Masakan Belgium menarik bukan sahaja untuk pelbagai hidangan asli, tetapi juga untuk penemuan ciptaan coklat (walaupun, pertama sebagai ubat untuk batuk). Untuk pertama kalinya gula-gula coklat dibuat di salah satu farmasi di Brussels. Coklat Belgium yang paling lazat dan indah adalah truffles. Resipi untuk merawat mega-popular ini dicipta, bagaimanapun, bukan oleh seorang Belgia, tetapi oleh pengilang Perancis yang mencipta Louis Dufour dari Chambéry (French Savoy) pada bulan Disember 1895.
Sedikit sejarah
Idea yang cemerlang datang kepada Dufour pada masa kesukaran, dia menggambarkan bagaimana membuat cendawan coklat: krim campuran dengan serbuk koko dan vanila, kemudian membentuk gula-gula dari campuran ini. Untuk menjadikannya lebih menarik dalam penampilan, setiap produk telah direndam dalam coklat cair dan disejukkan. Candy mempunyai kejayaan besar semasa musim cuti Krismas. Truffles coklat Belgium popular di banyak negara di seluruh dunia terima kasih kepada aktiviti-aktiviti syarikat Belgium Duc d'O.
Bagaimana membuat cendawan coklat di rumah?
Mari kita cuba memasak truffles sebenar mengikut resipi pengilang yang terkenal.
Bahan-bahan:
- 200 g coklat pahit hitam;
- 60 ml rum gelap (atau kognac yang baik), tentu saja, jika anda menyediakan makanan penutup untuk kanak-kanak, alkohol tidak boleh digunakan;
- secubit vanila;
- 20 g gula tepung;
- gram 50 mentega semulajadi;
- 4 sudu besar ("dengan slaid") serbuk koko yang berkualiti;
- 50 g kacang tanah halus (walnut, badam, hazelnut, pistachios).
Penyediaan:
Coklat (retak pertama) dan mentega dimasukkan ke dalam bekas dan mencairkan air mandi dengan kacau berkala. Tambah 30 ml ram dan vanila. Marilah kita membawanya ke homogen. Tanggalkan bekas dari api, tambah tepung gula dan tepung kacang. Tambah lagi 30 ml ram (atau minuman keras badam). Campurkan spatula ke homogen, ringankan jisim di dalam peti sejuk. Kemudian kami mengumpul bahagian sudu bulat basah dan menggulung gula-gula dalam bentuk bola. Kami meletakkannya di atas plak yang bersih dan meletakkannya di dalam peti sejuk lagi. Kami mengambil gula-gula dari peti sejuk dan runtuh dalam serbuk koko (anda boleh menambah ramuan kelapa). Itu sahaja - sama seperti semua yang bijak. Anda boleh meletakkan gula-gula siap sedia pada hidangan dan berkhidmat kepada meja. Hancurkan masa ini. Resipi, tentu saja, tidak betul-betul klasik, tetapi ia akan menjadi sangat lazat.
Kek memasak
Dan anda boleh membuat kek truffle, resipi itu.
Ramuan untuk biskut:
- 100 g coklat gelap;
- Telur ayam 1;
- 30 g mentega semulajadi;
- 1-2 sudu susu sederhana lemak;
- secubit vanila;
- di hujung pisau sedikit baking soda, dipadamkan dengan cuka;
- 1 sudu besar rum, cognac atau minuman keras badam;
- 2 sudu besar "dengan bukit" tepung gandum.
Bahan-bahan untuk Cream:
- 200 ml krim semulajadi;
- 100 g coklat;
- 1 sudu besar cognac, rum atau minuman keras.
Penyediaan:
Cairkan minyak mandi air, coklat, dengan teliti memperkenalkan susu. Mari sejuk sedikit, tambahkan tepung, telur, vanila dan cognac. Kami membawanya ke homogen dan membakar biskut dari campuran ini. Dari biskut selesai potong segelas bulatan. Sekarang krim. Cairkan coklat dalam mandi air, campurkan dengan krim dan tambah cognac. Kami membawanya ke homogen. Sebarkan sekeping biskut pada pinggan, promazyvayem krimnya, di atas lapisan lain sekeping yang sama, yang juga krim promazyvaem. Anda boleh dan lapisan ketiga, jika biskut tidak terlalu tebal. Kami menghiasi mengikut budi bicara kami dan meletakkan hidangan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.
Kami berkhidmat dengan kopi atau teh.