Hidangan Tatar Gubadia adalah kue yang tertutup bulat dengan pengisian multilayer. Kue Gubadiya, sebagai peraturan, adalah salah satu perkara penting dan penting dalam menu cuti Tatar. Ia disediakan agak mudah, hanya perlu mengikuti urutan. Anda boleh menggunakan adunan ragi atau tidak beragi untuk membuat gubadia Tatar. Dalam sebarang kes, resipi itu termasuk jumlah minyak yang mencukupi. Pengisian ini boleh bersandar dan cepat, boleh termasuk daging cincang dengan bawang, mahkamah (curd kering), nasi rebus rebus, kismis kukus, potong telur rebus.
Bagaimana memasak gubadia?
Jadi, gubadia, resipi itu klasik, dengan daging, telur dan buah-buahan kering.
Bahan-bahan:
- gram 800 doh yis (adunan perlu dicampur dengan baik, masak dengan suasana yang baik dan menghormati perkadaran);
- kira-kira 1 kg beras rebus (lebih baik mengambil kuning tidak berwarna);
- kira-kira setengah kilo fillet kambing tanpa lemak atau daging lembu (daging lembu);
- 2 bawang;
- Telur ayam 7-8;
- 200 g pelbagai buah-buahan kering kukus (kismis, prun, aprikot kering);
- gram 300 krim semula jadi (boleh cair);
- sedikit lebih banyak minyak untuk melincirkan acuan;
- lada hitam tanah;
- garam.
Penyediaan:
Sediakan pengisian daging: daging dibersihkan dari tendon dan filem dan mari kita melalui penggiling daging. Kupas bawang cincang dan dihiris dalam kuali dalam mentega sehingga coklat keemasan. Mari tambahkan daging cincang. Goreng bersama-sama, secara aktif memanipulasi kambing. Lada dan masin. Untuk fleksibiliti dan juiciness yang lebih besar, anda boleh menambah sedikit air atau sup (2-3 sudu besar) untuk mince. Untuk kegunaan lebih lanjut, mince harus dibiarkan sejuk. Siap siap, adunan ragi lebur dibahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Kami akan melancarkan sebahagian besar dalam lapisan bulat (diameter lapisan harus sedikit lebih besar daripada diameter kuali yang akan kita bakar gubadia). Kami akan memindahkan lapisan ujian ini ke kuali yang digoreng. Dari atas juga kita akan merapikan lapisan dengan minyak.
Kami mengumpul dan membakar
Lapisan yang sangat nipis terletak pada nasi dan nasi yang didih sejuk. Di atas, letakkan dan tingkatkan pengisian daging secara tepat. Di atas sekali lagi meletakkan lapisan nipis beras, kemudian - lapisan telur cincang yang matang dan halus. Kami akan menampung satu lagi lapisan beras. Di atas, letakkan buah-buahan kering kukus hancur (tentu saja, tanpa lubang). Kini dengan banyaknya kita akan mencurahkan cair, tetapi tidak terlalu panas mentega (ia mungkin menggunakan mentega cair). Dari bahagian kedua, yang lebih kecil daripada ujian, kita melancarkan lapisan bulat, perlahan-lahan hamper di atas semua lapisan pengisian. Kami menyambung tepi lapisan doh atas dengan tepi lapisan yang lebih rendah dan berhati-hati memastikannya. Kami perlahan-lahan menghancurkan gubadi dengan mentega cair dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar pada suhu purata kira-kira 40 minit. Kesediaan ditentukan secara visual.
Kek manis
Anda boleh memasak gubadia manis dengan keju kotej dan kismis.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 250 g mentega semulajadi;
- 2 cawan tepung gandum;
- kira-kira 100 g gula;
- pada secubit vanila dan kayu manis;
- garam garam.
Bahan-bahan untuk pengisian:
- 500 g keju kotej;
- 2-4 sudu krim masam tebal;
- 100 g gula;
- gram 80 kismis kukus;
- pada secubit vanila dan kayu manis;
- Telur ayam 6.
Penyediaan:
Sediakan doh. Untuk ini kita campurkan dalam mangkuk, secara beransur-ansur menambah, tepung ditapis dengan mentega cair. Masukkan gula, garam dan vanila dengan kayu manis. Dalam mangkuk lain, campurkan pengisian, iaitu keju keju + telur + gula + kismis dan vanila dengan kayu manis. Doh dibahagikan kepada 2 bahagian dan kedua-duanya dilancarkan. Lapisan doh (sedikit lagi) akan dimasukkan ke dalam bentuk yang lancar dan mari menggunakannya. Di atas, letakkan pengisian, kemudian letakkan lapisan kedua (sedikit kurang), tepi bersambung dan selamat. Kami membakar gubadia pada suhu purata 40 minit. Hidangkan panas atau sejuk.