Creme brulee - resipi klasik

Krim-brulee resipi klasik berasal dari masakan Perancis. Ia adalah pencuci mulut yang halus, untuk sebahagian besarnya terdiri daripada telur dan asas tenusu, dan ditutup dengan kerak karamel. Yang kedua, dengan cara itu, menentukan krim-brulee yang betul tidak kurang daripada teksturnya sendiri: kerak yang betul mempunyai kepadatan yang mencukupi untuk memecahkan tekanan sudu dan menghasilkan retak ciri.

Krim brengsek klasik

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Panaskan campuran krim dan susu dengan pod vanila potong.
  2. Semasa campuran susu dibakar, cambuk putih telur bersama-sama dengan gula selama sekurang-kurangnya 3-4 minit atau sehingga mereka menjadi putih dan tebal.
  3. Teruskan sebat, mulakan bahagian untuk mencurahkan susu panas dan krim ke kuning, sebelum menyampaikan pod vanila.
  4. Mengedarkan crème brleilé pada cetakan seramik lancar dan letakkan dalam kuali yang dipenuhi dengan air suam.
  5. Air harus menutup cetakan dengan separuh.
  6. Bakar pencuci mulut krim-brulee selama kira-kira 40 minit pada 140 darjah.
  7. Selepas itu, biarkan merawatnya sejuk sekali.

Jika anda tidak tahu bagaimana membuat karamel kerak pada creme brulee, maka tidak ada yang lebih mudah. Tuangkan satu sudu gula pada permukaan pencuci mulut dan kembalikan ke dalam ketuhar di bawah grill yang dipanaskan sehingga gula larut dan coklat, atau gunakan pembakar memasak khas untuk tujuan ini.

Pencuci mulut creme brulee Perancis dengan kapur

Tambahan komposisi krim-brule boleh apa-apa. Kami membuat keputusan untuk tinggal di limau, tetapi anda boleh memberi keutamaan kepada sitrus lain.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Sebelum menyiapkan brulee creme, panaskan krim sehingga mereka hampir tidak gelembung di sekitar tepi.
  2. Gula memukul dengan telur, tuangkan jus limau dan tambahkan kulit jeruk.
  3. Bahagian tuangkan krim panas ke telur dengan kacau berterusan.
  4. Campuran yang dihasilkan dicurahkan di atas acuan seramik dan biarkan dibakar pada 160 darjah selama 40 minit.
  5. Biarkan pencuci mulut sejuk dan taburkan permukaan dengan satu sudu gula.
  6. Dengan pembakar memasak, cairkan kristal gula dan biarkan kerak karamel dibekukan.