Risotto adalah resipi yang, setelah menguasainya, akan dapat memahami kehalusan masakan Italia dan menikmati rasa hidangan tersebut. Tekstur berkrim berkrim cantik dan rasa yang ringan akan menyebabkan ribut emosi positif.
Bagaimana untuk memasak risotto?
Produk yang diperlukan untuk memasak risotto adalah beras, yang digoreng dalam minyak sehingga telus dengan penambahan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain, dan kemudian rebus hingga mendidih, menuangkan kuah pada bagian kecil.
- Nasi yang ideal untuk risotto adalah arborio bulat. Tidak kurang baik untuk memasak hidangan jenis carnaroli dan vialon nano.
- Bahan-bahan tambahan di mana rasa asli hidangan sedia ada bergantung - mentega berkualiti tinggi, keju, wain putih kering.
- Sebagai bahan tambahan mengisi hidangan, semua jenis sayur-sayuran, daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran, bumbu, yang dikuasai oleh herba dan safron Itali.
Risotto di Milanese
Penyediaan risotto dalam resipi Milan, di samping bahan-bahan asas, memerlukan penambahan segar atau dalam tomato jus sendiri dan bawang bawang dengan bawang putih. Sayur-sayuran akan memberikan hidangan Itali yang segar dan mengekalkan kecerahannya. Untuk mentega tidak dibakar, ia digabungkan dengan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- sup - 1.5 l;
- Parmesan - 50 g;
- bawang merah - 200 g;
- leek - 100 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- shi Cши C C Cши Cши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- mentega - 120 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- wain putih - 200 ml;
- safron - secubit;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Saffron dituangkan ke dalam 50 ml air mendidih, dibiarkan selama 15 minit.
- Goreng dalam campuran bawang mentega sehingga lembut.
- Masukkan bawang putih dan bawang, panas selama 2 minit, tuangkan nasi.
- Selepas 3 minit, tuangkan wain, biarkan berendam, tambah satu pertiga daripada sup, masak, kacau, dengan api sederhana.
- Selepas menyerap kelembapan, tambah safron, teruskan menghilangkan sebelum beras mendidih, menuangkan kuah.
- Musim risotto dengan herba, tambah keju, tomato.
Risotto dengan makanan laut - resipi
Versi seterusnya hidangan Itali untuk penyokong makanan laut. Risotto adalah resipi yang boleh dilakukan secara berkesan dengan udang, kerang atau koktail laut, supaya hidangan berkhasiat mendapat rasa halus dan nilai pemakanan tambahan, sambil mengekalkan tekstur krim.
Bahan-bahan:
- nasi, kerang dan udang - 400 g;
- sup - 1.5 l;
- bawang merah - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- tomato - 200 g;
- mentega dan minyak zaitun - 50 g;
- wain putih - 200 ml;
- garam, lada, thyme, laurel, sayur-sayuran.
Persediaan
- Secara berasingan, goreng bawang dengan makanan laut dan nasi.
- Tambah kepada makanan laut dan beras dalam jumlah yang sama wain, selama tiga minit.
- Masukkan sup kepada bijirin dalam bahagian, rebus sehingga dimasak.
- Udang musim dan kerang dengan jus lemon, herba, rempah, tambah 2 minit, campurkan dengan beras.
- Hati risotto dengan udang dan kerang selama satu minit, sambil menambah sayur-sayuran.
Risotto dengan cendawan - resipi
Nikmati rasa salah satu versi paling halus dan halus dari hidangan Itali yang anda boleh dengan menyediakan risotto dengan krim dan cendawan. Yogurt dengan struktur berkrim dan nota cendawan indah memperoleh kepintaran tambahan dengan menambahkan bawang putih, thyme kering, oregano atau campuran herba Itali.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- sup - 1.5 l;
- bawang merah - 1 keping;
- cendawan putih - 0,5 kg;
- bawang putih - 4 gigi;
- mentega dan minyak zaitun - 50 g;
- wain putih - 200 ml;
- krim - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- garam, lada, perasa.
Persediaan
- Goreng bawang dalam minyak.
- Masukkan nasi, bawang putih, panaskan selama 3 minit, letakkan cendawan.
- Tuangkan dalam wain, rebus hidangan selama 5-7 minit.
- Bahagian dibuang ke dalam kuah dan direbus sehingga nasi sudah siap.
- Ganggu krim, Parmesan, musim hidangan, keluarkan dari panas.
- Berikan risotto dengan cendawan porcini untuk menyiram selama 5 minit.
Risotto dengan sayur-sayuran - resipi
Risotto dengan sayur-sayuran akan menggalakkan peminat makanan diet ringan. Digunakan dalam versi mentega dalam kes ini boleh digantikan dengan zaitun, dengan itu mengurangkan kandungan kalori. Komposisi sayuran dibenarkan untuk dipilih, memberi tumpuan kepada citarasa dan ketersediaan produk, menambah komponen baru.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- sup - 1.5 l;
- bawang dan wortel - 2 buah;
- batang saderi - 4 pcs.;
- tomato - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak - 100 ml;
- kacang hijau - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Bawang goreng dengan wortel, tambah bawang putih, saderi, kacang dan nasi.
- Panaskan hidangan selama 5 minit.
- Masukkan sebahagian daripada sup, musim dengan risotto sayuran dan masak sehingga nasi lembut.
- Parmesan, sayuran.
Risotto dengan resipi ayam
Tidak kurang menarik ialah resipi risotto dengan ayam dan sayuran . Sebagai komponen daging, potong potongan dan dada ayam yang dibumbui digunakan. Lobak, lada Bulgarian dan tomato ditambah selama 5-15 minit sebelum akhir memasak, bergantung kepada kelembutan akhir yang dikehendaki dari ramuan.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- fillet ayam - 350 g;
- sup - 1.5 l;
- bawang dan wortel - 2 buah;
- tomato dan lada manis - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- mentega - 100 g;
- garam, lada, rempah untuk ayam, ketumbar.
Persediaan
- Bawang bawang goreng, tambah bawang putih dan nasi, hangat selama 3 minit.
- Tuangkan sup sup, sediakan makanan sehingga kelembutan beras.
- Potong ayam ke dalam kepingan, musim dan goreng dalam minyak sehingga merah.
- Masukkan sayur-sayuran nasi, bumbu.
- Campurkan risotto siap dengan daging.
Risotto dengan labu - resipi
Kelezatan risotto, resipi mudah yang akan dibentangkan kemudian, dicapai dengan menambah labu kepada pulpa. Rasa akhir hidangan akan lebih lembut, lebih lembut daripada dalam versi lain. Ia boleh dibuat lebih kurang pedas, mengubah komposisi bumbu dan rempah, menambah sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- labu - 0,5 kg;
- sup - 1.5 l;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun dan parmesan - 100 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Goreng secara berasingan dalam labu minyak hingga merah dan bawang merah sehingga lembut.
- Masukkan bawang putih ke dalam bawang, selepas 2 minit, tuangkan nasi, goreng selama 3 minit.
- Sup akan ditambah dalam bahagian-bahagian, setiap kali membolehkan diserap.
- Selepas 10 minit, musim hidangan itu, tambah labu dan terus masak sehingga kelembutan beras.
- Risotto dengan parmesan labu , sayur-sayuran.
Risotto dengan ikan - resipi
Risotto dengan ikan, resipi yang akan digariskan akan datang, akan gerhana wangian lain dari menu rumah dengan wangiannya dan rasa yang sangat baik dan akan mengambil kedudukan utama dalam senarai komposisi masakan keutamaan. Anda boleh menggunakan sebarang fillet ikan, tetapi terutama dengan makanan lazat yang anda akan dapatkan dengan salmon atau trout.
Bahan-bahan:
- beras - 300 g;
- ikan - 600 g;
- sup - 1.5 l;
- bawang merah - 2 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- wain putih - 100 ml;
- mentega dan parmesan - 100 g;
- garam, lada, kulit lemon.
Persediaan
- Tuang bawang dan bawang putih ke dalam minyak, tuangkan nasi, masak selama 3 minit.
- Tambah wain, dan selepas 5 minit, tuangkan sebahagian daripada sup.
- Selepas menyerap kelembapan, sup sup dalam bahagian sehingga nasi siap.
- Goreng ikan dalam minyak, masukkan ke dalam nasi.
- Risotto dengan ikan berpengalaman dengan rempah, zest dan parmesan.
Risotto dengan bacon
Penyediaan risotto di rumah dengan cadangan berikut akan menyediakan makanan yang kaya dan berkhasiat. Sebagai iringan untuk padi dalam kes ini, ia digunakan bacon asap atau brisket, yang akan mengisi hidangan dengan aroma khusus dan akan memberikan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- bacon - 300 g;
- sup - 1.5 l;
- bawang merah - 2 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- wain putih - 200 ml;
- tomato - 4 pcs;
- minyak dan parmesan - 100 g;
- garam, lada, kemangi.
Persediaan
- Untuk goreng bawang bombai, bawang putih diletakkan kiub bacon dan beras.
- Sediakan bahan-bahan untuk 3-4 minit, tuangkan wain itu.
- Selepas menyerap kelembapan, tambah bahagian-bahagian sup panas, bahan-bahan rebus sehingga kelembutan beras.
- Kacau dalam tomato cincang, Parmesan parut, rasa makanan secukup rasa, biarkan ia berbuih.
Risotto dengan bayam
Teruskan bagaimana untuk menyediakan risotto dengan bayam. Hidangan ini adalah salah satu yang paling mudah dan bermanfaat. Susunan laconic yang dicadangkan boleh ditambah dengan pelbagai jenis sayuran, rempah dan produk lain, setiap kali menerima rasa baru dan penampilan masakan istimewa Itali yang indah dan asli.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- bayam - 2 tandan;
- sup - 1.5-2 l;
- bawang merah - 2-3 keping;
- wain putih - 250 ml;
- minyak dan parmesan - 100 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Bayam dibenarkan dalam kuali sehingga lembut dan dengan setengah hidangan mentega, tanah di dalam pengisar.
- Goreng bawang dengan baki minyak, tuangkan nasi, dan selepas 3 minit tuangkan wain.
- Selepas merendam dalam kelembapan, sup ditambah kepada kepingan, masak dan masak sehingga nasi lembut.
- Kacau dalam bayam bayam, parmesan.
Risotto dengan kupang - resipi
Dengan menggunakan gabungan nasi dengan kerang yang harmoni, anda boleh menyediakan satu lagi hidangan hidangan untuk penyokong makanan laut. Sempurna melengkapkan palet bahagian selera ceri atau dipotong ke dalam keping tomato segar biasa, memberikan keju yang menyenangkan dan aroma khas.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- kupang - 1 kg;
- sup atau air - 1,5-2 l;
- bawang merah - 0,5 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- tomato - 300 g;
- wain putih - 100 ml;
- minyak dan parmesan - 100 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Rebus atau goreng kerang.
- Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak.
- Tuangkan nasi, masak selama 3 minit, tuangkan wain.
- Selepas 5 minit mula menambah sup atau air dalam bahagian dan rebus hidangan sehingga kelembutan bijirin.
- Musim jisim, campurkan kupang, parmesan dan tomato.
- Panaskan risotto dengan kupang selama 2 minit.
Risotto dengan pir dan gorgonzola
Jika anda menggantikan Parmesan tradisional dengan Gorgonzola sebagai sebahagian daripada hidangan, dan sebagai iringan untuk beras menggunakan pir karamel, anda akan dapat memasak hidangan gred restoran di rumah dan menikmatinya dengan rasa yang sangat baik dan lazat dan mengejutkan dengan kombinasi produk-produk ahli keluarga atau tetamu yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- beras - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- sup atau air - 1.5 liter;
- bawang merah - 2 keping;
- pear manis - 2 pcs.;
- wain putih - 200 ml;
- minyak - 100 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Goreng bawang dalam minyak.
- Masukkan nasi, masak selama 3 minit.
- Wain dicurahkan, dan selepas 5 minit, sup panas dicurahkan dalam bahagian.
- Di dalam kuali menggoreng karamel yang dicincang pir.
- Tambah gorgonzola dan pear ke beras.
- Hemaskan risotto dengan keju dan hirisan buah-buahan lagi bubur.
Risotto dalam Resipi Multivariat -
Risotto adalah resipi dengan mudah dilaksanakan dengan bantuan multivark. Pembantu dapur mampu melakukan sebarang versi hidangan, dari klasik hingga yang paling asli dan indah. Malah menggunakan nasi berasaskan biasa jenis non-Itali, anda boleh mendapatkan ciri-ciri rasa akhir makanan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- cendawan atau ayam - 300 g;
- sup atau air - 800 ml;
- bawang merah - 2 keping;
- krim - 2 keping;
- wain putih - 200 ml;
- minyak - 100 g;
- keju - 100 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Panggang bawang dalam mod "Panas".
- Masukkan cendawan atau ayam, goreng selama 10 minit.
- Tuangkan beras, selepas 5 minit, wain, krim dan sup.
- Musim hidangan itu, alihkan peranti itu kepada "Quenching" dan masak selama 20 minit
- Rebus risotto di dalam bar bergolak dengan keju parut, kacau.