Perkelt bermakna dalam terjemahan dari bahasa Hungary "toasted". Ia melibatkan salah satu kaedah memasak daging. Perkelt - masakan tradisional masakan Hungary, daging yang dimasak dengan banyak bawang. Perkelt boleh dibuat dari sebarang jenis daging: daging babi, daging sapi muda, kambing, ayam dan permainan. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan percloet yang lazat dari daging babi.
Resipi untuk penyediaan perkelta dari daging babi dalam bahasa Hungary
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- paprika tanah manis - 2 sudu besar. sudu;
- mentol - 3 keping;
- tomato - 3 buah;
- Lada Bulgaria - 3 buah;
- bawang putih - 4 ulas;
- rempah - rasanya;
- minyak sayuran.
Persediaan
Daging dibasuh dengan air sejuk, kemudian dikeringkan, diproses dan dipotong menjadi kepingan besar. Kini kita membersihkan kulit dari mentol, mencuci dan memotongnya. Lada Sweet laura memotong separuh, keluarkan benih, coretan dari bahagian dalam saya, dan dicincang dalam kiub kecil.
Dalam hidangan ini, kita juga memerlukan tomato tanpa kulit. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih dalam periuk, tuangkan tomato di dalamnya selama 20 saat, dan kemudian perlahan-lahan hapus kutikula dan potong daging ke lobula yang cukup besar.
Dalam kuali yang mendalam, panaskan jumlah minyak sayuran yang diperlukan, sebarkan bawang rebus di sana dan goreng ke dalam keadaan lembut. Selepas itu, tambahkan paprika manis dan tuangkan sedikit air. Segera campuran dan rebus selama beberapa saat dengan tudung terbuka pada api yang lemah.
Untuk panggang yang sudah siap kami tambah daging babi yang dicincang, letakkan garam secukup rasa dan masak selama kira-kira 5 minit. Kemudian api dikurangkan, kami menutup semua kandungan dengan tudung dan rendam pada api kecil selama 40 minit. Selepas itu, sebarkan tomato potong, lada dan bawang putih melalui media. Buangkan rempah-rempah dengan secukup rasa, campurkan segala-galanya dengan teliti dan rebus, sehingga hidangan itu siap. Selepas itu, kami menyebarkan percolat dari daging babi pada hidangan plat dan menyampaikannya ke meja.
Resipi untuk perkelta dari babi dalam multivariate
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- mentol - 1 keping;
- tomato - 3 buah;
- bawang putih - 1 cengkih;
- krim masam - 600 ml;
- tepung;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Bawang dibersihkan, goreng di dalam "Baking" mode hingga coklat keemasan. Kemudian perlahan-lahan mengambil bawang goreng, tutup daging potongan dan alihkan peranti ke mod "Quenching". Kami memasak daging babi sehingga separuh masak, dan selepas itu kami menambah jalur baru yang dicincang lada dan tomato segar dari Bulgaria. 15 minit sebelum penghujungnya, kami tambah bawang putih yang diperas, diparut dengan garam, lada hitam dan campuran.
Dalam krim masam tambahkan sedikit tepung, pukul sos dengan memukul sehingga tidak ada ketulan dan tuangkan campuran ke dalam daging mendidih dengan sayur-sayuran. Kami membiarkan hidangan itu digantung selama 10 minit lagi dan mematikannya. Kami melayani perkelta dari daging babi, dengan bercampur dengan bawang goreng. Sebagai hidangan sampingan, beras rebus atau sebilangan roti rai yang terbaik. Babi kami yang menakjubkan dalam multivarquet sudah siap!
Resipi untuk perkelta dari babi dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- mentol - 3 keping;
- tomato - 2 buah;
- kentang - 2 keping;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Kami memproses daging, dipotong menjadi kiub. Dalam kuali yang mendalam, kami melepaskan lemak ke dalam warna emas keemasan, garam, tambah paprika tanah. Kemudian kami meletakkan daging dan bersama-sama kami meletakkannya pada api yang lemah di bawah tudung. Apabila daging hampir siap, kami meletakkan tomato dihiris, lada Bulgaria dicincang dan kentang cincang. Teruskan memadamkan hidangan sehingga siap pada api yang paling lemah.