Baru-baru ini, populariti tradisi masakan Far Eastern semakin berkembang. Salah satu hidangan terkenal masakan Jepun, Korea dan Vietnam adalah gulungan . Malah, gulungan Jepun adalah gulung nori alga yang ditekan dengan nasi dan beberapa komponen lain yang lain, biasanya ikan laut atau makanan laut lain.
Sudah tentu, di negara-negara yang berbeza mereka menggunakan jenis nasi berasaskan tradisional mereka. Ia perlu menggunakan gred seperti itu, yang memastikan lekatan mandatori - ini diperlukan. Nasi biji-bijian biasa adalah baik. Ikan boleh mentah, ditapai (iaitu, jeruk), asin atau asap.
Di Jepun, secara tradisi menggunakan tuna, kuning, salmon, belut. Perlu diingatkan bahawa jika pilihan dibuat antara salmon Norway dan salmon liar liar, ikan trout (atau salmonid liar lain) sepatutnya lebih suka yang terakhir. Sudah tentu, lebih baik tidak menggunakan ikan air tawar, walaupun dalam bentuk asap anda boleh memasukkannya ke dalam gulungan dan ia.
Untuk tradisi masakan Rusia secara umum, pemikiran baru dan pengubahsuaian hidangan yang anda suka dari budaya masakan lain adalah ciri. Sudah tentu, anda perlu memilih hanya ikan segar dan berkualiti sebagai pengisian untuk gulung (serta untuk sushi), terutamanya jika anda tidak akan memanaskannya.
Rol disediakan dengan tikar buluh, dan kemudian dipotong, kadang-kadang dibakar dalam oven, kadang-kadang goreng dalam minyak ( gulung tempura ). Mereka yang tidak biasa makan ikan mentah, anda boleh memberi nasihat untuk menyediakan gulung untuk pasangan. Waktu memasak - untuk mana-mana ikan giling. Sudah tentu, dalam kes ini ikan tidak perlu ditapai. Nah, jika peminum bawang putih, lada panas dan rempah lain digunakan dalam penyediaan bahan-bahan ikan untuk gulung, digabungkan dengan cuka, bahan-bahan ini, dalam beberapa cara, mencegah penembusan ke dalam badan kita mikroorganisma yang tidak berguna yang boleh mencemari ikan.
Secara umum, terdapat banyak variasi gulung yang lazat untuk gulungan, tetapi beberapa tradisi pembuatan roll telah berkembang, bukan sahaja di negara-negara Timur Jauh.
Kami akan memberitahu anda yang mana gulungan untuk gulung adalah yang paling biasa.
Roll California
Bahan-bahan pengisian: daging kepiting dan alpukat, dari taburan roll luar Tobiko (kaviar ikan terbang). Dalam versi lain, bukannya alpukat dan daging kepiting, gunakan timun segar, fillet salmon atau tuna, daging udang. Mayonis boleh digunakan untuk menyiapkan pengisian.
Roll Philadelphia
Roll jenis "Uramaki", iaitu, beras di luar. Komposisi pengisian itu mestilah termasuk keju krim, anda juga boleh menambah bawang hijau, timun, kaviar, balut keseluruhan atau sebahagiannya dengan kepingan nipis segar (kadang-kadang ditapai) atau salmon salmon asin di luar roll.
Untuk penyediaan gulung "Unagi", biasanya, selain beras, belut panggang digunakan.
Apa lagi faedah lain untuk gulung?
Dalam menyediakan gulung luncur, gunakan kertas padi atau penkek padi.
Walaupun varian lain lumpia dengan pemadat dari pelbagai jenis ikan, udang, makanan laut lain, daging babi, daging ayam (dan juga reptilia dan amfibia) juga mungkin. Dalam penyediaan tampalan sedemikian banyak digunakan pelbagai sos tradisional tradisional, serta kicap. Jika pengisian untuk gulung digoreng, minyak bijan biasanya digunakan, yang, seperti sos tempatan, memberikan gulung rasa tersendiri.