Daging cincang untuk kebab-kebab

Lulya-kebab - hidangan yang terdiri daripada daging, atau sebaliknya, daging cincang, penyediaan yang memerlukan kemahiran khusus dan perhatian kepada perincian. Untuk pemabuk kebab bukan sahaja lazat, ia harus mempunyai konsistensi dan aroma yang betul. Mengenai kehalusan memasak seperti daging cincang seperti lyulya-kebab, kita akan bercakap dalam artikel ini.

Lulia-kebab dari mince ayam

Terdahulu, kita sudah tentu mengenali resep lyulya-kebab klasik dari daging cincang, kini kita akan berhenti pada versi hidangan yang kurang sahih dari ayam itu.

Bahan-bahan:

Persediaan

Ayam fillet dibasuh, dibersihkan dari filem dan dikeringkan dengan serbet. Kami memotong ayam dan mengisarnya dalam pengisar, atau dengan bantuan pengisar daging. Bawang putih dan bawang halus cincang dan juga promakivaem, supaya peminum tidak keluar secara berlebihan cecair. Campurkan daging cincang dengan bawang, bawang putih, pasli cincang dan rempah, kacau dan rasa dengan jus lemon. Sekarang anda perlu "mengetuk" pemadat untuk dilakukan ia lebih lancar, lembut dan melekit, dalam satu perkataan, supaya dia dapat menahan dirinya di atas tusuk. Selepas mengetuk asas kebab, perlu meletakkan "berehat" di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, maksimum - untuk sehari.

Apabila forcemeat mempunyai masa untuk "berehat" dan sejuk, anda boleh mula membentuk sosej - lyulya. Untuk melakukan ini, sebilangan kecil mince ayam perlu disebarkan ke atas tusuk dengan tangan basah. Sekiranya anda menyiapkan kebab dalam kuali , terlebih dahulu campurkan bola kecil jisim daging, kemudian gulung ke sosej.

Penyediaan pemadat untuk lyulya-kebab mengambil lebih banyak masa daripada menggoreng kebab sendiri. Apabila menyiapkan kebab dari ayam, perlu sentiasa berpusing untuk memanggang seragam. Kami memasak sehingga kerak kemerah-merahan, dan kemudian dengan segera disajikan ke meja dengan salad, sayur-sayuran dan kek.