Aubergine di Turki adalah wakil-wakil terang masakan Timur Tengah. Ia bukan mengenai hidangan tunggal: goreng biru, dibakar, disumbat, disajikan dalam jenis sejuk dan panas. Dari sini, salad berwarna-warni "Shakshuka", hidangan utama "Hyunkar Begendi" dan makanan ringan "meze", berkhidmat untuk membangkitkan selera makan.
Hidangan masakan Turki dari aubergine
Hidangan Turki dari terung sangat mengagumkan dengan pelbagai mereka. Di negara ini lebih daripada 40 jenis sayur-sayuran ini ditanam, oleh itu para juru masak Turki yang ramah sentiasa bersedia untuk melayani goreng, dibakar, disumbat dengan daging atau sayur-sayuran terong. Dari pulpa biru membuat bubur lembut, pemadat untuk baking dan saus wangi.
- Salah satu hidangan paling mudah - terung goreng dalam bahasa Turki. Untuk ini, terung dipotong menjadi pinggan dan goreng. Secara berasingan, wortel, bawang dan tomato dihiris. Lubricate setiap kepingan dengan campuran, tambah ke terung keseluruhan, dan bakar selama 20 minit pada 220 darjah.
- Pembuka indah dari terung panggang dengan yogurt dapat menyenangkan gourmets yang canggih. Apa yang diperlukan: bakar terung di dalam ketuhar, potong daging dengan pisau, musim dengan bawang putih dan 200 ml yogurt.
Terung dalam karniyarik Turki
Aubergin di Turki dengan daging cincang mempunyai pelbagai pilihan memasak. Hidangan yang paling popular adalah karnyarik, yang bermaksud "perut ripped". Biarkan nama dahagakan darah tidak mengganggumu, kerana makanan ternyata mudah, wangi dan sangat enak: terung digoreng, dipotong bersama, meletakkan pemadat dan dibakar dalam sos tomato.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- daging lembu - 300 g;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato - 3 buah;
- cengkih bawang putih - 4 keping;
- minyak - 150 ml;
- pes tomato - 70 g;
- air 400 ml;
- pasli - 10 g.
Persediaan
- Kulit terung, potong dan goreng.
- Rebus bawang, daging cincang, tomato dan bawang putih. Makan campuran terung.
- Cairkan pes dengan air dan tuangkan sayur-sayuran.
- Bakar selama 25 minit pada 200 darjah.
- Hiaskan terung yang dibakar di dalam oven di Turki dengan pasli.
Pasta terung Turki
Hidangan terung dalam bahasa Turki adalah hidangan sampingan tradisional untuk stews, hidangan ternakan atau digunakan sebagai penyebaran roti. Secara asasnya - jisim yang paling halus dari biru, berperisa dengan sos béchamel dan keju parut. Selalunya, jus lemon ditambah dalam puri, yang mencerahkan terung, daripada menekankan rasa makanan ringan dan menjadikannya lebih menarik secara luaran.
Bahan-bahan:
- terung - 1 kg;
- susu - 500 ml;
- jus lemon - 60 ml;
- minyak - 80 g;
- tepung - 40 g;
- lada hitam - 5 g;
- garam - 20 g;
- keju - 70 g.
Persediaan
- Bakar terung selama 25 minit pada 200 darjah.
- Ekstrak pulpa, taburkan dengan jus lemon dan gosok.
- Sikat minyak, tepung dan susu.
- Masukkan tuang terung, keju, musim dan letakkan selama 2 minit.
Salad terung Turki
Terung tajam dalam bahasa Turki akan menghilangkan mitos tentang masakan timur yang terbakar. Ia hanya perlu menyediakan salad berwarna-warni "Shakshuka" mengikut resipi koki tempatan, kerana ia menjadi jelas bahawa lada pahit dan bawang putih sempurna sesuai dengan biru dan (tambahan mandatori salad) dengan ketumbar segar, dan memberikan hidangan rasa ringan Mediterranean.
Bahan-bahan:
- terung - 7 pcs;
- lada - 5 pcs;
- lada panas - 2 pcs;
- tomato - 6 pcs.;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- satu kumpulan cilantro - 1 pc;
- minyak - 250 ml;
- gula - 20 g.
Persediaan
- Tuangkan tomato dalam 125 ml mentega dengan gula dan bawang putih selama 20 minit.
- Teras goreng terung dan kedua-dua jenis lada.
- Letakkan lapisan.
- Terung tajam dalam sos rasa Turki, sayur-sayuran dan sejuk.
Terung dalam imam Turki bayalda
Hidangan Turki yang terbuat dari terung imam baaldi berwarna biru, disumbat dengan pengisian sayur, dibakar di dalam oven. Hidangan legenda ini sangat wangi dan menyelerakan bahawa "Imam sendiri pengsan" dengan mencuba mereka. Sinenkie masak di dalam oven tanpa pre-roasting, yang menjadikan mereka makanan yang sihat, sihat, rendah kalori.
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato - 4 keping;
- cengkih bawang putih - 6 pcs;
- sos tomato - 200 ml;
- minyak - 80 ml.
Persediaan
- Bawang goreng, wortel, bawang putih dan tomato.
- Potong terung, keluarkan daging dan bahan dengan sayur-sayuran.
- Terung yang disumbat di Turki tuangkan sos tomato dan panggang satu jam pada 200 darjah.
Pai Turki dengan aubergine
Terung dalam bahasa Turki dalam oven boleh menjadi pengisian yang sangat baik untuk pelbagai penaik. Jadi, kek puff popular - birches, secara tradisinya, dipenuhi hanya sayur-sayuran ini. Untuk memasak, daging yang dipanggang campuran biru dicampur dengan bawang goreng, tomato, keju, dibungkus dalam pastri puff dan dibakar sehingga coklat keemasan.
Bahan-bahan:
- doh filo - 500 g;
- terung - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato - 3 buah;
- keju feta - 120 g;
- telur - 1 keping;
- wijen - 10 g;
- minyak - 60 ml.
Persediaan
- Terung bakar dan keluarkan daging.
- Goreng bawang dan tomato.
- Kacau dan sayuran.
- Potong adunan, masukkannya, gulung dan gulungnya dengan "mawar".
- Licin dengan telur, bijan dan panggang pada 180 darjah selama 30 minit.
Kebab dengan terung dalam bahasa Turki
Setiap pelancong membawa pulang resipi untuk makanan ringan dengan terung dalam bahasa Turki, yang mahu memasak kebab dengan sayur-sayuran di rumah . Ini tidak sukar, kerana hidangan terdiri daripada potongan kepingan biru dan daging, digantung pada tusuk sate dan dibakar pada arang. Yang terakhir, mudah untuk menggantikan oven, terdedah kepada 200 darjah.
Bahan-bahan:
- terung - 3 keping;
- daging cincang - 500 g;
- lada tanah hitam - 5 g.
Persediaan
- Musim dengan lada daging tanah.
- Bentuk potong dan tali pada lidi, bergantian dengan cawan terung.
- Terung bakar di Turki selama 30 minit pada 200 darjah.
Sos terung Turki
Bagi kebanyakan orang, aubergine yang paling lazat di Turki dikaitkan dengan sos tebal yang berkhidmat sebagai kerak untuk kek renyah atau roti pita. Ia dihidangkan panas dan sejuk, jadi sangat mudah untuk menyimpan makanan tambahan ini. Untuk memasak, anda hanya perlu membakar terung di dalam ketuhar dengan lada dan tomato, tuangkan daging, isi dan sajian ke meja.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- lada manis - 5 pcs;
- tomato - 3 keping;
- jus delima - 40 ml;
- cengkih bawang putih - 4 keping;
- minyak - 80 ml.
Persediaan
- Sayur-sayuran dibakar selama 20 minit pada 200 darjah.
- Tuang pulpa, isi dengan bawang putih, minyak, jus buah delima.
Aubergin di Turki untuk musim sejuk - resipi
Kebanyakan suri rumah lebih suka menyiapkan aubergine dalam bahasa Turki untuk musim sejuk dalam bentuk salad yang sihat, sihat. Ia dibuat mudah dan mudah, tetapi boleh berfungsi sebagai snek dan sebagai pakaian untuk hidangan panas. Untuk memasak, anda perlu memotong irisan terung, lada, tomato dan bawang dalam mentega selama sejam, rebus 40 minit ke atas api yang rendah dan gulung ke dalam tin.
Bahan-bahan:
- terung - 3 kg;
- tomato - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 1, 5 kg;
- bawang merah - 1, 5 kg;
- lada panas - 2 pcs;
- minyak - 1 l;
- garam - 60 g;
- gula - 80 g.
Persediaan
- Sayuran mengisi minyak dan diketepikan selama sejam.
- Musim dan reneh selama 40 minit.
- Gulungkan eggplants dalam bahasa Turki dalam kaleng.