China adalah sebuah negara yang besar di mana beberapa tradisi masakan terkemuka di rantau telah dibentuk secara sejarah. Walau bagaimanapun, di semua rantau China ada prinsip umum dan pendekatan untuk memasak, jadi anda masih boleh bercakap mengenai tradisi masakan Cina dan memasak dalam gaya Cina. Di China, pelbagai hidangan dari babi sangat popular. Babi dalam bahasa Cina dalam bentuk apa saja lazat, tetapi terutama dalam sos manis dan masam. Hidangan ini tidak terlalu sukar untuk disediakan, namun, kemahiran tertentu diperlukan, cuba ikuti resep dan semuanya akan berubah.
Bagaimana memasak babi dalam bahasa Cina?
Bahan-bahan:
- gram 600 daging babi yang kurus;
- 1 sudu kanji (lebih baik daripada jagung atau beras);
- 1 telur (protein);
- 2 lada manis;
- 1 lada panas;
- 1-2 wortel;
- 1 bawang (lebih baik merah);
- 2-4 ulas bawang putih;
- 1 tulang belakang halia segar;
- 150 gram kacang hijau.
- sedikit minyak sayuran untuk menggoreng (lebih baik menggunakan bunga matahari bercampur dengan wijen);
- 1-2 sudu teh gula;
- cuka soya;
- cuka beras atau jus lemon;
- sayuran - secukup rasa.
Penyediaan:
Jadi, daging babi dalam bahasa Cina. Resipi adalah klasik. Babi dipotong menjadi kiub kecil atau jerami tebal pendek. Halia bersih dan potong ke dalam kepingan kecil. Sediakan pengasam kicap dan cuka. Tambah gula sedikit dan tambah, kacau. Lay daging di dalam pengasam, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu atau dua jam. Apabila daging terlepas, buanglah ke dalam colander atau serbet untuk mengeluarkan kelebihan pelincir. Kami akan mengambil putih telur, isi kanji dengan plat rata yang berasingan. Menyediakan babi dalam kuali dalam bahasa Cina memerlukan sedikit kemahiran. Kami akan memanaskan kuali yang mendalam, tuangkan minyak (anda boleh memasak lemak daging babi dengan tambahan minyak bijan) dan sedikit membakarnya. Masukkan bawang putih cincang dan kepingan halia segar, goreng sehingga coklat keemasan (pada api sederhana) dan keluarkan dari kuali. Kami akan membawa kebakaran maksimum. Setiap sekeping daging pertama kali dicelupkan dalam protein, kemudian dilapisi tepung kanji dan - pada kuali yang panas. Goreng, secara berkala goyangkan kuali atau kacau dengan spatula, sehingga coklat keemasan. Ini mengambil masa 2-4 minit. Daging goreng dimasukkan ke dalam pinggan dan ditutup dengan penutup.
Menambah sayur-sayuran
Wortel bersih dan dipotong menjadi jalur. Lada akan dibasuh, kami akan mengeluarkan benih dan septum. Lada juga dipotong menjadi jalur. Lada tajam dicincang sebanyak mungkin. Kacang disusun, memotong tip, dibasuh dan dibuang ke colander. Kami memotong bawang ke dalam cincin atau cincin. Disediakan dengan cara ini sayur-sayuran goreng (hanya goreng, dan tidak melewati!) Pada haba maksimum, gemetar secara intensif dan kacau selama 3-4 minit. Tambahkan daging ke kuali dan goreng, berjabat, tidak lebih daripada 1 minit. Babi dalam bahasa Cina dengan sayur-sayuran sudah siap. Kami memasukkannya ke dalam bahagian, musim dengan kicap, tambah herba yang dicincang dan sajikannya ke meja.
Babi dengan nanas
Pork juga baik dalam bahasa Cina dengan nanas.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi tanpa lemak;
- 300 gram nanas (boleh digunakan dalam tin);
- 1 sudu kanji jagung;
- 4 sudu tomato;
- 2 sudu cuka semulajadi (atau jus lemon);
- 30 gram gula;
- lada panas merah;
- sayur-sayuran;
- bawang putih.
Penyediaan:
Pork dipotong menjadi kepingan kecil (jalur nipis pendek), tuang sedikit sos kicap, tambah perisa kering secukup rasa dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Kami membuangnya kembali ke colander selama beberapa minit. Panaskan kuali dan gorengkan daging pada suhu tinggi
Babi tajam dalam bahasa Cina harmoni digabungkan dengan nasi atau mi yang direbus.