Chorizo (atau chorizo) adalah pelbagai sosis daging babi yang sangat popular di negara-negara Sepanyol, Portugal dan Amerika Latin. Di hemisfera barat, chorizo sangat popular bukan sahaja di negara-negara Amerika Latin, tetapi di hemisfera timur popularitas chorizo tumbuh. Dalam komposisi hidangan ini adalah serbuk lada kering, yang memberikan rasa sosej yang khas yang dikenali sebagai rasa pedas dan warna kemerahan pada potongan. Dalam tradisi masakan negara-negara Amerika Latin, bukan paprika, lada cili (pelbagai jenis) atau campuran paprika dengan cabe sering digunakan. Untuk memasak chorizo tajam, bawang putih juga digunakan. Pada masa ini, untuk penyediaan pengisian chorizo, bukan sahaja daging babi digunakan, tetapi juga daging lembu, daging kuda, oslatin, daging babi.
Chorizo sosej mudah dijumpai di kedai, mereka boleh menjadi ramuan masakan lazat masakan negara.
Salad dengan chorizo
Bahan-bahan:
- 2 sosej chorizo;
- 3 tomato;
- sekumpulan pasli, beberapa daun kemangi hijau;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 g keju kambing;
- sekumpulan bawang hijau;
- sedikit minyak zaitun;
- lada hitam;
- garam laut;
- 1 sudu besar. l. cuka anggur putih.
Penyediaan:
Chorizo dipotong ke dalam bulatan, goreng dalam minyak zaitun sehingga gelap. Masukkan ulas bawang putih yang besar, goreng selama beberapa minit. Potong tomato ke dalam kepingan, tambah bawang cincang halus, pasli, kemangi, sosis bawang putih. Isikan cuka wain. Teratas dengan keju besar yang dicincang (anda boleh berkhidmat secara berasingan, mempunyai snek dengan salad).
Chorizo dengan kacang
Jadi, chorizo dengan kacang adalah hidangan untuk pesta dalam gaya Latin Amerika (anda boleh menggunakan jagung kaleng bukannya kacang - ia juga akan menjadi lazat).
Bahan-bahan:
- 3-4 sosis salai chorizo;
- beberapa sudu minyak sayuran;
- mentol (lebih baik merah);
- lada manis;
- lada cabai panas;
- beberapa ulas bawang putih;
- satu kumpulan cilantro;
- 3-4 tomato masak (boleh digunakan dalam tin dalam pulpa);
- beberapa cuka balsamic;
- 300-500 g kacang masak, warna yang lebih baik (boleh digunakan dalam tin);
- sos panas tomato;
- setengah gelas ayam atau sup daging lain.
Penyediaan:
Potong sosej ke dalam kepingan kira-kira 2.5 cm tebal. Kami akan mengupas bawang dan mengirisnya dengan sewenang-wenang, mengupas dan memotong bawang putih. Jika tomato segar - kupas, kupas dan potong kiub (tin boleh digunakan tanpa berkilat). Kami memotong lada dengan straw pendek, memotong lada sebanyak mungkin (mengeluarkan benih). Potong ketumbar dengan pisau. Kami akan memanaskan minyak (atau sedikit lemak babi) dalam kuali yang mendalam. Goreng potongan chorizo pada kuali menggoreng pada kedua belah pihak ke warna emas yang enak, kacau dengan spatula. Kami meletakkan keping sosej goreng pada hidangan hidangan.
Dalam lemak di mana irisan sosis panggang, tambahkan bawang dan lada dalam kuali. Cincang goreng (jangan lulus, tetapi goreng), kacau dengan sekop. Tambah sedikit cuka dan bawa ke penebalan selama 5-8 minit. Tuangkan air (atau isi) dengan