Guacamole pembuka selera Mexico (guacamole, Spanish) adalah sos tebal berdasarkan pulpa alpukat yang rosak dengan penambahan beberapa bahan lain. Pada masa ini, sos guacamole Mexico telah mendapat populariti yang luas, bukan sahaja di Latin dan Amerika Tengah, tetapi di seluruh dunia. Secara sejarah, tradisi penyediaan sos uacamole kembali ke zaman Aztecs. Adalah mungkin bahawa tradisi memasak sos tersebut berdasarkan pulpa alpukat yang terbentuk dalam budaya masakan India yang terdahulu.
Mengenai ramuan sos
Terdapat banyak pilihan untuk membuat guacamole, yang berbeza dalam tahap pengisaran komponen, serta dalam komposisi aditif. Perlu diperhatikan bahawa ramuan utama dalam guacamole, menurut resipi klasik, adalah jus kapur dan / atau lemon dan garam. Secara opsyennya, tomato, bawang putih, lada pelbagai warna dan derajat kematangan yang berbeza (termasuk lada cili, lada manis), minyak zaitun, krim masam, pelbagai jenis bawang, ketumbar dan sayur-sayuran lain, pelbagai rempah tanah kering, .
Bagaimana untuk memasak guacamole?
Cara membuat sos guacamole (beritahu kami secara terperinci). Pelbagai cabai cabai dipilih berdasarkan keutamaan (terdapat pelbagai cabai cabai, berbeza dengan rasa dan ketajaman).
Bahan-bahan:
- 1-2 biji paprika;
- 2 alpukat buah masak;
- 1 limau + setengah lemon;
- 4-5 ulas bawang putih;
- sekumpulan ketumbar.
Penyediaan:
Kami memotong lada ke dalam bahagian, dengan hati-hati keluarkan biji dan septa dan masukkannya ke dalam mangkuk pengisar. Letakkan pulpa alpukat dan bawang putih. Kami tuangkan jus, diminum daripada sitrus. Jus jeruk yang digunakan adalah antioksidan semulajadi yang sangat baik, mereka menghalang pengoksidaan pulpa alpukat dan pengambilalihan warna coklat yang tidak menyelerakan. Tambah dan tambah ketumbar cilantro. Kami bekerja dalam pengisar, dan sos guacamole sudah siap. Anda boleh memasaknya lebih banyak dan menyimpannya dalam bekas kaca atau bekas seramik di dalam peti sejuk. Untuk sos ini, anda boleh menambah tomato dan lada manis (sebelum diproses dalam pengisar), sedikit minyak zaitun, krim masam, pelbagai herba aromatik, rempah kering dan buah-buahan. Sudah tentu, adalah lebih baik untuk memilih komponen sedemikian yang semulajadi untuk pertumbuhan di Amerika Tengah.
Di Mexico, guacamole disediakan sedikit berbeza - semua komponen di dalam mortar dengan tangan, supaya dalam sos adalah kepingan kecil bahan. Kedua-dua pilihan - manual dan menggunakan pengisar - boleh diterima, anda boleh meletakkan pilihan hanya pada pilihan masakan anda. Versi asal, dengan cara itu, agak tajam, tetapi Amerika lebih suka guacamole masam, dan cabai ditambah sedikit. Bawang putih dalam sos juga merupakan pinjaman, kali ini bahasa Sepanyol. Nah, nyonya kami suka menambah
Apa yang disampaikan guacamole?
Secara tradisinya, guacamole dimakan dengan tortilla dan jagung dan kentang goreng. Secara umum, sos guacamole digabungkan dengan kebanyakan hidangan Amerika dan Mexico. Adalah indah untuk berkhidmat sebagai kuah untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran, untuk polenta, pedas, rebus rebus dan kacang rebus. Walau bagaimanapun, terdapat pilihan yang sangat mudah, yang sesuai untuk parti bujangan dengan bir Mexico - hanya keringkan gandum di dalam pemanggang roti, potong ke dalam kiub dan rendam dengan sos. Ia akan menjadi mudah dan asli!