Hidangan lazat masakan Tatar chak-chak adalah merawat sebenar untuk gigi manis. Chak-chak Tatar adalah salah satu hidangan utama di mana-mana perayaan Islam: setanding dengan gubadiy dan echpochmak . Terdapat sedikit resipi, setiap keluarga Tatar mempunyai rahsia penyediaannya sendiri, yang diluluskan dari generasi yang lebih tua kepada yang lebih muda.
Bagaimana hendak memasak chak-chak Tatar?
Kami menawarkan resipi yang paling biasa untuk memasak chak-chak Tatar.
Bahan-bahan:
Doh
- tepung gandum - 0,75 kg;
- gula-3 sudu;
- telur - 5 pcs;
- mentega - 45 g;
- susu - 3/4 cawan;
- garam - di hujung pisau;
Caramel untuk impregnation
- madu - 450 g;
- gula / pasir - 1 gelas;
- minyak sayur-sayuran yang dibalut minyak halus untuk menggoreng - 400 g.
Persediaan
Pada mulanya, adalah perlu untuk memisahkan protein dari kuning, kemudian berhati-hati mengisar kuning telur, gula dan garam. Whip putih telur, tuangkan mereka ke dalam campuran, tambah susu dan tepung, aduk adunan. Untuk membuat adonan lebih mudah untuk menguli, anda boleh mencurahkan vodka sedikit (bau alkohol semasa memasak akan hilang). Jika doh melekat pada papan pemotong sambil kacau, tambahkan tepung. Tetapi tepung harus sederhana, jika tidak, pastri akan berubah menjadi kasar, ia tidak akan lapang.
Kami meletakkan doh dalam beg selophane, meletakkannya pada sejuk, - ia harus berbaring sedikit (20 - 30 minit). Kami melancarkan sosej dari doh dan potong seperti mi. Satu varian adalah mungkin, apabila bola dilancarkan dari ujian.
Di dalam kapal yang tebal tebal (kuali atau kuali) kami memanaskan minyak dan goreng mi atau bola dalam kelompok dalam lemak mendidih. Produk ini harus berwarna emas. Kami meletakkan mi goreng dalam colander, untuk menghapuskan minyak yang berlebihan. Secara selari, kami menyediakan karamel. Untuk melakukan ini, hati-hati campurkan madu dan gula, kemudian bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sehingga tidak terbakar. Apabila gelembung muncul, api mesti dimatikan, jika tidak, bau madu nipis yang terdapat dalam chak-chak akan hilang.
Mie goreng dicampur dengan campuran gula madu, dan tangan, dibasahkan dengan air sejuk, mencipta bentuk yang dikehendaki. Biasanya "Chuck Chuck" diletakkan di atas pinggan dengan slaid atau piramid.
Ini adalah resipi asas kek chak-chak Tatar. Ia boleh digunakan sebagai asas untuk pelbagai pilihan: anda boleh menambah popok, walnut parut, badam atau kacang lain. Anda juga boleh menghias kek dengan cara yang berbeza: meletakkan marmalade atau patung marzipan, gula-gula kecil, mencurahkan coklat cair.