Mititeli adalah hidangan tradisional Moldova dan Rumania yang diperbuat daripada daging lembu dan / atau daging raksasa daging, seperti kebab . Mereka kelihatan seperti sosej kecil, hanya tanpa shell.
Bagaimana untuk memasak Miteti - sosis kecil Moldovan?
Mithets biasanya menggoreng gratin (brazier dengan bar), dalam keadaan apartmen mereka boleh dimasak dalam kuali atau dibakar di dalam oven. Agar tidak hancur semasa penyediaan hama, daging cincang hendaklah dibenarkan untuk berdiri sebentar pada suhu bilik dan dengan teliti mengetuk kira-kira meja beberapa kali.
Untuk daging tanah, biasanya menambah lada hitam tanah, kadang-kadang beberapa rempah dan garam lain.
Mitit di rumah Moldovan - resipi
Kami memilih daging segar yang berkualiti tinggi, yang terbaik dari semua, tenderloin dari haiwan muda (pemadat siap sedia tidak diingini).
Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak (daging lembu 60% + kambing 40%) - 1 kg;
- rempah tanah (lada hitam, pala buah parut, ulas, ketumbar);
- lemak babi;
Untuk sos:
- pes tomato tanpa pengawet tambahan - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada merah panas.
Persediaan
Pertama, daging cincang: mari kita melalui pengisar daging dua kali, separuh dengan muncung sederhana, yang lain dengan cetek, menggunakan teknik ini, kita akan mencapai tekstur bukan seragam daging cincang, lebih mudah untuk dimasak. Mince sedikit podsalivaem, tambah rempah dan kacau dengan teliti (anda boleh mixer). Pastikan untuk mengalahkan mince di atas meja dan biarkan di dalam mangkuk di bawah penutup selama satu atau dua jam pada suhu bilik. Ulangi kitaran 3-4 kali. Adalah baik untuk melakukan semua ini dari waktu petang, maka pada waktu malam meletakkan semangkuk daging cincang di dalam peti sejuk (tidak di ruang beku, sudah tentu). Pada waktu pagi, sekali lagi mengalahkan pemadat dan menguli. Dengan pendekatan ini, mitit akan berubah menjadi sangat lembut, dan mereka tidak akan memecahkan semasa memasak. Sekiranya pemadam itu menjadi kering, masukkan sedikit air atau sup daging, (telur, kanji, tepung, susu dan lain-lain komponen yang sama sekali tidak ditambah).
Bagaimana hendak membuat Mitite Moldovan?
Dengan tangan yang basah, kita terbentuk dari bentuk cincang bentuk silinder, seperti sosej, dari hujung kita dengan hati-hati bulat. Anggaran dimensi produk: panjang - 8-10 cm, diameter - kira-kira 2 cm.
Kami menyebarkan tungau pada plak dan pergi ke halaman untuk memasak pada parut (arang batu bakar, secara umum, seperti kebab shish). Dalam proses menggorengkan mitit, putar mereka dengan forsep.
Dan jika kita tinggal di sebuah bangunan bertingkat?
Alat grill-gas yang sangat mudah atau peranti yang lebih moden - aerogril.
Dalam versi paling mudah, tuang goreng dalam kuali, sangat mudah di atas panggangan dengan bahagian bawah rusuk, gunakan untuk tujuan ini daging babi yang digulingkan atau lemak ayam. Sudah tentu, dalam kes ini, hidangan akan mendapat lebih banyak kalori.
Atau anda boleh membakar hama di dalam ketuhar.
Mula-mula, sapu-salian menggilap kepingan bakar yang dipanaskan atau acuan dengan sebilangan lemak, kemudian menyebarkan tungau dan
Untuk miteyah mesti menyerahkan sos: kami menanam 3 sudu tomato dalam air masak, tambah bawang putih yang dicincang dan musim dengan lada merah panas. Sosej adalah baik untuk berkhidmat dengan kacang muda rebus atau kacang muda dalam tin, dengan kacang tanah, dengan kacang ayam rebus, dengan nasi atau kentang rebus. Ia juga baik untuk menyediakan sayur-sayuran segar atau gievec, kek biasa dan wain meja merah Moldovan atau divina (tempatan anggur brendi).