Rasa sedikit tart, buah beri yang tidak biasa - currant hitam mengandungi rekod (berbanding dengan musim panas beri lain) jumlah vitamin C. Selain itu, kandungan besi, kalium, iodin, magnesium dan mangan tinggi di dalam currant. Sudah jelas bahawa untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan unsur surih, adalah wajar untuk memasak kompos yang dibuat daripada currant hitam tanpa sterilisasi. Sangat mudah untuk melakukan ini.
Sediakan bank
Satu momen penting apabila berpusing semua pukulan tanpa pensterilan adalah pensterilan berkualiti tinggi tin. Untuk memastikan bahawa matahari telah berdiri sehingga akhir musim sejuk, adalah perlu untuk mengendalikan hidangan dengan betul. Jadi, bank-bank mencuci dengan air suam, selalu dengan penambahan alkali untuk degreasing. Lebih baik menggunakan soda minuman biasa - ia dibasuh lebih mudah daripada pembersihan dan pembersihan moden, dan degreases tidak lebih teruk. Kami membasuh balang yang dibasuh pada tuala yang bersih atau serbet dan tunggu airnya longkang (10 minit). Sementara itu, letakkan periuk air di atas dapur. Apabila air mendidih, kami menurunkan penutup ke dalamnya dan mula mensterilkan tin dengan wap panas - selama 5-7 minit setiap satu. Seterusnya, isi balang dengan beri yang disediakan dan tutup dengan penutup.
Kompot mudah daripada currant hitam untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- air - kira-kira 12 liter;
- pasir gula yang dihasilkan di Moldova, Ukraine atau Persekutuan Rusia - 2.5 cawan;
- currant black - 5 kg;
- asid sitrik - 10-12 g.
Persediaan
Jika beri dibeli di pasaran, lebih baik untuk merendamnya dalam air mendidih selama 2 minit sebelum digunakan untuk mengeluarkan bahan yang tidak diingini dari kulit, dengan baik, dan jika kismis hitam dikumpulkan di kediaman musim panas atau di dalam hutan, ia boleh direndam selama setengah jam dalam air sejuk. Kemudian currant perlu dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, dikeluarkan dari ranting dan daun, buah yang rosak atau terlalu masak. Biarkan beri dituang, dan sementara itu kami akan menyediakan sirap. Dalam air mendidih kita meletakkan gula dan kacau untuk membubarkannya sepenuhnya. Kemudian, tuangkan asid dan masak sirap kita selama 2-3 minit pada api kecil. Pada masa ini, bank mesti disterilkan. Kami menuangkan currants ke dalamnya, tuangkan sirap mendidih dan segera gulung. Kami menyejukkan kompos kami di bawah sesuatu yang hangat, dan kemudian kami memindahkannya ke bilik bawah tanah atau pantri.
Compote assorted
Untuk menyediakan kompos yang lebih lazat daripada currant hitam, tambahkan ceri dan dogwood. Dapatkan minuman kaya dengan rasa yang sangat menarik.
Bahan-bahan:
- currant black - 2 kg;
- air - kira-kira 12 liter;
- ceri - 2 kg;
- gula pengeluaran domestik - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Persediaan
Walaupun air dipanaskan di atas dapur, kami menyediakan buah-buahan (tin seperti yang telah disebutkan sebelum ini). Rendam secara langsung currant, cornel dan ceri dalam air sejuk, sampah dan buah beri yang rosak dibuang, selebihnya dibasuh dengan teliti dan melemparkan kembali. Dalam air mendidih, kami letakkan gula dan rebus selama kira-kira 2 minit. Dalam tin, kami menyebarkan ceri dan cornelian, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 4-5 minit di bawah penutup. Kemudian parit cecair kembali ke kuali dan tunggu sehingga mendidih. Sekali lagi kita mendidih minit 2, sementara itu kita menambah currants ke tin. Isikan beri dengan sirap dan putaran. Kami menghidupkan, menutup dan tunggu satu atau dua hari, maka kami memindahkan kompote ke tempat yang sejuk.
Bagaimana memasak sejenis currant hitam dengan pudina dan lemon?
Bahan-bahan:
- currant black - 2 kg;
- lemon - 2 keping;
- pudina - 1 tandan sederhana;
- gula pasir - 0,5-0,6 kg;
- air - kira-kira 8 liter.
Persediaan
Saya menukar currants saya, dan memasukkannya ke dalam tin steril. Lemons dengan air suam saya, berminyak dalam air mendidih selama kira-kira 2-2.5 minit, kemudian potong ke dalam kepingan nipis atau bulatan, mengeluarkan tulang, dan juga dimasukkan ke dalam balang. Masak sirap, letakkan pudina dan biarkan selama 2-3 minit. Isi sirap pada bank dan gulung.