakukan ialah memasak sup sayur-sayuran. Untuk melakukan ini dalam jumlah kecil air kami meletakkan bawang, kentang, satu lobak merah dan cendawan kering. Kita memerlukan sedikit air, kita memerlukan sup yang tertumpu.
Potong bacon ringan goreng dalam minyak zaitun dalam panci dengan bahagian bawah tebal. Kami memotong bawang dengan cincin, memotong bawang putih dan menambahnya kepada bacon. Walaupun bawang dan bawang putih dilambung, wortel, saderi, tomato dan zucchini dipotong menjadi kiub. Tumbuh Brussels memotong separuh, dan brokoli diisih ke dalam perbungaan kecil.
Kini dalam kuali, di mana bawang dan bawang putih sudah dipanggang, kami menghantar wortel, saderi, brokoli dan pucuk Brussels, terus coklat. Yang terakhir dalam sayuran menambah zucchini, kacang tali dan tomato (lebih baik dikupas), tk. mereka adalah yang paling lembut. Rebus sedikit dan tuangkan sup sayur-sayuran yang tegang. Satu kentang rebus dari sup yang dihiasi dengan garpu dan juga ditambahkan ke sup, ia akan memberi kekayaan. Juga, kami menghantar sayur-sayuran, pasta, lentil, secubit paprika, sedikit lada dan garam. Masak pada api yang rendah sehingga pasta siap.
Apabila berkhidmat dalam pinggan, tambah sos pesto sedikit dan dekorasi dengan cili kemangi hijau.
Resipi sup sayur-sayuran minestrone dengan ayam
Bahan-bahan:
- bacon - 100 g;
- wortel - 2 keping;
- kacang tin dalam putih - 400 g;
- saderi - 2 batang;
- fillet ayam - 1 keping;
- sup sayur-sayuran - 1 l;
- kentang - 2 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang - 1 kepala;
- kacang hijau segar atau beku - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- paprika kering - 2 sdt.
- pes tomato atau sos - 2 sudu besar. sudu;
- garam, minyak zaitun.
Persediaan
Panaskan kuali dengan mentega dan goreng bacon di sana, tambah bawang cincang dan bawang putih. Potong fillet ke dalam kepingan dan hantar ke sana. Daging lobak, kentang, saderi dan lada Bulgaria ditambah sedikit kemudian apabila ayam goreng ringan. Apabila sayur-sayuran salvorsuyutsya, tuangkan mereka ke dalam periuk sup dan sama kita menambah sos tomato, paprika, garam, kacang dan kacang. Kacau dan masak dengan api kecil selama lima minit lagi. Apabila berkhidmat, taburkan dengan keju Parmesan, dan anda juga boleh menghidangkan toasts kecil dengan sup.