Solyanka adalah salah satu hidangan yang walaupun seorang induk semang tidak pernah mengubah sepenuhnya. Dan walaupun dengan semua jenis resipi untuk memasak garpu buatan sendiri yang lazat dengan sosej , sukar untuk memilih satu-satunya. Dan untuk memudahkan tugas ini, kami telah memilih untuk anda hanya 2 paling paling resipi: yang paling rumit dan yang paling mudah.
Resipi klasik untuk salad jeruk dengan sosej dalam periuk
Bahan-bahan:
- sosej "Krakovskaya" - 150 g;
- sosej merokok - 5 keping;
- bacon mentah-smoked - 100 g;
- sosej susu - 3 keping;
- kubis - 400 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- timun jeruk - 3 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- Dill - 1 tandan;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- Cendawan kering - 50 g;
- jeruk timun - 1 item;
- minyak sayuran (halus) - 2 sudu besar. sudu.
Untuk sup:
- daging lembu pada tulang - 700 g;
- lada hitam (kacang) - 10 pcs;
- Biji sawi - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 pcs.
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Untuk berkhidmat (setiap hidangan):
- krim masam - 1 sudu teh;
- lemon - 1 lobule (tanpa kulit);
- buah zaitun - 3 pcs.
Persediaan
Mula-mula kita akan menyediakan sup. Dalam periuk, tuangkan 2 liter air, masukkan ke dalam mendidih dan letakkan daging di dalamnya. Kami mengeluarkan busa, garam. Kami memasak kira-kira sejam setengah. Setengah jam sebelum kesediaan, kami menambah laurel dan rempah. Anda boleh mempunyai akar saderi kecil. Selepas daging ditangkap, dan penapis sup. Kami menyusun keping daging lembu dan memasukkannya ke dalam periuk yang telah direndam selama sekurang-kurangnya 15 minit dalam air sejuk.
Bacon yang digoreng goreng dalam minyak sayur sehingga ia telus, tambahkan bawang dicincang dan goreng selama 5 minit, dan selepas itu kami hantar keping sosej. Kami menggelapkan semuanya dan memasukkannya ke dalam periuk. Dalam kuali menggoreng yang sama (jika perlu, tambahkan minyak), goreng straw wortel, sehingga keemasan. Kemudian letakkan timun yang hancur ke dalamnya, dan dalam satu minit - sosej yang dicincang, potong kepada kiub. Masukkan pes tomato dan bawang putih yang dicincang halus. Tahan, kacau, di atas api selama beberapa minit.
Sementara itu, kami menghancurkan kubis dengan nipis. Masukkan sayur-sayuran dill dan cendawan kering di dalam mortar, taburkan dengan gula dan mash dengan tangan, sehingga kubis tidak akan membiarkan jus. Kami meletakkan kubis dalam pasu, dan di atas - sayur-sayuran goreng.
Dalam solianku klasik semestinya menambah jeruk timun, tetapi hanya dengan timun acar, dan tidak dijepit. Kami mengambil bahagian 1: 6. Bawa air garam ke dalam mendidih, keluarkan buih dan tuangkan kuah kepadanya. Sekali lagi mendidih dan mencurahkan periuk. Kami menutup penutup dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah.
Selepas api, naik hingga 210 darjah dan tunggu sehingga kandungan periuk mendidih. Kemudian suhu diturunkan kepada yang asal, dan menimbang berat hodgepodge di dalam ketuhar selama kira-kira satu jam. Kira-kira 20 minit sebelum periuk bersedia untuk dibuka, tambah jus lemon dan campurkan lapisan. Ke meja, hodgepodge dan berkhidmat - dalam pasu, dengan krim masam, iris zaitun yang dihiris dan sebati lemon. Anda boleh menambah capers.
Salas masin yang sederhana dengan sosej salai
Bahan-bahan:
- sosej semi-asap - 200 g;
- pinggang - 200 g;
- sosej "Memburu" - 150 g;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- timun jeruk - 4 pcs;
- buah zaitun (tanpa lubang) - 10 pcs;
- lemon - 1/2 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- jeruk timun - 3/4 sudu besar;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- lada merah pedas - 1 pod;
- Dill, pasli - 1 tandan.
Persediaan
Bawang bawang putih dan kuih kecil wortel untuk satu minit goreng pada api yang tinggi. Selepas gas dikeluarkan ke medium, tambahkan
Kami merosakkan sosis dan daging salai, meletakkan periuk. Masukkan timun dadu dan cincang zaitun yang diced. Kami juga menghantar sayur-sayuran dari kuali. Isi air garam, masukkan air ke ketumpatan yang dikehendaki. Ia biasanya dimasak supaya hodgepodge boleh dikaitkan dengan hidangan kedua dan bukannya sup. Kami meletakkan kuali di atas dapur, membawanya ke mendidih, tutup tudung dan masak pada api sederhana selama 20 minit sahaja. Matikan, tambah hirisan lemon dan menegaskan lagi 15 minit. Hidangkan dengan herba segar.