Apa jenis pasta yang diwakili pada hari ini di rak pasar raya: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni, dan tentu saja, semua spageti biasa. Senarai ini boleh diteruskan lebih lanjut, untuk sepanjang masa kewujudan masakan kepelbagaian Itali itu tidak tahan, tapi apakah pasta tanpa saus? Itu sahaja! Oleh itu, artikel hari ini, kami memutuskan untuk menumpukan topik topik bagaimana membuat sos untuk pasta.
Resipi untuk sos pasta
Bahan-bahan:
- mentega - 25 g;
- rosemary - 1 sudu teh;
- tomato - 700 g;
- garam, gula, lada - secukup rasa;
- sosej chorizo - 225 g;
- krim - 150 ml;
- pasli - 3 sudu besar. sudu;
- parmesan parut - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng di atasnya dihancurkan rosemary dengan tomato. Pada masa yang sama, sebelum membuat persiapan, jangan lupa untuk mengeluarkan kulit dari tomato, setelah sebelumnya dicurahkan dengan air mendidih. Sebaik sahaja tomato menjadi lembut, kita menambah keping sosis tajam dan krim tajam. Sempurna bercampur-campur segalanya, tenggelam pasli segar dan biarkan sos tuang selama 3-4 minit pada api sederhana. Selepas itu, musim sos dengan garam, lada dan gula secukup rasa. Hidangkan dengan pasta, ditaburi dengan keju parmesan parut.
Cara membuat sos untuk pasta?
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- cili merah - 1 keping;
- buah zaitun dan buah zaitun - 150 g;
- tomato kering - 6 pcs;
- capers - 2 sudu besar. sudu;
- tomato dalam jusnya sendiri - 420 g;
- daun basil - setengah abad;
- Parmesan parut.
Persediaan
Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan goreng cili cincang di atasnya selama satu minit. Selepas menambah bawang putih yang dihancurkan dan tomato kering, teruskan masak selama 30-40 saat lagi, kemudian letakkan tomato dalam jus mereka sendiri dan potong zaitun dan buah zaitun ke dalam kuali. Masukkan sos kami dengan capers dan reneh pada api kecil selama 20 minit. Dalam sos siap, tambah keju parmesan parut dan daun kemangi segar.
Sos keju krim untuk pasta
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- tepung - 60 g;
- Keju Cheddar - 120 g;
- keju havarti - 60 g;
- Gouda keju - 60 g;
- Keju Switzerland - 30 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- pala - jepit;
- susu - 700 ml.
Persediaan
Cairkan mentega dalam periuk dan goreng tepung selama 2-3 minit. Sebaik sahaja tepung tepung bertukar menjadi warna emas yang menyala, kacau sentiasa dan intensif, kami menambah susu, memastikan bahawa tiada benjolan dibentuk dalam sos. Sekarang kita tunggu, apabila campuran susu mula menebal dan hanya kemudian kita mula beransur-ansur menambahkan semua keju kita. Setiap segelintir keju ditambah hanya selepas yang sebelumnya telah cair sepenuhnya. Sekarang cuba sos keju dan tambahkan garam dan lada mengikut keinginan citarasa anda. Satu cincin pala mengimbangi rasa susu keju lebih baik.
Pasta dengan sos limau putih
Sos lemon klasik sesuai dengan pasta buatan sendiri yang segar. Cuba, anda pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan:
Untuk pasta:
- tepung - 500 g;
- telur - 3 pcs.
Untuk sos:
- kuning telur - 2 keping;
- lemon - 1 keping;
- parmesan parut - 3 sudu besar. sudu;
- krim - 3/4 sudu besar.
Persediaan
Kami mengoyak tepung dengan slaid di atas meja, di tengah-tengah bukit kami membuat pendalaman dan memacu telur ke dalamnya. Campurkan adunan yang ketat dan tidak melekit (jika perlu, tambah tepung atau telur, bergantung pada konsistensi). Gulungkan adunan selesai ke dalam lapisan nipis dan potong. Masak pasta dalam air masin selama 3-5 minit.
Untuk sos, pukul semua bahan bersama dengan pengisar. Sesuaikan rasa sos itu mengikut budi bicara anda sendiri dengan menambah sedikit jus lemon, krim, garam atau lada secukup rasa. Campurkan pes yang disediakan dengan sos dan sajikannya ke meja, taburkan dengan keju parmesan parut.