Kami tidak bertanggungjawab untuk memanggil kaedah penyediaan seperti tradisional untuk orang Abkhazia, tetapi ia adalah variasi Rusia mengenai tema masakan oriental. Nama "domba di Abkhazia" menggabungkan seluruh kelas hidangan yang sama sekali berbeda antara satu sama lain. Di sini anda dan sosej domba, dan seluruh daging, digoreng dengan lemak lemak, atau juga daging, languid dengan sayur-sayuran.
Domba dalam gaya Abkhazia dalam sosej
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- kambing domba - 100 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- minyak sayuran;
- barberry segar - 10 g;
- sayuran parsli, atau ketumbar - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Sekeping lemak kambing dibersihkan daripada filem dan urat, lemak tidak dipotong. Kami memotong daging dan hati dalam kepingan besar dan membiarkannya melalui penggiling daging. Selesai daging cincang dengan garam dan lada secukup rasa, dicampur dengan barberry sedikit dihancurkan dan bawang merah. Kami dengan teliti mengalahkan pemadat itu dan meninggalkan rehat dan sejuk di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Kini mungkin untuk membentuk sosej daripada pewarna ram plastik. Untuk melakukan ini, dengan tangan yang lembap, kami mengumpul sebahagian daging cincang, gulung ke sosej dan gorengkannya dalam minyak sayur sehingga ia siap. Kami menyajikan hidangan ke meja, ditaburi dengan pasli, atau ketumbar secukup rasa.
Domba fried di Abkhazia
Cepat dan sangat mudah dalam hidangan memasak, yang paling mampu membawa anda lebih dekat ke masakan Caucasian untuk masa memasak yang singkat.
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- lemak lemak - 50 g;
- adzhika - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- tomato - 1 keping;
- sayuran pasli, ketumbar, atau kemangi - secukup rasa;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada.
Persediaan
Pulut daging lembu dan daging lembu dipotong menjadi kiub kecil. Lemak mencairkan dalam brazier, atau kawah, dan goreng daging di atasnya sehingga siap, tanpa melupakan garam dan lada secukup rasa.
Daging siap dipindahkan ke pinggan, dan pada lemak yang tersisa dalam goreng kaviar bawang cincang halus dan tomato. Dalam passekvorkoy yang diterima kami meletakkan potongan kambing, kami menambah adjika rumah kecil dan sepasang ulas bawang putih. Daging tomato dalam sos panas selama 10-15 minit, kemudian dihidangkan ke meja, dihiasi dengan sayur-sayuran cincang.
Domba di Abkhazian dengan sayur-sayuran
Mereka yang suka hidangan yang sihat, kami menasihati kambing memasak di Abkhazian dengan sayur-sayuran. Dalam hidangan dengan daging tanpa lemak, anda boleh menambah sayuran secukup rasa, dan dengan itu mempelbagaikan resipi semasa memasak setiap kali.
Bahan-bahan:
- brisket kambing - 500 g;
- wain merah - setengah abad;
- adzhika - 1 sudu besar. sudu;
- kentang - 2 keping;
- terung - 1 keping;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada panas - secukup rasa;
- sumac - secubit;
- garam, lada - secukup rasa;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Kami mencuci bulu kambing jagung dan memotongnya menjadi kepingan besar. Kami memuat daging ke dalam perapan, yang terdiri daripada wain merah, bawang putih, sumac dan adjika. Jangan lupa tambahkan garam dan lada. Sandung lamur itu harus berdiri di dalam perapian sekurang-kurangnya 6-8 jam, dan lebih baik - sehari. Sekarang
Kami terus memotong sayur-sayuran: kentang - kiub, bawang dan terung - dalam bulatan, lada Bulgaria dan panas dihancurkan. Potong goreng terung dan isian dengan campuran lada dengan bawang putih dan sayur-sayuran.
Di bahagian bawah brazier kami meletakkan kubis kentang, bawang, daging, dan di atas - terung. Isi daging pasta tomat yang dibubarkan dalam air dengan adjika. Kami merenungkan daging kira-kira sejam pada api sederhana. Hidangan siap boleh dihiasi dengan kehijauan.
Untuk kemudahan penggunaan, hidangan boleh dibahagikan kepada bahagian-bahagian, tersebar di dalam periuk.