Hidangan hummus adalah makanan pembuka yang sangat popular (dan bukan sahaja di Mediterranean). Nyatakan hidangan ini boleh didapati dalam karya kuno Homer "Iliad" yang terkenal. Hummus klasik adalah pes yang diperbuat daripada kacang ayam yang dimasak dan dicincang. Komposisi ini juga termasuk minyak zaitun dan bijan, wijen (sesame) pasta atau bijan, bawang putih, paprika, jus lemon, dan kadang-kadang produk dan perasa lain. Dalam bahasa Ibrani dan Arab, perkataan "hummus" bermaksud hanya "kacang-kacang" (nagut), dan hidangan siap itu sendiri. Humus sangat popular di semua negara di Timur Tengah, di India, Turki, Amerika Syarikat. Di banyak negara ia dijual dalam bentuk siap sedia.
Resipi untuk hummus
Kami menawarkan resipi klasik untuk hummus.
Bahan-bahan:
- gram 500 kacang;
- 5-8 sudu zaitun (dan / atau wijen, minyak bunga matahari);
- 2 sudu biji bijan (tanah, atau keseluruhannya);
- 2-4 ulas bawang putih;
- jus 1 lemon;
- 0.5 sudu benih ketumbar dan biji masak (lebih baik daripada tanah);
- rempah kering lain mengikut budi bicara anda.
Penyediaan:
Ayam akan dipenuhi dengan air mendidih dan ditinggalkan untuk malam. Pada waktu pagi, air garam dan kulit kacang polong. Sekali lagi, isi dengan air sejuk bersih, sudah di kawah. Letakkan kuali di atas api, biarkan ia mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit. Kami tuangkan air dan kemudian bilas lagi - manipulasi ini diperlukan untuk mengurangkan kesan "muzik" yang tidak menyenangkan. Sekali lagi, isikan dengan air bersih dan masak sehingga siap. Mari kita garam air. Mari sejukkan kacang ayam yang dimasak dan letupannya ke homogen atau kami akan menghancurkannya dengan tangan (anda boleh menggunakan penggiling daging). Masukkan mentega dan bawang putih yang dicincang. Hummus asas siap. Anda boleh menambah pelbagai pengisi yang menentukan rasa, dalam kes kami ia adalah jus lemon dan rempah. Anda boleh menambah herba aromatik yang hancur. Hummus siap dalam bekas tertutup meletakkan satu jam di dalam peti sejuk dan anda boleh menyebarkan pancake, roti pita atau kepingan roti.
Versi Amerika
Amerika, seperti yang anda ketahui - selimut kebangsaan yang berwarna-warni, di sini tinggal pendatang dari seluruh dunia. Itulah sebabnya hummus adalah hidangan yang sangat popular di Amerika Syarikat, tetapi mereka memasaknya di sini dengan cara mereka sendiri. Orang Amerika seperti suplemen yang berbeza untuk hummus - koko, tomato, puree labu, bawang putih. Kami akan cuba memasak hummus dengan kacang pain.
Bahan-bahan:
- jus satu limau;
- 0,5 kg pea anak ayam;
- 2.5 sudu biji bijan;
- 6 sudu besar. sudu minyak zaitun;
- 1 bawang tidak terlalu besar;
- 2-3 ulas bawang putih;
- separuh stesen. sudu jintan dan paprika;
- 200 g kacang pain.
Penyediaan:
Menyediakan hummus dengan kacang pain hampir sama dengan versi klasik. Walau bagaimanapun, selepas versi tradisional sudah siap, goreng dalam nanas (sebaik-baiknya berkrim) kacang cedar dan tuangkan jumlah jisim. Kacang akan membuat rasa lebih luar biasa dan menarik.
Dengan apa yang anda makan hummus?
Secara tradisinya, hummus dihidangkan dengan pita (roti, kek), lavash, dengan cip kuali. Oleh kerana hummus adalah pasta, sangat mudah untuk menyebarkan roti, roti pita atau roti. Juga, anda boleh menanam tomato, lada manis, terung, zucchini dan sayur-sayuran lain dengan hummus.
Apakah yang berguna untuk hummus?
Hummus mengandungi sejumlah besar protein sayur-sayuran berharga dan bahan-bahan berguna lain, khususnya, serat makanan, vitamin, lemak tak jenuh, asid folik, kalium, zink dan sebatian besi. Hidangan ini hanyalah mencari vegetarian,
Hidangan dengan hummus
Hidangan ini boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan ringan atau jisim sandwic, ia boleh menjadi bahan masakan masakan lain. Anda boleh, sebagai contoh, masak telur yang disumbat dengan hummus - sangat mudah dan perayaan. Anda boleh menggunakannya sebagai pakaian untuk salad - contohnya, dari daging rebus, sayur-sayuran, tomato, lada merah dan telur. Semua hidangan hummus ini akan menambah naungan oriental piquant.