Khashlama adalah hidangan Kaukasia, yang merupakan daging, sering kambing atau daging lembu, dibakar dengan sayur dalam jusnya sendiri. Kerana memasak perlahan, domba bertukar lembut dan secara literal berpecah menjadi serat.
Plus hashlama bukan hanya kesederhanaan dalam memasak, seperti daging ditumbuk dengan sayur-sayuran, tetapi kami mendapat hidangan - 2 dalam 1, daging dan hiasan, dimasak dalam satu hidangan.
Mengenai cara membuat hashlama dari kambing, kami akan memberitahu lebih lanjut.
Resipi hashlama dari kambing dalam gaya Armenia
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- tomato - 4-5 keping;
- Lada Bulgaria - 2-3 pcs;
- bawang merah - 2 buah;
- pasli, dill, kemangi merah - 1 tandan;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging domba muda dicincang ke dalam kepingan besar. Untuk membuat kepingan yang sangat lembut, pilih daging dengan lapisan lemak yang kecil, dan untuk sup kaya mengambil potongan pada tulang. Kami meletakkan kambing dalam brazier, tambah air untuk menutupi, garam, lada untuk rasa dan menetapkan untuk memasak pada api sederhana.
Sebaik sahaja daging datang ke siap, dan air menjadi sup wangi - sayur-sayuran boleh ditambah kepada brazier: lada cincang, tomato dan bawang. Daging dan sayur-sayuran memakan sedikit api dan reneh sehingga sayur-sayuran lembut. Sebelum berkhidmat, hashlama dari kambing harus ditaburi dengan herba cincang.
Bagaimana memasak hashlama dari kambing dalam multivariate?
Oleh kerana hashlama adalah hidangan yang memerlukan memasak lama, ia lebih baik disediakan dengan multivark. Mod lembut peranti akan memberikan daging yang mencurahkan panjang ke dalam jusnya sendiri, dan pada output anda akan mendapat hidangan wangian Caucasian yang harum.
Bahan-bahan:
- kambing pada tulang - 700 g;
- tomato - 3-4 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- sayuran (ketumbar, pasli, kemangi) - 1 tandan;
- lada panas - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging saya, kering dan dipotong menjadi kepingan besar. Bawang dan tomato dipotong dengan cincin tebal, kami memotong lada nipis ke dalam kepingan halus.
Dalam cawan multivarka, lapisan pertama diletakkan separuh daging, di atasnya - cincin tomat, setengah bawang, baki daging dan bawang merah lagi. Antara lapisan daging dan sayur, letakkan bulatan lada panas, dan taburkan dengan garam dan lada hitam tanah. Dari bahagian atas kami menutupi hidangan dengan sekumpulan hijau, dibungkus dengan rentetan. Hidupkan peranti ke dalam mod "Quenching" dan selepas 2 jam anda boleh menikmati makanan siap sedia dengan selamat.
Khashlama dari kambing dengan bir dan kentang
Menambah alkohol pada hidangan adalah proses yang kompleks, yang memerlukan banyak pengalaman kuliner, yang membolehkan anda tidak keterlaluan dengan ramuan yang dihargai. Kami membentangkan kepada anda perhatian resipi yang sangat selamat untuk hashlama dengan bir.
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- kentang - 3-4 keping;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 2 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- bir - 150 ml;
- minyak sayuran;
- sayur-sayuran, lada panas untuk hidangan;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Domba memotong kepingan besar dan goreng pada api yang tinggi ke kerak berkarat, di dalam panci minyak sayuran. Sebaik sahaja daging menjadi emas, tutupnya dengan lapisan cincang
Kami mengembalikan bowler, dengan semua kandungannya, ke api dan tuangkan bir. Letakkan daging di bawah tudung selama 3-4 jam dengan api yang rendah. Hidangan siap dihidangkan dalam mangkuk, sebenarnya ia semua akan mengingatkan sup hashlam daripada daging kambing, tetapi tidak perlu untuk mencurahkan sup ke dalam pinggan, biasanya dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan. Ia hanya kekal untuk menaburkan sayuran dan lada pada hashlam dan anda boleh menghidangkannya ke meja.