Para penyair sejati masakan Uzbek dengan ikhlas percaya bahawa pilaf sebenarnya hanya boleh berasal dari daging kambing. Kami tidak akan berdebat dengan mereka, tetapi sebaliknya kami akan menawarkan resipi memasak dari jenis daging ini. Bagi anda, hidangan di dalam pelbagai hidangan dan di dalam kawah di stok.
Cara memasak pilaf dari kambing di rumah dalam resipi multivariate
Bahan-bahan:
- kambing segar - 520 g;
- beras dikukus - 420 g;
- bawang merah - 180 g;
- wortel - 270 g;
- cabai panas (pilihan) - 1 pod;
- bawang putih - 1-2 kepala;
- bunga matahari tanpa minyak rasa - 160 ml;
- satu set rempah dan rempah untuk pilaf - 20 g;
- barberry kering;
- lada hitam;
- garam berodisasi.
Persediaan
Menyediakan pilaf, menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan tersebut. Domba dibilas, dikeringkan dan dipotong menjadi kira-kira dua sentimeter bersaiz, dan nasi dibilas untuk kejernihan air dan dicurahkan selama tiga puluh minit dengan air sejuk. Tambang dan wortel bersih dan mentol dan potong kepada separuh bulatan dan kiub masing-masing. Kami juga bilas dan keluarkan kepala bawang putih dari sekam luar dan bilas pod lada.
Sekarang kita mencurahkan minyak bunga matahari tanpa aroma ke tangki alat berbilang, hidupkan perkakas dalam mod "Panas" atau "Bakar" dan biarkan ia panas. Sekarang sediakan kambing yang disiapkan, gorengnya dengan tudung terbuka selama tiga minit dan lima belas menit lagi, tutupnya.
Selepas berlalunya masa, kami menyebarkan bawang cincang dan wortel ke dalam panci multicast dan goreng selama 7 minit tanpa menutup tudung, selepas itu kami membuang bumbu untuk pilaf, lada hitam dan panas dan barberry, tutup penutup dan biarkan sayur-sayuran dan daging makan selama sepuluh hingga lima belas minit lagi.
Sekarang bilas beras dengan bijirin dengan teliti, hamparkannya ke bahagian lain bahan, tuangkan dan tuangkan air masin panas, supaya ia meliputi kandungan dengan satu setengah sentimeter. Kami menterjemah peranti untuk fungsi "Pilaf", laraskan pemasa selama dua puluh minit dan tutup penutup peranti. Selepas berlalunya masa, tenggelamkan kepala bawang putih yang dimasak dalam pilaf dan masak hidangan selama lima minit dalam mod yang sama dan lima minit untuk fungsi "Pemanasan".
Sekarang kita campurkan kandungan multivark, berikan sepuluh minit untuk berdiri diam, dan kita boleh melayani meja.
Bagaimana memasak pilaf Uzbek dari kambing dalam kawah di atas api?
Bahan-bahan:
- kambing segar - 1.2 kg;
- beras kukus - 1,2 kg;
- bawang merah - 180 g;
- wortel - 750 g;
- lemak kambing - 280 g;
- bawang putih - 3-4 kepala;
- minyak wangi bunga matahari - 280 ml;
- zira - 2 jepit;
- kismis tanpa lubang - 55 g;
- lada panas merah - 1 buah kecil;
- garam berodisasi - 55 g atau secukup rasa.
Persediaan
Seperti dalam resipi sebelumnya, kami menyediakan daging terlebih dahulu, memotongnya menjadi kepingan besar dalam kes ini, menghancurkan jerami dengan wortel dikupas dan cincin bawang, dan bilas seluruh kepala bawang putih dan lada panas.
Kami meletakkan kuali di atas api dan biarkan ia panas, menuang minyak bunga matahari ke dalamnya. Kami pertama domba dan lemak dan goreng, kacau, kepada kekasaran daging yang kaya dan pemanasan lemak. Sekarang tambahkan wortel dan bawang dan goreng selama tujuh minit dengan daging dan satu lagi, tambah satu gelas
Sebarkan lagi nasi yang dibasuh dengan betul, tingkatkannya dengan baik dan tuangkan air panas yang perlahan, supaya ia meliputi kandungannya setengah atau dua sentimeter. Kami juga menambah beras, lada dan zir yang dibasuh. Kami memasak pilaf di atas haba yang sederhana tanpa tudung sehingga semua cecair itu disejat, kemudian menembusi semua sepanjang perimeter dan tuangkan lebih sedikit air. Sekarang kita memadamkan haba, tutup tudung dengan kawah dan biarkan makanan selama lima belas minit lagi.