Sos sederhana ini dari campuran tomato dan daging cincang akan menyenangkan semua orang dengan kenyang, kelajuan memasak dan, tentu saja, rasa. Mengenai pelbagai resipi untuk menyediakan sos bolognese di rumah, kami akan berbincang kemudian.
Sos Bolognese - resipi klasik
Mulakan menawarkan resipi klasik untuk Bolognese, yang disediakan berdasarkan campuran dua jenis daging cincang, selain sos tomato tebal dengan setitik krim, dan banyak herba wangi. Sos ini paling sesuai untuk mencampur dengan pasta, menambah lasagna atau berkhasiat dengan hiasan dan cip sayur.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 15 ml;
- daging lembu - 640 g;
- babi - 640 g;
- tangkai saderi - 2 pcs;
- wortel - 170 g;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 6 gigi;
- pancetta - 6 jalur;
- wain merah kering - 230 ml;
- krim - 55 ml;
- tomato dalam jus sendiri - 740 g;
- daun laurel - 3 keping;
- pes tomato - 45 g;
- cawangan thyme;
- sebilangan kecil Parmesan parut.
Persediaan
Panaskan setitik minyak zaitun dan goreng pancetta di atasnya. Apabila daging ditapis, alihkan ke tuala, dan pada campuran lemak yang dipanaskan, simpan sayuran diced. Potongan sayur-sayuran sepatutnya sampai separuh masak, selepas itu bawang putih dan campuran dua jenis daging cincang ditambahkan kepada mereka. Apabila mincemeat digenggam, musim hidangan, tambahkan pes tomato dan sos, tuangkan wain dan kembalikan kepingan pancetta ke belakang. Untuk rasa, letakkan sekeping thyme dan laurel, tutupkan sos dan biarkan cairkan pada api kecil selama kira-kira satu setengah jam, sehingga tebal.
Pada akhirnya, percikan krim Bolognese. Saus daging yang tebal seperti ini sering dihidangkan dengan tampalan yang luas, seperti pappardelle, tetapi spageti biasa juga sesuai.
Bagaimana memasak sos bolognese dengan ayam?
Jika anda tidak bersedia untuk mendedikasikan beberapa jam untuk menyediakan Bolognese asli, maka cuba resipi ini, di mana asas saus adalah ayam.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 45 ml;
- bawang merah - 85 g;
- secubit serai cili;
- bawang putih - 4 gigi;
- tomato puri - 760 g;
- pes tomato - 75 g;
- air 115 ml;
- bawang merah - 4 keping;
- daging tanah ayam - 740 g;
- wain kering merah - 235 ml.
Persediaan
Pemanasan minyak zaitun, gunakannya untuk diiris bawang dan bawang merah. Apabila panggang sudah siap, letakkan bawang putih yang dicincang itu, tambah serpihan cili dan isi dengan serbuk tomat. Lariskan pasta tomato dan tuangkan larutan selepasnya. Masukkan tocemeat ayam, tambahkan wain dan tunggu didihkan. Menguatkan haba, renehkan sos selama 10-15 minit, dan kemudian sembuh.
Resipi mudah untuk sos bolognese
Resipi ini adalah kombinasi asas Itali klasik dengan sentuhan tradisi masakan Amerika. Dalam asas sayuran bolognese ini lebih pelbagai dan termasuk zucchini, dan asas tomato dicampur dengan sos barbeku dan paprika yang dihisap.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 740 g;
- bacon - 4 keping;
- bawang merah - 135 g;
- wain merah - 55 ml;
- tomato - 780 g;
- wortel - 115 g;
- sos barbeku - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- sos tomato - 410 ml;
- Saus Worcestershire - 35 ml;
- Minuman paprika - 2 sudu kecil.
Persediaan
Letakkan kepingan daging pada kuali kering dan goreng sehingga lembut. Untuk lemak yang dipanaskan, letakkan sayur-sayuran yang dihiris, kecuali semua tomato. Apabila panggang sudah siap, tambahkan kedua-dua tomato, masak sos, tuangkan paprika, percikan wester, wain merah dan masukkan sos tomato bersama sos barbeku. Masukkan daging lembu dan kocok sos Bolognese di rumah selama setengah jam.