Escalope dalam bahasa Perancis bererti sekeping bulat rata daging yang dibuat dari tenderloin. Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak eskalop dari seekor ayam belanda.
Resipi escalope Turki
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1 kg;
- mentega - 70 g;
- lemon - 1 keping;
- minyak bunga matahari ditapis - 100 ml;
- pasli - 80 g;
- garam, lada tanah hitam, rempah ratus.
Persediaan
Fillet kalkun dipotong oleh potongan 10-15 mm tebal. Sedikit dari mereka memukul, taburkan dengan garam, lada dan rempah (anda boleh mengambil bumbu untuk ayam). Dalam kuali, panaskan minyak bunga matahari, tambahkan krim ke dalamnya dan goreng escalop kami sehingga mereka memerah pada kedua-dua belah pihak. Daging sehingga siap untuk dibawa tidak perlu, kita hanya perlu kerak yang teruk. 130 ml air mendidih kini dicurahkan ke dalam periuk atau periuk, tambah mentega di sana, di mana daging dipanggang, jus separuh lemon dan pasli cincang. Kami meletakkan escalope dalam sos dan rebusan ini selama beberapa minit, menjadikannya lebih baik. Untuk meja kami berkhidmat, menghiasi dengan bulatan lemon dan sayur-sayuran.
Escalope dari kalkun dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- escalope - 5 keping;
- minyak biji bunga matahari - 70 ml;
- kuning telur - 1 keping;
- serbuk roti - 80 g;
- keju keras - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- sayuran dill dan pasli;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
Eskalopy disapu dengan garam, lada dan rempah. Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayur dan goreng escalope di dalamnya, kira-kira satu minit dari setiap sisi. Kami perlu mempunyai kerak yang berkarat, sehingga siap kami membawanya ke dalam oven. Kami menggosok keju keras di atas parut, tambah serbuk roti, bawang putih, sayur-sayuran dan sedikit minyak sayuran, kuning telur. Kami meletakkan eskalus pada lembaran penaik, masing-masing dihiasi dengan campuran yang dihasilkan. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit. Kami melayani meja dengan salad dan sayur-sayuran segar.