Seperti mana-mana hidangan tradisional, kelantangan Yam telah mengalami banyak variasi dan disediakan dengan cara sendiri dalam setiap keluarga Thai. Kami memutuskan untuk berhenti di resipi sup paling lazat di rumah, dan menumpukan mereka bahan yang berasingan.
Resipi sup Thai dengan udang
Jumlah lubang klasik menggabungkan pelbagai jenis rempah, tetapi kami ingin memulakan dengan resipi asas yang tidak begitu eksotis dengan bahan-bahan eksotik, tetapi mengekalkan rasa unik walaupun pada umumnya tersedia.
Bahan-bahan:
- cabai panas - 3 pcs;
- ranting cilantro - 5 pcs;
- sos ikan - 35 ml;
- cendawan (cendawan tiram) - 5 pcs;
- daun kapur kaffir - 3 buah;
- udang besar - 4-6 keping;
- lemongrass - 1 keping;
- limau - 1 keping;
- air 1.1 liter.
Persediaan
Sebelum menyiapkan sup untuk lubang, ambil udang. Bersihkan setiap udang dari cangkang, dan kemudian keluarkan "urat" di sepanjang bahagian belakang kerak. Potong serai dalam kepingan besar dan ringan memukul sebelah rata pisau untuk melepaskan rasa maksimum. Masukkan serai dalam air dan masak selama 5 minit.
Di bahagian bawah plat di mana anda merancang untuk berkhidmat sup, tuangkan sos ikan dan jus kapur. Kemudian letakkan beberapa keping lada panas.
Keluarkan batang kapur kaffir, dan letakkan daun itu ke serai. Kemudian hantarkan cendawan cincang, tunggu kedelai yang kedua dan letakkan ekor udang. Matikan api dengan segera, agar tidak mencerna ekor udang. Menangkap serai dan daun limau, kemudian tumpahkan sup pada piring dan berkhidmat dengan sayur-sayuran ketumbar.
Sup tom tom - resipi
Bahan-bahan:
- sup ayam - 680 ml;
- galangal - 5 keping;
- batang ketumbar - 6 pcs;
- daun kapur kaffir - 3 buah;
- udang besar - 6 pcs;
- sos ikan - 45 ml;
- tangkai lemograss;
- cili panas - 1 pc.;
- jus limau - 55 ml.
Persediaan
Selepas menunggu kuah untuk mendidih, masukkan ke dalamnya tangkai serai serai, kepingan galangal dan daun kapur kaffir. Masak sup aromatik selama 5 minit, kemudian letakkan ekor udang yang dikupas, lada panas, tuangkan sos ikan dan jus kapur. Apabila cecair mula mendidih lagi, keluarkan sup dari api dan laraskan rasa, tambah lebih banyak jus sitrus atau sos ikan seperti yang dikehendaki.
Hidangkan Yam sebaik sahaja selesai memasak, jika dikehendaki, taburkan dengan sayur-sayuran saderi.
Resipi sup dengan daging babi dan ayam
Secara signifikan memudahkan proses penyediaan yang dipanggil pasta siap untuk sup yang lubang. Ia merangkumi semua rempah asas yang memberikan sup Thai yang mempunyai rasa yang unik. Antara lain, ia membantu untuk menyelamatkan dengan ketara, kerana ia membolehkan anda tidak membelanjakan setiap bahan eksotik secara berasingan.
Bahan-bahan:
- bawang hijau - 2 bulu;
- fillet ayam - 270 g;
- champignons - 5 pcs.;
- sup ayam - 1,1 l;
- pasta untuk sup dengan lubang - 2 sudu besar. sudu (atau secukup rasa);
- tomato - 95 g;
- sos ikan - 55 ml;
- gula - 10 g;
- segenggam ketumbar hijau;
- jus kapur - 115 ml.
Persediaan
Penyediaan sup dengan jumlahnya bermula dengan memasak sup. Setelah membawa sup siap untuk mendidih, masukkan ke dalamnya kepingan ayam panggang, tomato dihiris dan cendawan. Apabila kuah datang mendidih, cairkan dengan pasta, jus kapur dan gula. Tuangkan sos ikan dan cuba sup, jika perlu, menyesuaikan rasa mengikut budi bicara anda.
Tom yam disajikan dengan segera selepas memasak, dengan porsi hijau ketumbar. Peminat tajam boleh menambah potongan lada cabai.