Sos dengan daging sering digunakan dalam memasak bukan sahaja sebagai pelengkap untuk hiasan, tetapi juga sebagai salah satu bahan sebatian kompaun, contohnya, lasagna. Rahsia memasak sos daging yang lazat bersemangat dalam rempah-rempah yang digunakan dalam masakan.
Resipi sos daging
Bahan-bahan:
- daging lembu - 400 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang merah - 1 pc.;
- zucchini - 1 keping;
- campuran herba Itali - 2 sudu teh;
- susu - 2 barang;
- labu labu - 3/4 daripada item;
- tomato dalam jusnya sendiri - 350 g;
- parutan Parmesan - 75 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak zaitun.
Persediaan
Dalam brazier dengan minyak zaitun yang dipanaskan goreng daging lembu hingga coklat keemasan. Untuk daging goreng, tambah lobak merah, bawang putih, bawang dan zucchini. Campurkan sayur-sayuran dengan daging, tambah herba Itali, garam dengan lada secukup rasa, dan terus masak selama 7-8 minit.
Secara beransur-ansur menambah pemadat dengan susu sayuran, membawanya ke mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit. Selanjutnya kita meletakkan serbuk labu dan menambah tomato dalam jus kita sendiri . Sentiasa kacau, sediakan sos pada api kecil selama 5-10 minit, sehingga ia mendapat konsistensi yang tebal dan menjadi wangi. Sos siap pakai dengan keju parmesan parut.
Jika anda ingin memasak sos daging dalam multivark, maka semasa menggoreng sayur-sayuran dan daging cincang menggunakan mod "Fry" atau "Baking" selama 15 minit, kemudian beralih kepada "Quenching" selama 30 minit.
Resipi untuk sos pada sup daging dengan cendawan
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- cendawan - 300 g;
- daging lembu - 400 g;
- wain putih kering - 1/2 st;
- daging lembu - 1/2 st;
- krim masam - 300 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali kuali, cairkan mentega dan goreng bawang merah sehingga jelas. Masukkan cendawan dan bawang putih ke dalam bawang, terus masak selama 4-5 minit. Sementara itu, secara berasingan dalam minyak goreng minyak goreng cincang sehingga coklat keemasan. Campurkan kandungan kedua-dua kuali, tuangkan kuah dan wain, kemudian rebus pada api sederhana selama 5-7 minit. Masukkan krim masam ke dalam sos, terus masak selama 10 minit lagi. Kami menumpahkan saus daging secukupnya dengan garam dan lada.
Bagaimana memasak sos Bolognese daging?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- bacon - 4 keping;
- tomato dalam jus sendiri - 400 g;
- bawang merah - 2 buah;
- saderi - 2 batang;
- wortel - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- parutan Parmesan - 75 g;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- sup daging sapi - 1 item;
- wain merah kering - 1 item;
- rosemary - 2 cawangan;
- oregano - 1 sudu teh;
- kemangi segar - 1 tandan;
- minyak zaitun;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam brazier kami memanaskan minyak dan goreng keping daging hingga coklat dan kekacang emas. Tambahkan sayur-sayuran yang dihiris ke bacon: wortel, bawang, saderi dan bawang putih, serta ranting rosemary. Goreng isi goreng selama 8-10 minit atau sehingga
Sekarang kita menguatkan api dan menambah pemadat kepada sayur-sayuran. Gorengkan mince hingga keemasan, selepas itu tambahkan tomato, bumbu herba, pes tomato, sup dan wain. Benarkan campuran semua ramuan. Keluarkan sos selama 15 hingga 25 minit, sehingga kelembapan lebihan menguap, dan bolognese tidak akan menjadi tebal dan harum. Tambahan pula, ia hanya akan menambah keju parut, serta garam dengan lada secukup rasa.
Secara tradisinya, Bolognese adalah sos lasagne merah, tetapi ia boleh dihidangkan hanya dengan pasta atau dalam kaserol. Sos dengan kentang juga merupakan resipi yang menarik, letakkan sos dengan kentang atau gunakannya untuk pai gembala.