Lulya-kebab dalam kuali

Lula-kebab - alternatif yang sangat baik untuk kebab shish biasa. Daging sentiasa sangat lembut dan berair. Tetapi ramai yang cuba menguasai hidangan timur ini, mengalami kegagalan menghancurkan. Daging cincang hanya tergelincir dari lidi (dengan cara ini, lidi perlu khusus). Lebih mudah turun ke kebab lulia, jika anda memasaknya dalam kuali. Mula-mula, walaupun anda melakukan sesuatu yang salah, dan potongan-potongan cutlet mula runtuh, mereka masih akan berada di dalam kuali, dan bukan hanya membakar arang. Kedua, mungkin untuk menyediakan lub-kebab di rumah sepanjang tahun, dan bukan hanya pada musim berkelah.

Resipi mudah untuk lub-kebab dalam kuali

Bahan-bahan:

Persediaan

Roti semalam direndam dalam susu dan dicincang dalam daging cincang. Masukkan bawang dan sayur-sayuran yang dicincang halus, melalui akhbar bawang putih. Solim, lada. Baik vymeshivaem, semakin lama, lebih baik. Dengan tangan yang lembap, kami membentuk potongan bujur, kami mengalahkannya supaya menjadi lebih padat, dan tidak boleh hancur. Kami menyusun cutlets pada tusuk kayu yang sebelum ini direndam di dalam air dan menyebarkannya ke atas yang dipanaskan dengan baik dengan kuali minyak. Goreng dari semua sisi ke kerak yang teruk. Lulya-kebab dalam kuali ternyata berair dan sangat lembut.

Bagaimana untuk menyediakan lub-kebab klasik dalam kuali?

Bahan-bahan:

Persediaan

Lubing kebab klasik disediakan hanya dari kambing. Dan dalam mana-mana anda tidak dapat menatal melalui penggiling daging. Ke keadaan kambing daging cincang mesti dipotong dengan pisau berat, selepas mengeluarkan semua filem dan urat. Lemak lebih baik hanya dicincang halus. Ia akan lebih mudah untuk melakukan ini jika anda terlebih dahulu membekukannya. Kami juga memotong bawang dengan pisau, dalam penggiling daging ia akan berubah menjadi lebih lembut dan biarkan jus pergi. Kami menambah ketumbar cincang halus, rempah kegemaran (sebagai tambahan kepada lada, ia dibenarkan untuk mempunyai zir, ketumbar dan juga sumac), garam. Sungguh-sungguh menguli, mengalahkan mincemeat tentang papan pemotongan. Apabila ia membentuk benjolan yang padat, homogen, tutup dengan filem makanan dan hantar selama sejam ke peti sejuk untuk "ambil" dan beku.

Tangan hangat, jika tidak, ia akan berpegang pada lemak kambing, dari sekeping daging cincang saiz bola tenis bentuk bilah hujung. Tidak perlu berusaha untuk kesempurnaan dan mencapai bentuk yang ideal. Kebab domba klasik dari kambing tidak terlalu lancar dan licin.

Mari kita fikirkan cara menggoreng kebab dengan betul dalam kuali. Kami menembusi potong yang dihasilkan dengan lidi buluh dan menyebarkannya pada kuali yang sangat panas dengan bahagian bawah tebal. Pertama, pada haba maksimum, goreng dari semua pihak sehingga kerak dibentuk. Kemudian kita mengurangkan gas ke medium dan, selalunya beralih, goreng lagi 8-10 minit sehingga ia siap.

Lily-kebab dalam kuali di rumah

Bahan-bahan:

Persediaan

Bawang dibersihkan dan dicincang halus dengan pisau. Kacang untuk meningkatkan rasa dan bau ringan goreng dalam kuali. Ratakan dengan semulajadi hijau. Campurkan segalanya dengan daging cincang, tambah jintan. Solim, lada. Sekali lagi, kami menggabungkan semuanya dengan baik dan menghantarnya ke peti sejuk selama setengah jam. Selepas kita membentuk potongan bujur, talikannya pada lidi, letakkannya pada kuali dan goreng sehingga dipanaskan.