Sekarang sukar untuk membayangkan penyediaan mana-mana jenis daging hanya dengan penggunaan garam dan lada. Rempah-rempah dan pelbagai bumbu telah lama dan tegas menetap di dapur banyak suri rumah dan tanpa mereka, hampir tidak ada yang memasak.
Pesona rempah adalah dengan bantuan mereka, daging menjadi lebih beraroma dan memperoleh rasa asli. Di samping itu, herba semulajadi sangat berguna dan kegunaan biasa membantu menjaga kesihatan. Jenis daging yang sama mengambil selera yang berbeza, bukan hanya dengan cara memasak yang berbeza, tetapi juga kerana rempah dan rempah yang berlainan untuk daging.
Perlu diperhatikan bahawa kadang-kadang berjaya dipilih perisa dan rempah-rempah untuk daging membolehkan anda bahkan tidak menggunakan garam, yang sangat penting bagi mereka yang menonton kesihatan mereka, dan daging tidak kehilangan apa-apa dalam rasa. Tetapi dalam perniagaan ini, perkara yang paling penting adalah memilih rempah dengan betul, dan untuk mengetahui yang lebih sesuai dengan gred daging tertentu, dan juga untuk mengetahui kapan untuk menambahnya.
Jika anda menyediakan hidangan panas, maka rempah yang digunakan untuk membakar atau menghilangkan daging harus diletakkan pada akhir masak, kadang-kadang bahkan dalam hidangan yang sudah siap. Jika ia adalah hidangan sejuk, contohnya daging merokok, maka dalam hal ini rempah-rempah akan ditambah pada awal permulaan.
Pada mulanya, rempah juga dimasukkan ke dalam daging cincang, yang kemudiannya akan digunakan untuk membuat hidangan panas. Dan apa rempah yang ditambahkan kepada pelbagai jenis daging?
Rempah untuk daging lembu
Untuk menyediakan hidangan dari daging lembu - stik, daging panggang atau rebus, sup dan gulai, rempah seperti oregano, kemangi, rosemary, tarragon, lada manis, lada hitam dan merah, kunyit, jintan, thyme, ketumbar, marjoram dan ulas. Pilihnya harus, berdasarkan terutamanya pada citarasa dan pilihan anda, tetapi harus sangat rapi dengan jumlah rempah yang ditambahkan pada hidangan.
Mereka direka untuk membuat daging anda lebih menyelerakan dan menegaskan rasa, dan jika anda keterlaluan, rempah-rempah hanya akan membunuh rasa daging. Di samping itu, apabila menyediakan daging lembu, ingatlah bahawa komposisi rempah mesti termasuk garam, kerana ia membuat juicier daging ini dan lebih lembut.
Rempah-rempah mana yang sesuai untuk daging babi?
Apa-apa hidangan daging babi, seperti yang lain, akan mendapat manfaat daripada menambah rempah-rempah kepadanya. Daging ini digabungkan sepenuhnya dengan semua jenis lada, bawang putih, daun laurel, jintan, jintan, melissa, kapulaga, bijaksana, pala, kemangi, biji seledri, rosemary dan marjoram.
Satu lagi ciri babi adalah bahawa anda boleh menambah sedikit gula kepadanya. Babi manis sangat popular dalam masakan Cina, dan banyak seperti rasa yang sangat luar biasa.