Shurpa dari kambing adalah klasik masakan oriental, yang disediakan mengikut resipi yang berbeza dari setiap orang. Bagaimanapun, ciri-ciri umum shurpa, yang terdapat di mana-mana adalah bahawa ia adalah lemak dan daging yang tinggi. Juga, dalam sup sering ditambah dan buah-buahan, kebanyakan quince kering dan plum kering. Shurpa yang kaya siap disediakan dengan kelimpahan kehijauan, yang menekankan rasa pedas yang sedia ada.
Resipi untuk kekeliruan kambing di rumah
Selain nilai pemakanannya, shurpa terkenal dengan kecerahannya: potongan daging yang terapung dalam sup yang jelas dilengkapi dengan bintik-bintik terang wortel, lada manis, tomato dan herba - hidangan yang sangat baik untuk sebarang musim.
Bahan-bahan:
- kambing pada tulang - 740 g;
- tomato - 210 g;
- bawang merah - 115 g;
- kentang - 330 g;
- wortel - 90 g;
- segenggam ketumbar hijau;
- sudu tanah - 1 sudu teh;
- Lada Bulgaria - 230 g.
Persediaan
Domba menyediakan, memotong lemak berlebihan dan membilas daging. Setelah itu, letakkan potongan kambing dalam periuk, tuangkan air dan masak selama satu setengah jam bersama-sama dengan bawang kecil dan digiling zira. Sebaik sahaja kuah sudah siap, keluarkan mentol itu, dan dalam kuah itu sendiri, buat pertama kali membuang kentang, kemudian, selepas mendidih berulang, lada manis, diikuti dengan wortel dan tomato. Masak hidangan selama 20 minit selepas mendidih semula, dan kemudian berkhidmat dengan banyak ketumbar segar.
Ia juga mudah untuk membuat shurpa kambing dalam multivark, terima kasih kepada peranti sup itu boleh direbus untuk masa yang lebih lama untuk kepekatan maksimum rasa daging. Masak daging kambing selama satu setengah jam dalam mod "Quenching", selepas itu letakkan semua ramuan dalam mangkuk dan biarkan selama setengah jam lagi.
Shurpa dari daging kambing di dalam kawah di pancang
Tidak syak lagi, yang paling aromatik diperoleh dengan tepat sup yang anda masak di atas pancing. Dalam versi ini, kami akan cuba menggabungkan varian asli hidangan dengan versi musim panas shurpa, yang sedang disediakan dengan banyak sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- lemak berasap - 75 g;
- wortel - 320 g;
- tomato - 570 g;
- kentang - 730 g;
- bawang merah - 830 g;
- domba - 1,1 kg;
- barberry, zira, ketumbar tanah - 1 sudu teh;
- lada manis - 420 g;
- cuka - 430 ml;
- air 430 ml.
Persediaan
Sebelum anda membuat shurpa kambing, cair lemak di dalam kawah dan gunakannya untuk memasak setengah bawang besar yang besar dengan lada manis dan wortel. Apabila sayuran baru mula berubah warna menjadi emas, letakkan domba mereka dan biarkan kepingan itu dirampas. Segala musim dengan barberry, zira dan ketumbar, tambah segelas garam dan tuangkan air. Menyediakan shurpa dari kambing akan memerlukan kesabaran dari anda - keseluruhan proses akan mengambil sekurang-kurangnya dua jam memasak di bawah tudung. Semasa sup diseduh, ambil dan potong baki bawang dengan jerami nipis dan marinate dalam cuka dengan air, garam dan gula.
Hidangkan shurpa panas dengan bawang jeruk dan banyak sayuran secukup rasa.
Bagaimana untuk menyediakan kambing dari kambing di rumah?
Bahan-bahan:
- chickpea - 115 g;
- bawang merah - 240 g;
- tomato - 510 g;
- wortel - 380 g;
- lada manis - 370 g;
- kubis putih - 95 g;
- kentang - 640 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- domba - 1,3 kg.
Persediaan
Pra-rendang kacang dan masak sehingga separuh masak. Goreng daging dengan cincin bawang sehingga merapat, kemudian masukkan gigi bawang putih yang dihancurkan, lobak yang dihirisinya dan tuangkannya dengan air mendidih. Tambah kacang ayam dan tambah kubis. Selepas sejam, letakkan tomato, lada manis dan irisan kentang besar di dalamnya. Tinggalkan segalanya untuk mendidih sehingga kentang lembut, dan kemudian biarkan ia menggigit tanpa api selama 15 minit sebelum berkhidmat.