Pilaf daging lembu adalah salah satu daripada varian hidangan oriental yang popular, disesuaikan untuk latitud kami. Walaupun rempah-rempah canggih berkeliaran mencari kambing, suri rumah yang berpengalaman menyesuaikan diri untuk menyiapkan hidangan daging tanpa lemak, memilih kambing dan payudara, beras berkualiti, rempah wangi, dengan pemeliharaan proporsi dan teknologi yang betul.
Bagaimana untuk memasak pilaf dari daging lembu?
Pilaf dari daging lembu adalah impian tukang masak, yang mudah dilakukan sambil memerhatikan proporsi dan penempatan produk yang betul. Pertama, goreng bawang, tidak mengurangkan minyak, maka - daging dan wortel. Tuangkan campuran dengan air dan renehkan sehingga daging lembut. Masukkan nasi, rempah, air mendidih supaya ia menutup beras dengan 2 cm, dan ditekan, tanpa kacau, selama 40 minit.
- Tidak kira betapa berjaya resepi plov dengan daging sapi di rumah, rasa hidangan bergantung kepada nisbah asas daging kepada beras. Dalam versi klasik, bahagian beras, daging dan wortel yang sama akan diambil, dan bawang dibuang sedikit.
- Sangat penting ialah memotong produk. Wortel yang terbaik dipotong menjadi bar: lobak parut dengan cepat mendidih. Nasi awal mesti direndam dalam air garam selama 2 jam. Cecair membantu mengeluarkan kanji, dan garam tidak degerase.
Resipi pilaf Uzbekistan dengan daging lembu
Pada pilaf Uzbekistan dengan daging lembu menegur semua pakar masakan Eropah. Ini mempunyai penjelasan: di tangan tukang masak Asia, daging menjadi lembut dan lembut, beras - hancur, dan seluruh hidangan - berwarna-warni. Rahsia itu mudah: dimasak dalam kawah maksimum lemak dan rempah, tanpa mencampur bahan, lama dan bijak, seperti pilaf tidak suka bergegas.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang merah - 250 g;
- kepala bawang putih - 2 keping;
- lada panas - 1 keping;
- barberry - 20 g;
- jintan - 20 g;
- air mendidih - 2.5 liter;
- ketumbar - 20 g;
- minyak - 300 ml.
Persediaan
- Goreng dalam minyak keseluruhan bawang. Bersihkan dan letakkan bawang cincang.
- Selepas 10 minit, letakkan daging lembu. Selepas, bar lobak merah.
- Selepas 10 minit, tambahkan 1 liter air mendidih, lada dan reneh selama sejam.
- Masukkan rempah, nasi, air mendidih dan masak selama 30 minit.
- "Tenggelapkan" bawang putih dan mash Uzbek pilaf dari daging lembu selama 15 minit lagi.
Pilaf daging lembu dalam kawah
Mana-mana resipi pilaf dari daging lembu di kazane ternyata lezat dan harum. Dinding besi tuang perkakas tahu perniagaan mereka: mereka panaskan dengan baik dan tetap panas, memastikan peredaran udara yang betul, kerana hidangan itu disediakan "untuk pasangan" tanpa kehilangan sifat yang berguna. Pada masa yang sama, daging mendapat kerak, bawang bengkok, dan padi hancur.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 600 g;
- beras - 600 g;
- bawang - 300 g;
- air mendidih - 2 liter;
- wortel - 600 g;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- minyak - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gram setiap satu.
Persediaan
- Goreng bawang sehingga karamel berwarna.
- Letakkan daging lembu, dan selepas 10 minit - wortel.
- Goreng hingga jumlahnya berkurangan.
- Tambah 700 ml air mendidih, rempah dan reneh selama 40 minit.
- Tuangkan beras, topikan air dan renehkan sebanyak itu.
- Selepas 30 minit, letakkan bawang putih dalam plov daging lembu.
Pilaf dalam oven dengan resipi daging lembu
Pilaf dengan daging lembu di dalam ketuhar adalah alternatif kepada kazan. Pengagihan suhu seragam dalam ketuhar menyumbang untuk menjadikan daging lembu lembut, bijirin - rapuh, dan keseluruhan hidangan - tidak berminyak, tetapi berkhasiat dan memuaskan. Oleh itu, perempuan simpanan diselamatkan dari zirvak pelindapkasa sejam, kerana semua komponen disediakan serentak.
Bahan-bahan:
- beras - 500 g;
- daging lembu - 1 kg;
- wortel - 500 g;
- bawang merah - 200 g;
- minyak - 150 ml;
- air - 1.5 liter;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- Lada panas - 1 pc.
Persediaan
- Goreng keping daging lembu.
- Tambah bawang dan wortel.
- Selepas 10 minit, alihkan zirvak ke dalam periuk.
- Masukkan nasi, rempah dan air.
- Tumbuh pilaf dari daging lembu dalam ketuhar pada 160 darjah 90 minit.
Pilaf dengan daging lembu pada resipi kuali
Pilaf daging lembu di rumah tidak kalah dengan versi Uzbek, walaupun dimasak dalam kuali. Benar, hidangan hanya akan dibuat untuk beberapa hidangan, tetapi ia mungkin akan sentiasa memadamkan pilaf segar. Ia tidak memerlukan pengetahuan dan teknik rahsia, kecuali bahawa kuali harus mendalam dan mempunyai bahagian bawah tebal.
Bahan-bahan:
- beras - 300 g;
- daging lembu - 400 g;
- air 750 ml;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 2 keping;
- ketumbar - 5 g;
- lada hitam - 5 g;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- minyak - 100 ml.
Persediaan
- Goreng daging.
- Masukkan bawang dalam daging, selepas 5 minit - wortel, dan rendam.
- Tambah 250 ml air mendidih, rempah dan letak selama 30 minit.
- Tuangkan beras, masukkan air.
- Masak pilaf dari daging lembu dalam kuali untuk satu jam.
Plov hati lembu
Setiap suri rumah boleh memilih resipi plov dengan daging lembu dan rasa kewangan. Kos asupan adalah jauh lebih rendah daripada daging, jadi lebih menguntungkan untuk membuat pilaf dari hati daging lembu. Lebih-lebih lagi, ia kaya dengan vitamin, mempunyai tekstur halus, cepat disiapkan, dan dari aroma khusus, ia mudah disingkirkan dengan cara rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- jantung - 400 g;
- beras - 400 g;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 1 keping;
- air mendidih - 2 liter;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- minyak - 150 ml.
Persediaan
- Fry kepingan jantung.
- Tambah lilin dan asap selama 5 minit.
- Tuang 1 liter air mendidih, keluarkan buih dan reneh selama 30 minit.
- Masukkan beras, air, rempah dan masak.
Pilaf dengan daging lembu
Sekiranya resipi plov memasak dari daging lembu mengambil masa, anda boleh membuatnya dengan daging cincang. Ia bukan hanya mengenai kelajuan. Daging dicincang dengan cepat tepu dengan rempah-rempah dan membuat sup lebih wangi, dan hidangan itu sendiri lebih lembut. Dan walaupun versi ini tidak sesuai dengan kanon klasik, namun konsep penyediaan lazat, mudah dan ekonomis, tiada siapa yang dibatalkan.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 350 g;
- beras - 400 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- hops-suneli - 10 g;
- air mendidih - 550 g.
Persediaan
- Bawang goreng dan wortel.
- Selepas 5 minit menambah pemadat. Seluruh segalanya bersama-sama.
- Masukkan beras, rempah, air dan renehkan pilaf dari daging lembu cincang selama 20 minit.
Pilaf dengan daging lembu dan kacang - resipi
Pilaf dengan kacang dan daging lembu adalah varian timur biasa. Kacang Turki kaya dengan protein, rasa neutral, sempurna digabungkan dengan daging dan nasi, tidak seperti kekacang lain, juga dirasakan oleh usus. Sebagai peraturan, chickpea direndam dalam air selama 12 jam, dan sejak masa persiapan kacang tidak bertepatan dengan nasi, ia direbus dalam zirvak.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 350 g;
- beras - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 350 g;
- air mendidih - 1 l;
- minyak - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- gurih - 10 g.
Persediaan
- Rendam kacang kuda selama 12 jam.
- Goreng daging, bawang dan wortel selama 10 minit.
- Masukkan rempah, kacang dan 250 ml air mendidih dan reneh selama 30 minit.
- Masukkan nasi, tuangkan sisa air mendidih dan masak selama 40 minit.
Pilaf dengan barli daging lembu dan mutiara
Penyediaan pilaf dari daging lembu bukan sahaja terdiri daripada produk tradisional. Tidak kurang menarik adalah hidangan yang dibuat daripada barley mutiara. Lebih-lebih lagi, pengguna telah mengubah sikap negatif terhadap croup yang disebabkan oleh memasak yang berpanjangan - rendaman awal, dan menjadikannya wangi dan rapuh - goreng dalam kuali.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 550 g;
- barley mutiara - 200 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- pes tomato - 40 g;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- air mendidih - 1.5 liter;
- minyak - 150 ml;
- lada panas - 1 pc.
Persediaan
- Bilas ubat-ubat tersebut dan rendamnya.
- Goreng daging, bawang dan wortel hingga kemerah-merahan.
- Masukkan pasta, 500 ml air mendidih, rempah dan masak selama 50 minit.
- Bilas cincang dalam kuali kering.
- Letakkannya di dalam kotoran, top atas air dan reneh selama 40 minit.
Pilobur dengan daging lembu
Pilaf yang sangat lazat dari daging lembu diperoleh dari bulgur. Di dapur timur, ubat ini sering diganti dengan nasi, kerana bulgur sangat sesuai dengan daging, tidak mendidih dan tidak mengubah pilaf menjadi bubur. Adalah mudah bahawa ia tidak boleh dibasuh dan direndam, tetapi untuk mendapatkan rasa gurih kaya - ia harus digoreng dalam minyak dalam kuali.
Bahan-bahan:
- bulgur - 150 g;
- daging lembu - 300 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- air - 1,3 l;
- kunyit - 5 g;
- zir - 5 g;
- minyak - 120 ml.
Persediaan
- Goreng daging dengan sayur-sayuran.
- Tambah 500 ml air, rempah dan tuangkan selama 30 minit.
- Makan goreng secara berasingan.
- Campurkan pantat dengan daging, tuangkan air dan reneh selama 20 minit.
Pilaf dalam pelbagai jenis dengan resipi daging lembu
Pilaf dalam multivarque dengan daging lembu adalah jawapan masak moden di kawah. Pilaf dari multivark tidak begitu berwarna dan tanpa kabus, tetapi tidak kurang enak. Ini dijaga oleh "kawah elektronik" - sebuah multivark di mana pemanasan hidangan berlaku pada tiga pihak dalam mod "Quenching", dan infusi - pada fungsi "pemanasan", yang sepenuhnya sesuai dengan teknologi klasik.
Bahan-bahan:
- beras - 320 g;
- daging lembu - 550 g;
- kunyit - 10 g;
- lada panas - 1 pc.;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- minyak - 80 ml;
- air mendidih - 1 l;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 pcs.
Persediaan
- Bawang, wortel dan daging masak di "Zharke" 10 minit.
- Tambah rempah, nasi dan air.
- Tomite dalam "Quenching" jam dan 40 minit dalam "kehangatan".
Pilaf dari daging lembu di kawah terbakar
Plov dalam daging lembu dan kambing kazan adalah "manfaat" bagi mereka yang ingin mempelajari tradisi hidangan timur. Teknologi memasak ini tidak berbeza dari masakan rumah dan mengikut corak memasak yang sama, kecuali penggemukan lemak lemak dan pembelian daging kambing pada tulang, yang boleh menambah terlalu banyak lemak ke hidangan, yang selalu dialu-alukan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,5 kg;
- kambing - 1,2 kg;
- lemak lemak - 500 g;
- air - 4 liter;
- beras - 2,5 kg;
- wortel - 2.5 kg;
- bawang merah - 1,5 kg;
- kepala bawang putih - 6 pcs;
- lada panas - 2 pcs.
Persediaan
- Goreng daging dalam lemak cair.
- Tambah bawang dan wortel.
- Selepas 10 minit - air.
- Biarkan ia di bawah penutup selama 30 minit.
- Tuangkan dalam nasi.
- Selepas 30 minit, "lemas" dengan lada dan bawang putih dan masak selama 15 minit lagi.