Aisban

Persatuan apa yang kita lakukan apabila kita menyebut masakan Jerman? Benar, tongkat babi, atau aisberg, kerana ia juga dipanggil. Hidangan ini telah lama dianggap tradisional di kalangan orang Jerman dan disampaikan kepada bir terkenal mereka.

Bagaimana untuk memasak ais gunung?

Kaki babi sedang disediakan cukup lama, tetapi percayalah, hasilnya berbaloi. Pertama mereka direbus dengan akar selama kira-kira 1.5 - 2 jam, dibenarkan untuk menyejukkan secara semula jadi dalam sup yang di dalamnya dimasak, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar.

Selalunya, mereka memasak ais ais dengan sauerkraut, tetapi tidak kurang lazatnya ternyata dengan kentang.

Aisban - resipi

Selepas shank sejuk dalam sup, anda boleh mengasinkannya selama satu jam atau dua dalam bir. Aisban dalam bahasa Jerman dari ini akan hanya juicier.

Bahan-bahan:

Persediaan

Pertama, berhati-hati membersihkan roda dan bilas, kemudian masukkannya ke dalam periuk (dengan air sejuk) dan bawa ke dalam mendidih. Kami mencurahkan air, mencuci kaki, tuangkannya semula dengan air dan selepas mendidih, tambah lobak merah, bawang, daun bay, lada, garam dan biarkan selama api kecil mereda selama 2 jam. Selepas itu, kocok bawang putih menggosok, rempah-rempah dan letakkan di kuali yang ditutup dengan lembaran penaik. Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah dan kami menghantar ais ais selama 30 minit, sehingga kerak kemerah wangi wangi terbentuk. Sementara itu, sediakan glaze: hangat madu, tambah mustard dan sos soya dan campurkan. Jagalah madu itu tidak mendidih. Sekarang kita mengambil kemudi daging babi dan menutupnya dengan sayu, cuba untuk tidak membiarkan lembaran penaik itu, jika tidak, glaze akan terbakar. Kami meletakkan lembaran penaik untuk 4-5 minit lagi di dalam ketuhar dan aisberg Jerman boleh dihidangkan. Sayuran madu, yang kami menutupi roda, akan memberikan daging rasa yang piquant dan warna yang menyenangkan.

Aisban dengan sauerkraut

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menggoreng bawang dengan sosej, memotong kubis segar dan campurkan semua ramuan dengan sauerkraut. Kemudian letakkan bersama-sama dengan tongkat pada helai baking sheet dan masukkan bakar selama 1.5 jam di bawah kerajang. 15 minit sebelum kesediaan, keluarkan kerajang, supaya batang batang ais ditutup dengan kerak yang kerak. Untuk satu kaki daging babi cukup untuk mengambil 300 gram sauerkraut dan 150 g segar.

Berlanjut untuk menikmati kelezatan masakan Jerman, jangan lupa untuk menyediakan breeches asin dan schnitzel klasik .