Ramai di antara kita biasa menggunakan sos tomato yang sedia ada, sos tomato yang popular ini. Walau bagaimanapun, dalam ketchup yang telah disediakan, yang ditawarkan oleh rangkaian perdagangan, terdapat banyak nutrien yang tidak dapat memastikan pemeliharaan jangka panjang mereka. Tetapi anda boleh memasak sos tomato yang enak tanpa bahan tambahan kimia - gunakan kanji untuk memberikan kepadatan yang diingini. Untuk penyediaan ketchup, sebaiknya menggunakan tomato berair manis yang tidak berair dari jenis musim gugur, atau lebih baik - pes tomato tanpa pengawet (tomat itu sendiri adalah pengawet yang baik).
Resipi untuk sosak buatan sendiri dengan kanji untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- pes tomato tanpa pengawet dengan kandungan pepejal sekurang-kurangnya 25% - 200 g;
- gula pasir - 4 sudu besar. sudu;
- cuka epal semulajadi - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- serbuk lada merah - secukup rasa;
- lada hitam tanah - 0,5 tsp;
- Rempah-rempah kering lain yang lain untuk citarasa anda (cengkih, biji adas, dill, biji sayuran, ketumbar);
- daun bay - 1-4 pcs;
- sayuran (pilihan);
- garam;
- kanji - 1-2 tsp.
Persediaan
Kami membuat pes tomato di dalam air (1: 1 atau 1: 2) dan membawanya ke dalam mendidih dalam kuali sauté kecil. Kami menambah gula bawang putih, gula, laurel, sayur-sayuran, lada dan rempah lain.
Kami mengeluarkan sayur-sayuran dan laurel dan buang. Jika kita mahu mencapai kepadatan, tambah kanji, (sebenarnya, anda boleh lakukan tanpa itu - jadi ia akan lebih sihat).
Campurkan dengan teliti, tuangkan cuka dan masak di bawah tudung selama 5 minit pada api terendah atau selama 20 minit di dalam tab mandi air.
Jika kita mahu memasak untuk musim sejuk, kami letakkan periuk dalam balang kecil yang steril, tutupnya dengan penutup dan sterilkannya dalam satu baskom air selama 15 minit, kemudian kami tutup balang.