Udang dan krustasea lain adalah hidangan yang sangat popular di masakan Asia. Manisnya yang halus dan manis dengan sempurna menggabungkan bahan-bahan tradisional untuk masakan Cina dan Jepun: pes asam, miso, halia, bawang putih, kicap. Mengenai udang goreng dalam kicap, kami akan bercakap dengan lebih terperinci di bawah.
Udang goreng dengan bawang putih dan kicap
Makanan ringan klasik ini sangat menggambarkan keseimbangan semua ciri-ciri citarasa dari banyak masakan Asia, dan ia juga sesuai dengan segelas busa.
Bahan-bahan:
- Udang - 12 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- tepung - 45 g;
- akar halia - 4 keping;
- lada panas - secukup rasa;
- kicap - 35 ml;
- madu - 35 ml.
Persediaan
Campurkan tepung dengan garam dan gulung dalam campuran yang dihasilkan daripada ekor udang yang dikupas. Apabila mereka praktikal sampai siap, beralih mereka ke hidangan berasingan, dan masak sos yang mudah. Baginya, pertama sekali, goreng kelopak bawang putih dan jahe bersama-sama. Kekasih panas, boleh menambah kepada mereka sedikit lada panas. Apabila campuran mula mengeluarkan rasa yang sengit, tuangkan dalam kicap, tambah madu dan harfiah beberapa sudu air. Apabila campuran terawal, letakkan ekor udang ke dalamnya dan renungkannya selama beberapa minit lagi. Udang goreng dalam kicap dengan madu dihidangkan dengan serta-merta, salurkan dengan sos yang tersisa dari kuali.
Udang goreng dalam sos kicap - resipi
Bahan-bahan:
- udang besar - 12 pcs;
- jus lemon - 10 ml;
- bawang putih parut - 1 sudu teh;
- parut jahe - 1/2 sudu teh;
- kicap - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- sejumput gula tebu.
Persediaan
Kupas ekor udang dan teruskan memanggang mereka. Setelah memanaskan minyak, cepat goreng udang di atasnya, dan sementara ekor berwarna perang, menggabungkan jus lemon dengan bawang putih dan halia, kicap, myrin dan gula. Isi udang dengan campuran dan tambah haba. Sekarang, tunggulah sehingga ekor sudah siap sepenuhnya, dan sos adalah karamel.
Udang diasinkan dalam kicap
Bahan-bahan:
- Udang - 12-15 pcs;
- pasta dari asam jawa - 35 g;
- kicap - 15 ml;
- gula - 10 g;
- air 35 ml.
Persediaan
Sebelum menggoreng udang dalam kicap, mereka mesti diasinkan. Selepas mengupas udang dari vena yang menyeberang ekor, sediakan pempas mudah, menyebarkan pes asam dengan air, menuangkan gula dan sos soya. Campurkan udang dengan perapian yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam. Cincang ekor pada api yang tinggi sehingga mereka menukar warna.