Carpaccio - hidangan yang terdiri daripada keping daging mentah yang dihiris, ditaburi dengan minyak zaitun dan cuka. Secara tradisional ia disajikan sebagai makanan ringan untuk hidangan utama.
Pork carpaccio dengan sayur-sayuran goreng
Bahan-bahan:
- bahu babi - 400 g;
- rosemary, daun laurel, thyme, marjoram;
- wain putih;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- zucchini - 3 pcs.;
- mentol biru - 2 keping;
- minyak zaitun;
- tomato - 2 pcs.;
- cuka balsamic - 1 sudu teh.
Persediaan
Spatula babi pra-beku dan potong daging ke dalam kepingan nipis. Lada Bulgaria diproses, dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Zucchini dicincang dalam kepingan kecil, dan mentol dibersihkan dan dicincang dengan jerami. Pada dulang penaik meletakkan foil, taburkannya dengan minyak zaitun, sebarkan lada, tomato, bawang dan zucchini. Taburkan sayur dengan garam, taburkan dengan minyak zaitun, cuka dan panggang pada 180 darjah selama 25 minit. Kemudian letakkan di atas pinggan, letakkan daging di atas dan tuangkan sedikit wain.
Carpaccio daging babi dengan strawberi
Bahan-bahan:
- Keju Parmesan - 100 g
- daging babi - 200 g.
Untuk mengisi minyak:
- strawberi segar - 200 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- Balsamic vinegar - 0.5 tsp.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara membuat karpaccio daging babi. Jadi, ambil pinggang baru, letakkan di dalam beg dan beku. Kemudian potong daging ke dalam kepingan nipis dan sebarkan carpaccio pada pinggan rata. Strawberi dibasuh, kering, kami mengeluarkan ekor kuda dan menghancurkannya. Gosokkan keju pada parut besar. Untuk menyediakan campuran minyak zaitun dengan cuka balsamic, tambahkan stroberi dan pukul campuran dengan garpu. Kami menuangkan carpaccio yang sedia untuk berpakaian, dan taburkan keju di atas.
Resipi untuk carpaccio daging babi
Bahan-bahan:
- mentah asap mentah balyk - 300 g;
- capers - 30 g;
- buah zaitun tanpa lubang - 150 g;
- minyak zaitun;
- lemon - 1 keping;
- sayuran pasli;
- arugula.
Persediaan
Pork balyk dibungkus dalam filem makanan dan kami mengeluarkan daging di dalam peti sejuk. Selepas itu, potong ke kepingan nipis dan lepaskannya dari filem. Letakkan irisan di atas pinggan dalam satu lapisan dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Kemudian tutup daging babi sekali lagi dengan filem makanan dan ringan memukul setiap potong dengan tukul. Masukkan lada dan garam secukup rasa, taburkan dengan zaitun yang dihiris dan pasli cincang segar. Tepat dan merata meletakkan setiap topi capers dan menghiasi hidangan dengan arugula.
Mencari pilihan makanan ringan yang lebih menarik, kemudian cuba membuat carpaccio dari tomato atau bit .