Resipi makarun tidak baru, tetapi ia mula mendapat populariti dunia hanya beberapa tahun lalu. Pada ketika itu semua rangkaian sosial menumpuk gambar dengan pencuci mulut yang cerah dan cerah, sangat mirip dengan meringues. Seketika semua orang yang tidak berminat memasak sebelum itu, tertanya-tanya bagaimana memasak makaroon, walaupun tanpa menyedari bahawa ini, dalam penampilan, bukan pencuci mulut yang licik, sebenarnya mempunyai sejumlah besar nuansa dan sangat ketat untuk bahagian yang betul semua komponen. Mengenai kehalusan dalam penyediaan makanan istimewa Perancis klasik, kami akan bercakap lebih lanjut.
Macaroon cookies dengan tangan sendiri - resipi
Kami katakan dengan segera - melupakan makaroni resipi tanpa tepung badam, anda akan mempunyai pencuci mulut yang sama sekali berbeza (bukan yang paling lazat), dengan penampilan dan tekstur yang berbeza. Tepung almond boleh dipesan dengan harga yang agak berpatutan di mana-mana kedai dalam talian, sekiranya anda tidak mempunyai pasar raya besar di bandar anda.
Bahan-bahan:
Untuk macaroons:
- tepung badam - 110 g;
- putih telur - 90 g;
- gula pasir - 25 g;
- gula tepung - 200 g.
Untuk krim:
- putih telur - 2 pcs;
- gula - 75 g;
- Mentega - 180 g.
Persediaan
Sebelum anda memasak makaroni di rumah, ayam semua tepung badam, supaya kita dapat menyingkirkan zarah-zarah besar yang menjejaskan tekstur pencuci mulut dan memisahkan permukaan licinnya. Ia adalah tepung yang ditapis memerlukan 110 g. Untuk tepung, gula ayam dan tepung, juga untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
Telur untuk campuran adalah lebih baik untuk mengambil mereka yang diadakan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari, kerana protein telur tersebut akan disebat yang terbaik. Pukul telur dengan mixer pada kelajuan maksimum, dalam bahagian menambah gula kepada mereka, memukul hingga mencapai puncak stabil. Berhati-hati campurkan jisim protein berbuih dengan tepung badam, kemudian gunakan beg konfeksi untuk meletakkan bahagian campuran pada kulit.
Sebelum membakar macaroon, lebih baik menandakan permukaan kulit dengan pensil, mengelilingi sesuatu yang bulat, jadi kuki akan setepat dan sama dengan saiz yang mungkin. Rahsia utama makaroni memasak adalah untuk memberikan doh untuk berdiri sekitar satu jam sebelum penaik. Jadi permukaannya akan dicairkan dan menjadi cantik
Seterusnya, biskut dibakar pada 150 darjah selama 9-11 minit, selepas itu ia disejukkan sepenuhnya.
Resipi untuk mengisi makaroni agak mudah, tetapi ia boleh dipelbagaikan dengan pelbagai citarasa. Pukul putih telur dengan gula di atas air sehingga kristal dibubarkan. Teruskan memukul sudah di luar bilik mandi selama 10 minit lagi, selepas itu mula menambahkan minyak pada satu sudu pada satu masa. Mengedarkan krim antara dua bahagian pastri dan cuba.