Kutaby dengan kehijauan adalah masakan masakan kebangsaan Azerbaijan, yang luar biasa untuk rasa lazatnya. Ini adalah kek rata yang tipis yang diperbuat daripada adunan, serupa dengan bentuknya hingga bulan sabit. Pemadat ini boleh berfungsi sepenuhnya: pelbagai jenis daging, keju, keju cottage, sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
Bagaimana memasak kutaby dengan sayur-sayuran?
Untuk mendapatkan kutaby dengan sayur-sayuran, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara seperti berikut:
- Untuk ujian, anda perlu mengambil tepung, garam, minyak sayuran dan air.
- Rasa dan kelembutan adunan akan bergantung kepada kualiti tepung. Pilihan ideal adalah tepung gandum durian tertinggi.
- Adalah berisiko untuk bimbang tentang kualiti air, lebih baik untuk menapis, menentang atau minum.
- Untuk kue-kue minyak sayuran buatan yang sesuai, jangan pilih bahan bau dan halus.
- Pengisian untuk kutabs boleh terdiri daripada mana-mana herba yang tersedia, seperti pasli, ketumbar, kemangi atau bayam.
Sekat untuk kutubah dengan herba - resipi
Asas untuk apa-apa variasi resipi akan menjadi doh untuk kutubov dengan herba. Ia harus keluar elastik dan tidak melekat pada tangan anda. Dibentuknya tortilla tidak boleh terlalu tebal, ia boleh dilihat di beberapa tempat, tetapi tidak boleh merobek semasa memasak. Apabila dimasak dengan betul, ia akan kelihatan segar dan segar
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- garam - 1.5 tsp;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 3-4 gelas.
Persediaan
- Tuang garam ke dalam tepung, tuangkan air. Buatlah menguli dan biarkan doh selama setengah jam untuk berehat.
- Gulungkan adunan ke dalam sosej dan potong ke dalam kepingan. Daripada mereka, bentuk bulatan, saiz mereka bergantung pada diameter kuali, ia harus menampung 2 buah pada masa yang sama.
Kutaby dengan sayur-sayuran dalam gaya Azerbaijan
Pilihan yang paling biasa ialah kutamba bahasa Azerbaijan dengan herba, resipi yang sangat mudah. Hidangan ini sangat menyerupai cheburek, tetapi semasa memasak, minyak tidak digunakan untuk melincirkan kuali. Untuk hidangan yang baik, lazimnya untuk melayani tortilla dengan yoghurt, kefir atau milkshake.
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- garam - 1, 5 sendok teh;
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
- tepung - 3.5 gelas;
- sayuran - 200-300 g;
- Mentega - 70 g.
Persediaan
- Hiaskan dengan sayur-sayuran dicincang halus, musim dengan lada dan garam.
- Untuk adunan dalam bekas yang dalam, kacau tepung, tambah garam, air suam, minyak.
- Beri ujian untuk berehat selama setengah jam, gulungkannya kepada kek nipis.
- Untuk setiap kek meletakkan pengisian, lipatkan kek dalam separuh, tegas mengikat tepi.
- Goreng kutaby dengan sayur-sayuran tanpa minyak sayuran dalam kuali yang tidak melekat, kemudian kacau dengan mentega.
Kutaby dengan sayur-sayuran - Resipi Armenia
Antara suri rumah, kutab dengan sayur-sayuran di Armenia juga popular. Perbezaannya adalah bahawa kek dibuat bujur dan tetap di tengah, seperti patty. Dalam versi Azerbaijani, sayur-sayuran untuk pengisian dibenarkan dalam kuali, dan di Armenia mereka disediakan secara eksklusif dengan herba segar, yang tidak boleh dimasak panas.
Bahan-bahan:
- tepung - 1 kg;
- air - 500 ml;
- yoghurt - 100 g;
- garam - 10 g;
- sayuran (pudina, ketumbar, bayam, coklat) - 300 g.
Persediaan
- Campurkan garam dan tepung, di tengah membuat lubang dan tuangkan air, campurkan. Diketepikan selama setengah jam.
- Bahagikan doh menjadi kepingan dan membentuk bola. Thinly roll out every cake.
- Potong sayuran halus, tambah garam, lada dan tuangkan dengan minyak, letakkan di tengah kek rata.
- Paddle kek dari pusat ke tepi. Letakkan kuali kering dan goreng pada setiap sisi.
Kutaby dengan sayur-sayuran dan keju
Variasi yang sangat menarik ialah kutab dengan herba dan suluguni, resipi yang termasuk komponen lain dalam mengisi. Dalam kes ini, pelayan wanita perlu menentukan pilihan citarasa semasa pemilihan kehijauan yang sesuai. Adalah penting untuk diingat bahawa ia dengan cepat kehilangan warna, jadi jangan menghabiskan masa yang lama untuk bekerja di kuali.
Bahan-bahan:
- sayuran -200 g;
- suluguni - 150 g;
- air - 1 gelas;
- garam - 1.5 tsp;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 3 cawan.
Persediaan
- Greenery dicincang halus, suluguni disapu, semua dicampur.
- Buat doh dari tepung, air, garam dan minyak. Thinly roll it into circles.
- Letakkan pengisian.
- Pan kuali, dan goreng kutubah dengan keju, sayur-sayuran di setiap sisi.
Kutaby dengan keju dan herba kotej - resipi
Untuk memberi sajian beberapa hidangan, anda boleh memasak kutaby dengan keju dan sayur-sayuran. Kepayang khas boleh diberikan kepada makanan dengan menambah bawang putih dan telur. Bahan kedua membuat keseluruhan pengisian, dan ia tidak akan dapat runtuh. Curd dalam apa-apa hidangan harus digunakan rendah lemak, yang mengandungi nota asid.
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- garam - 1.5 tsp;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 3 cawan;
- keju kotej - 400 g;
- sayuran - 200 g;
- bawang putih - 3 chubchika;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Campurkan keju kotej dengan herba cincang, bawang putih dan telur.
- Buat doh dari tepung, air, minyak dan garam, gulung ke dalam cawan nipis. Lay mengisi satu setengah, tutup dengan kedua sisi, melindungi tepi.
- Fry kutubah dengan keju cottage, sayuran di setiap sisi.
Kutaby dengan brynza dan sayur-sayuran
Cara yang biasa, dengan cara penyediaan kutab dengan sayur-sayuran dijalankan, adalah kemasukan brynza dalam mengisi. Keju brine ini sangat sesuai untuk hidangan Azerbaijan yang sebenar. Dalam proses menggoreng ia melembutkan dan dilengkapi dengan rasa sayuran segar. Pada akhir memasak, disyorkan untuk menyejukkan tortilla dengan mentega.
Bahan-bahan:
- sayuran - 400 g;
- brynza - 250 g;
Adunan:
- air - 1 gelas;
- garam - 1.5 tsp;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 3 cawan.
Persediaan
- Tuangkan sayur-sayuran dan keju.
- Hiaskan dalam kuali selama 2 minit, tambah keju.
- Buat doh dari tepung, air, minyak dan garam, gulung ke dalam kek rata.
- Letakkan pengisian dan atur tepi.
- Kutty goreng di setiap sisi.
Kutaby dengan bayam - resipi
Rasa tidak terjejas dimiliki oleh kutabs dengan bayam, kehijauan jenis ini boleh digunakan dalam keadaan beku dan segar. Kek goreng dalam kuali tanpa minyak sayuran, apabila mereka sudah siap, mereka harus digoreng. Untuk memberikan kepintaran, ada kemungkinan untuk melampirkan hops-suneli kepadanya.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 cawan;
- telur -2 keping;
- bayam beku - 4-5 bola;
- hops-suneli - 1 sudu kecil;
- air 50 ml;
- garam - secukup rasa;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Buat kelompok tepung, telur dan air.
- Bayam rebus dalam kuali dengan hops-suneli.
- Doh untuk dibahagikan, membuat kek, letakkan pengisian.
- Untuk menyelesaikan kutubov memasak, anda perlu menggorengnya dalam kuali kering.
Kutaby dengan daging dan sayur-sayuran
Kutub dengan kambing sangat kaya dan berkhasiat. Dalam variasi Azerbaijan, anda boleh mengambil daging lembu untuk mengisi. Di samping itu, ia mesti mengandungi lemak, disyorkan untuk menggunakan jenis daging yang sama seperti daging, ia boleh menjadi daging lembu atau kambing. Apabila menggoreng, anda perlu cuba supaya kek tidak pecah.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- air -2 cawan;
- garam - 1 sudu kecil;
- daging lembu - 300 g;
- lemak - 100 g;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Sebelum membuat kutaby, gilikan daging ke dalam daging cincang, tambah lemak dan bawang.
- Untuk adunan tepung, garam dan air, buat kek. Letakkan pemadat.
- Goreng di setiap sisi.
Kutab dari roti pita dengan sayur-sayuran dan keju
Puan- puan yang tidak mempunyai banyak masa boleh membuat kutab dari roti pita dengan sayur-sayuran . Mereka dibuat sangat cepat dan pada masa yang sama diperolehi sebagai lazat seperti dari doh. Pilihan ini sesuai untuk sarapan pagi dengan kopi atau teh. Cubalah sekali, anda ingin menikmati hidangan ini yang disayangi sepanjang masa.
Bahan-bahan:
- lavash Armenian - 2 keping;
- keju - 200 g;
- bawang hijau - 50 g;
- ketumbar - 50 g;
- garam - secukup rasa;
- minyak tanpa lemak - 5 sudu besar. l.
Persediaan
- Keju untuk memar, potong kehijauan, campurkan segala-galanya.
- Lavash dipotong menjadi 4 keping, letakkan pengisian dan bentuk sampul surat.
- Fry kutaby di setiap sisi.