Mi Cina menduduki tempat pertama dalam penarafan hidangan kebangsaan popular dalam masakan Asia. Ia jarang dihidangkan dalam bentuk tulen, ditambah dengan daging, cendawan atau bahan-bahan lain dan sos yang piquant. Anda boleh melawat makanan Cina di rumah, mencipta asas dan penambahan dengan tangan anda sendiri.
Bagaimana untuk memasak mi Cina?
Mi dalam bahasa Cina, resipi yang boleh dipilih di antara variasi yang dicadangkan di bawah ini, disediakan dengan mengambil kira keperluan tertentu, iaitu seperti berikut:
- Untuk ujian, tepung gred tinggi dengan kandungan gluten tinggi digunakan, menggabungkannya dengan penyelesaian kanji dan soda.
- Asasnya diasah selama sekurang-kurangnya 50 minit, selepas itu ditarik dengan tangan, dicelupkan menjadi tepung.
- Mie Cina yang dimasak dalam air masin sehingga dimasak, kemudian masukkan ke dalam colander dan dilengkapi dengan campuran bahan-bahan yang dipilih dengan sos.
Doh untuk mi Cina
Lebih lanjut mengenai cara membuat mi Cina dengan tangan anda sendiri. Rahsia penciptaan yayasan adalah mendapatkan tekstur likat adonan, yang dicapai dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dalam proporsi yang tepat dan campuran lama. Proses yang lelah dapat dikurangkan dengan menggunakan pemproses makanan untuk batching.
Bahan-bahan:
- tepung - 200 g;
- kanji - 40 g;
- air 130 g;
- soda;
- garam;
- tepung untuk membuat mi.
Persediaan
- Penyediaan mi Cina bermula dengan tepung terigu, kanji dan garam.
- Dalam air, larutkan soda, tuangkan ke dalam komponen kering
- Kacau adunan selama sekurang-kurangnya 50 minit.
- Pisahkan segumpal untuk bahagian-bahagian, gulungkan mereka ke dalam bungkus, yang meregangkan, memegang hujungnya dengan kedua-dua belah tangan dan menggulung benang-benang yang memanjang yang menghasilkan "benang" di telapak tangan seperti benang.
- Dalam proses lukisan, adunan dicelup secara teratur dalam tepung.
- Setelah mencapai ketebalan "benang", potong tepi.
Mie Cina dengan ayam
Mi Cina dengan ayam dan sayuran, resipi yang dibentangkan di bawah, adalah berkhasiat, ringan dan mengejutkan pedas. Kadang-kadang komposisi hidangan itu ditambah dengan kacang hijau dan bawang putih, yang memperkaya rasa makanan dan menjadikannya lebih menarik dalam penampilan. Dari kuantiti produk tertentu, mungkin mengeluarkan 4 bahagian.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- mi - 400 g;
- lobak merah dan lada - 2 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- kicap - 6 sudu besar. sudu;
- bijan - 1 sudu besar. sudu;
- minyak, garam, lada hitam dan cabai.
Persediaan
- Ayam dipotong, dicampur dengan bawang putih dan kicap, dibenarkan untuk merendam selama 20 minit.
- Mi adalah rebus, dibuang ke colander.
- Dalam minyak yang dipanaskan disebarkan daging itu, goreng sehingga menjadi ringan.
- Mereka meletakkan wortel dan lada Bulgaria, dipotong menjadi jalur nipis, dan dibuang selama 10-15 minit.
- Kemudian tambah ke kuali adalah mi rebus Cina, sos, wijen dan menghangatkan semua beberapa minit.
Sup Cina dengan mi dan ayam
Memilih hidangan untuk kali pertama untuk makan malam, anda boleh memasak sup Cina yang lazat dengan mi. Hot ternyata menjadi rendah kalori, mudah dan berguna. Tiada bahaya kepada angka itu, tetapi hanya keseronokan yang sebenar dari merasa makanan. Satu lagi momen yang baik ialah penyediaan hidangan yang cepat. Jika anda mempunyai semua komponen, anda boleh membuatnya dalam masa 30 minit.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- mi - 50 g;
- tomato - 1 pc.;
- kubis pek-choy - 150 g;
- halia - 20 g;
- gigi bawang putih - 1-2 keping;
- lada pedas - ½ pod;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- minyak - 2 sudu besar. sudu;
- ayam kuah - 1,5 l;
- cilantro, bawang hijau.
Persediaan
- Dalam kuali atau periuk, gorengkan tomato dihiris, dan keseluruhan halia, lada panas dan bawang putih.
- Tuangkan dalam kicap, sup, masukkan ayam cincang, masak selama 10 minit.
- Masukkan mi, masak sehingga selesai.
- Ekstrak dan buang halia, pod lada dan bawang putih.
- Kubis dipotong, diletakkan dalam periuk, dibenarkan mendidih dan mematikan api.
- Hidangkan sup dengan bulu cilantro dan bawang.
Pork dengan mi dalam bahasa Cina
Mi pedas dan berkhasiat dengan daging babi dalam bahasa Cina akan memenuhi keperluan gourmets yang suka hidangan dengan kombinasi rasa yang berbeza. Sos manis dan asam dengan nota tomato tidak boleh meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dengan semua bahan dalam hanya 30 minit, anda boleh memberi makan empat orang yang cukup.
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- mi dan cendawan - 200 g;
- lada manis - 1 pc.;
- halia tanah - 1/4 sudu teh.
- Bawang putih kering dan lada merah - untuk ½ tsp;
- cuka beras dan madu - 1 sudu besar. sudu;
- sos tomato - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- minyak - 50 ml;
- garam, bawang hijau.
Persediaan
- Daging dipotong menjadi jalur nipis, dibalut dengan halia, bawang putih, tepung, goreng dalam minyak, tersebar di atas pinggan.
- Rebus mi.
- Goreng cendawan, lada, tambah madu, saos tomat, cuka, dan sebentar saus.
- Selepas tiga minit, tambah mi, lada panas, kacau.
- Mie yang disajikan dengan daging dalam bahasa Cina dengan bulu bawang hijau.
Mie dengan sayuran dalam bahasa Cina - resipi
Mudah dan pemakanan ternyata mi Cina dengan sayur-sayuran. Hidangan ini boleh disediakan dalam jawatan, termasuk dalam menu vegetarian atau hanya memakannya tanpa bahaya kepada angka dan manfaat kesihatan. Komposisi sayuran dapat diperluas dengan menambah kubis, kacang polong, bayam atau herba segar lainnya.
Bahan-bahan:
- mi - 300 g;
- wortel - 2 keping;
- lada manis - 2 pcs;
- halia - 30 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada cili - secukup rasa;
- champignons - 200 g;
- kicap dan minyak bijan - 20 ml setiap;
- jus limau - 20 ml;
- minyak, garam, lada.
Persediaan
- Dalam minyak goreng goreng, halia dan bawang putih.
- Tambah semua sayuran, cendawan, sos, minyak bijan, jus, dipotong sehingga lembut.
- Mie Cina direbus dan dibentangkan kepada sayur-sayuran.
Mie Cina dengan makanan laut - resipi
Selalunya, mi rebus Cina dihidangkan dengan makanan laut. Mereka menggunakan udang sederhana dan koktel laut pelbagai jenis, yang biasanya termasuk kerang, gurita, kerang dan cumi-cumi. Komponen yang berterusan dari resipi - kicap dan sayur-sayuran, tidak kurang aksen penting dalam langit-langit palat.
Bahan-bahan:
- udang dikupas - 700 g;
- mi - 300 g;
- minyak - 6 sudu besar. sudu;
- cuka beras hitam dan kicap manis - 1 sudu besar. sudu;
- wortel dan lada manis - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
- Tumis sayuran dan bawang putih dalam minyak.
- Masukkan udang dan goreng selama 2-3 minit.
- Rebus mi, masukkan ke dalam periuk.
- Mie seterusnya dengan makanan laut dalam bahasa Cina yang berpengalaman dengan sos dan cuka, dipanaskan seminit dan disajikan.
Mie Cina dengan cendawan
Seterusnya, anda akan belajar cara memasak mi Cina dengan cendawan. Pilihan yang ideal untuk pendaftaran makanan akan menjadi cendawan yang dipanggil beech, yang boleh dibeli di mana-mana pasar raya Asia atau jabatan-jabatan yang berkaitan dengan kedai-kedai besar. Oleh kerana tidak mempunyai ini, anda juga boleh menggunakan champignons segar.
Bahan-bahan:
- mi dan cendawan - 300 g;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- bawang merah dan lada manis - 1 pc;
- kicap - 2-3 sudu besar. sudu;
- garam, lada, minyak, wijen.
Persediaan
- Sayur-sayuran dihiris, goreng dalam minyak, ditambah cendawan dan digoreng hingga dimasak.
- Rebus mi , masukkan dalam kuali, tambah sos, kacau.
Mi goreng dalam bahasa Cina
Yang mengejutkan, mi Cina goreng dengan udang boleh menjadi enak. Ia dimasak sebelum dimasak, kemudian dicurahkan ke ayak, kering dari kelembapan dan ditaburi dengan minyak. Penggemblengan produk ini bersama-sama dengan sayur-sayuran dan makanan laut menembusnya dengan jus pedas dan meningkatkan rasa.
Bahan-bahan:
- udang dan mi - 300 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- minyak - 50 ml;
- bawang hijau - 1 tandan;
- kicap.
Persediaan
- Gorengkan sayur-sayuran yang dicincang pada minyak, masukkan mi yang dimasak dan goreng selama 3 minit.
- Pisang coklat secara berasingan, menambah jumlah kapasiti, tuangkan dalam kicap, buang bawang hijau, biarkan 2 minit.