Dogu adalah hidangan Azerbaijan yang lazat. Ia sangat sesuai untuk kedua-dua hari panas panas, dan untuk malam sejuk beku. Kami membawa perhatian kepada anda untuk memasak Dovgi, yang pasti akan mengejutkan keluarga dan rakan anda.
"Dovga" dalam gaya Azerbaijan - resipi
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- kacang kering - 100 g;
- beras - 100 g;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- bayam - 100 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- kendi - 100 g;
- sayuran hijau, ketumbar - jika dikehendaki;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana memasak dovgu di rumah? Jadi, pertama, kami menyediakan kacang hijau dengan anda. Untuk melakukan ini, rendam dalam air sejuk dan biarkan selama 5-6 jam. Selepas ia melembutkan, sedikit membengkak, bilas, masukkannya ke dalam periuk dan masak sehingga separuh masak dengan api yang rendah dengan tutup ditutup. Tambah garam secukup rasa.
Kunyit dibuang, kami mengeluarkan semua tulang dari daging dan dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil dan nipis. Bawang dibersihkan dan dipintal melalui pengisar daging. Seterusnya, campurkan kambing, bawang, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambahkan apa-apa rempah kepada pemadat. Dari jisim daging kita menggulung bebola kecil.
Dalam periuk dalam, tuangkan air masak sejuk, letakkan api yang lemah dan masak sehingga mendidih. Kemudian kami menurunkan bebola daging ke dalam air dan rebus selama 10 minit. Masak bola daging dengan teliti dari sup, dan masukkan matzoni dalam kuali kosong , resipi yang ada di tapak, tepung gandum. Masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa. Kemudian tambah kacang, nasi, bebola daging, sup, sayuran halus dan kendi. Kami membawa kandungan ke dalam mendidih, mengurangkan haba dan masak sehingga siap. Di atas meja, hidangan Azerbaijan "Dovga" dihidangkan dalam bentuk yang dingin, dengan cara yang sama seperti babi kambing domba - lavash, segelas vodka, lada panas dan sayur-sayuran.