Hummus (atau hummus) adalah makanan pasty yang terbuat dari kacang chickpea. Sebenarnya, hummus adalah puree kacang masak anak ayam dengan penambahan minyak zaitun, biji bijan tanah dan jus lemon, kadang-kadang pelbagai produk lain diperkenalkan ke dalam komposisi: bawang putih, paprika, rempah-rempah, keju, sayur-sayuran dan komponen perisa yang dicincang .
Asal dan pengedaran hummus
Hummus, salah satu hidangan paling purba manusia, pada asalnya mempunyai asal-usul Timur Tengah-Mediterania, untuk negara-negara ini dan sekarang, makanan seperti itu tradisional. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, hummus semakin popular di semua negara di dunia, yang tidak menghairankan, ia adalah makanan protein yang sangat baik untuk orang yang tidak dapat memakan makanan dengan gluten dan vegetarian. Makanan sedemikian sangat berguna: ia mengandungi protein, lemak berguna, serat sayuran, banyak vitamin dan sebatian mineral.
Hummus biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai sos tebal dengan pita, lavash, roti atau jagung jagung.
Penyediaan hummus dari kacang ayam di rumah adalah perkara yang mudah, mari kita beritahu bagaimana menyediakan hidangan ini dalam versi asas.
Hummus classic - resipi untuk memasak di rumah
Bahan-bahan:
- kacang chickpea kering - 2 cawan;
- biji bijan - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun tambahan dara - 5 sudu besar. sudu;
- lemon - 0.5 pcs.
Persediaan
Rendam kacang ayam dari malam atau sekurang-kurangnya satu jam untuk 4, itu tidak dimasak dengan cepat. Bengkak bengkak dibasuh, dicurahkan dengan air bersih, sehingga ia merangkumi 3 jari dan masak dalam kawah atau rebus pan sehingga dimasak (kami menentukan rasa itu). Ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam (anda boleh menuangkan air). Kami bergabung menjadi cecair yang berasingan cecair di mana chickpea dibancuh, menyejukkannya.
Benih wijen boleh ditanam dalam penggiling kopi atau ditambah dengan jenisnya.
Untuk mengisar kacang ayam menjadi pasta, gunakan pengisar, penggiling daging atau roti bakar yang dibakar tangan. Kami berhubung dengan bijan, minyak zaitun dan jus lemon. Garam sedikit, sekarang, hummus dan siap, sudah dimakan, tetapi ia akan menjadi lebih enak jika anda memasaknya dengan bawang putih yang dicincang, lada merah panas atau campuran rempah-rempah, kari, misalnya paprika manis,
Cilantro segar, pasli, kemangi, tarragon dan lain-lain adalah lebih mudah untuk mengisar dalam pengisar atau ia perlu mengisar dengan baik dengan pisau. Anda boleh memasak dari hummus falafel (bola goreng dalam minyak).
Humus musim dengan keju jeruk lama kering parut, pasta dari herring ringan masin, telur rebus, krim dan juga coklat.
Sekiranya anda berkhidmat dengan hummus dan tortilla, anda boleh menikmati teh hitam segar dengan pudina, karkade atau kopi di atas meja.