Dalam cuaca buruk dan sejuk, saya mahu makanan menjadi memuaskan dan lazat. Sudah tentu, walaupun wajar dimakan dengan betul, menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan. Sumber protein (daging), lemak (minyak, daging), karbohidrat dan serat (sayuran dan mi), serta sejumlah besar mikroelen dan vitamin - sup daging . Hidangan sedemikian dalam senjata setiap pelayan wanita ada lebih daripada sedozen, tetapi segala-galanya secara beransur-ansur membosankan dan anda menginginkan sesuatu yang baru, luar biasa, tetapi masih enak. Sediakan sup-lagman, resipi untuk masakan pertama yang kaya dan kaya ini dari masakan Uzbekistan pasti dapat memuaskan isi rumah.
Mie yang betul
Sup ini disediakan dengan mi, tetapi hanya membuang dalam kuali yang dibeli di pasta kedai akan menjadi langkah yang salah - jadi lagman tidak akan berfungsi. Itulah sebabnya penting untuk sama-sama membeli mi lagmane khas (di kedai-kedai di mana mereka menjual bahan masakan masakan Asia) atau masak sendiri. Hanya dengan cara ini, anda akan mendapat lagman yang aromatik, kaya, lazat, dan resipi untuk mi pada asasnya mudah.
Bahan-bahan:
- air dimurnikan atau direbus - 230 ml;
- garam - 2 pinch kecil;
- telur - 2 keping;
- tepung ditapis putih dari gred yang lebih tinggi - 2-2,5 gelas.
Persediaan
Air sedikit panaskan - darjah hingga 40, tidak lagi, jika tidak telur putih dan mi telur tidak akan berfungsi. Kami menapis tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, supaya lebih mudah untuk menguli doh. Pukul telur dengan garam sehingga warna berubah sedikit lebih gelap. Kami menuang telur dan air ke dalam tepung dan menguli doh. Ia harus agak curam, supaya mi tidak pecah semasa memasak. Apabila doh sedikit rehat selepas menguli, anda boleh memotong mi: gulung lapisan yang sangat nipis, debu mereka dengan tepung, matikan dan potong. Keratan boleh dilakukan dengan cara biasa untuk kami - jalur panjang nipis, atau mungkin seperti di Asia - rombus atau dataran. Sekiranya anda suka lagman, anda boleh menggulung mi untuk kegunaan masa depan - memotong mi kering di atas kertas atau merebak alas meja dan dimasukkan ke dalam beg.
Varim Lagman
Kami menawarkan resipi lagman, di rumah lebih mudah untuk memasak dari daging lembu, dan bukan dari kambing tradisional. Sudah tentu, kami memilih daging lembu atau daging lembu yang berkualiti - bukan daging lama, segar dan tidak dipukul oleh cuaca.
Bahan-bahan:
- mi kering untuk lagman - 50 g setiap hidangan;
- bawang merah - 2-3 pcs;
- pulpa daging lembu - 0,7 kg;
- wortel - 2 keping;
- bunga matahari, minyak tidak berbau, lebih baik, halus - 50 ml;
- Lada hitam tanah baru - 5-6 kacang;
- kentang tidak rebus putih - 5-6 pcs;
- lada manis apa-apa jenis - 2 buah;
- pasta tomato domestik - 2 sudu besar. sudu;
- tomato padat merah tidak besar - 4 pcs.;
- garam berodisasi - 1 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 2 buah;
- bawang putih - 5-6 gigi (kepala kecil);
- sayuran (pasli, ketumbar) - 1 tandan kecil.
Persediaan
Kami memasak semua bahan: kami membersihkan sayuran dan mengisar mereka. Bawang yang dicincang bawang, wortel - straw nipis, kentang dipotong menjadi kiub atau kepingan, seperti yang anda suka, dan lada - jalur tebal pendek. Tomat dibakar dengan air mendidih dan dikupas, dan kemudian dipotong dengan sewenang-wenang, bawang putih boleh dilalui melalui media. Daging saya, dikeringkan dengan tuala dan dipotong menjadi jerami nipis. Dalam minyak yang sangat panas, kami akan menurunkan daging dan pada api yang kuat, ia akan menyerap dengan kuat sehingga ia cerah. Kami meletakkan bawang dan wortel dan mengurangkan api. Daging disediakan dengan sayur-sayuran di bawah penutup sayur-sayuran dan jus sendiri, tetapi mungkin tidak mencukupi - kita menambah sedikit air. Selepas 25-30 minit kami meletakkan kentang, kemudian tunggu 7 minit dan tambahkan