Kish (kish loren) adalah kek buka Perancis, resipi asalnya berasal dari Lorraine.
Bagaimana menyediakan kish dengan peminum?
Idea umum untuk memasak kish ialah: pengisian dalam adonan yang padat dipenuhi dengan pengisian yang dituangkan dengan pengisian yang terdiri daripada susu atau krim dan telur, yang paling sering dipenuhi dengan keju parut. Selanjutnya mangkuk dibakar.
Pengisian kish boleh sangat berbeza, terdapat banyak variasi yang diketahui: dari buah dan sayuran ringan hingga ikan, daging, cendawan dan campuran. Perkara utama ialah produk untuk mengisi harus dihancurkan, tetapi tidak terlalu banyak.
Resipi kish dengan bacon yang disumbat dan cendawan dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - kira-kira 1 cawan 200-250 g;
- mentega, semula jadi - 50 g;
- garam - 1 secubit;
- air berais - sangat sedikit;
Untuk pengisian:
- bacon lemak atau brisket - 150 g;
- champignons - 3-5 keping;
- sayuran (rosemary, bayam, bawang hijau, pasli);
- Keju keras untuk serbuk - 100 g.
Untuk mengisi:
- krim berlemak - 250 ml;
- telur ayam - 3 keping;
- rempah tanah (lada, hitam, pala , ketumbar, ulas, dan sebagainya)
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Minyak beku di dalam peti sejuk tiga pada grater, tambahkan tepung ditapis, garam garam dan sedikit air ais. Kami menguli doh untuk masa yang singkat, tetapi dengan berhati-hati (paling selesa dengan garpu). Semasa kami menyiapkan pengisian, kami meletakkan doh ke dalam peti sejuk, jadi untuk bercakap, sejuk dan bergerak.
Champignons boleh direbus selama 15 minit di dalam air dan diekstrak atau tidak boleh direbus. Walau apa pun, potong cendawan dalam kepingan tidak terlalu kecil. Juga bacon. Kami akan memotong sayur-sayuran dengan halus. Mari kita campurkan semuanya.
Kami menyediakan pengisian: campurkan telur dengan krim, masukkan bawang putih dan rempah cincang. Sedikit mengalahkan mengisi dengan garpu (mixer - jangan).
Dari doh membentuk satu kek bukan-nipis yang terlalu nipis dan letakkan di dalam bentuk tahan api yang bulat, supaya pinggangnya sedikit menonjol dari belakang rim. Isi substrat dengan pemadat. Dari atas - menuangkan.
Kami meletakkan kish dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 30-40 minit. Kish siap dengan banyaknya ditaburi dengan keju parut. Sebelum memotong segmen, tunggu 15 minit. Kami melayani kish dengan wain, salad sayuran dan / atau buah-buahan.
Pelbagai hidangan untuk kish - ikan dengan brokoli
Bahan-bahan:
- fillet ikan (contohnya, ikan kod, salmon merah jambu atau lain-lain) - 200 g;
- brokoli atau kembang kol - 200 g;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Ikan fillet dengan baik dipotong dengan pisau atau potong. Brokoli pelbagai jenis ke dalam perbungaan kecil individu, dicelupkan, iaitu, tuang selama 5-8 minit dengan air mendidih, selepas itu air disiram dan colander. Kami memotong sayur-sayuran. Semua bersambung dan bercampur-campur. Kemudian kita melakukan segala-galanya, seperti dalam resipi pertama. Kepada kish dengan ikan mengisi wain cahaya yang lebih sesuai.