Soup kharcho - resipi memasak di rumah

Sebagian besar hidangan Caucasian, yang telah bergerak di luar tanah air mereka, telah mengalami banyak perubahan, baik dalam skim memasak dan dalam komposisi mereka. Terutama ia menjejaskan hidangan pelbagai komponen, seperti kharcho sup, yang setiap juru masak rumah memasak dengan sendirinya. Dalam bahan ini, kami akan cuba memahami resipi yang paling dekat dengan asalnya.

Resipi kharcho sup di rumah

Mari kita mulakan dengan Mangrelian kharcho, hidangan yang dimasak berasaskan daging sapi dengan banyak tumbuhan, safron dan kacang. Sup siap sedia sangat tepu dan pastinya akan dihargai oleh semua peminat masakan Georgia.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 980 g;
• cilantro 95 g;
• gigi bawang putih - 4 pcs;
• saffron imeretinsky - 15 g;
• walnut - 85 g;
• hazelnut - 35 g;
• bawang merah - 135 g;
• lada panas - secukup rasa.

Persediaan

Memasak hurcho, seperti kursus pertama yang lain, bermula dengan sup. Untuk hidangan kaya seperti harcho, sup haruslah cukup lemak, jadi dapatkan daging lembu dengan lemak, potong kiub besar dan tuangkan air (kira-kira satu setengah liter). Biarkan daging mendidih selama beberapa jam, sambil mengeluarkan busa dari semasa ke semasa. Ambil sebatang sup panas dan tuangkan kunyit pada mereka selama 10 minit, kemudian ketatkan larutan dan tuangkan ke dalam periuk. Kacang nuts dengan penggiling daging dan menggabungkan pes yang dihasilkan dengan gigi bawang putih yang dicincang, lada panas dan ketumbar cilantro. Musim sup dengan pasta kacang lazat yang lazat dan tuangkan ke atas pinggan segera - balang dihidangkan sangat panas.

Kharcho sup beras di rumah

Bahan-bahan:

• daging lembu - 540 g;
• beras - 65 g;
• bawang merah - 115 g;
• walnut - 45 g;
• gigi bawang putih - 4 pcs;
• tkemali - 35 ml;
• pes tomato - 15 g;
• lada panas - secukup rasa;
• segenggam ketumbar hijau;
• segenggam daun basil ungu.

Persediaan

Potong satu daripada mentol pada separuh dan hantar ke kuali bersama-sama dengan kepingan besar daging lembu - ini adalah asas sup kami, yang perlu diisi dengan air sejuk (beberapa liter akan mencukupi) dan dibakar selama satu jam setengah.

Semasa kuas dibakar, kami menyediakan panggang dari baki bawang. Apabila kepingan itu menjadi merah, kita letakkan bawang putih, tkemali dan tomato pada mereka. Cairkan segala-galanya dengan sekeping sup.

Pas kacang melalui penggiling daging bersama-sama dengan sayur-sayuran dan jumlah lada panas pilihan.

Dalam sup, tambah beras dan rebus selama 10 minit. Campurkan sup dengan piza panggang dan kacang, dan kemudian segera keluarkan kuali dari api. Hidangan kharcho, yang dimasak di rumah pada resipi ini harus dihidangkan hanya selepas ia telah disiram selama 10 minit lagi.

Bagaimana untuk memasak kharcho sup di rumah?

Bahan-bahan:

• daging lembu - 570 g;
• beras - 115 g;
• walnut - 75 g;
• bawang merah - 410 g;
• wortel - 370 g;
• gigi bawang putih - 5-6 keping;
• sebilangan kecil daun pasli dan ketumbar;
• jus delima , tkemali - secukup rasa;
• ketumbar - 1/2 sudu kecil;
• hops-suneli - 1 sudu teh.

Persediaan

Potong besar daging isi 2 liter air dan letakkan di atas api selama beberapa jam. Jangan lupa bersihkan permukaan sup daripada bunyi bising. Dalam sup siap, tuangkan beras dan biarkan bijirin dimasak sehingga siap. Sementara nasi direbus, simpan bawang cincang dengan lobak merah. Tambah pakaian ke sup bersama-sama dengan kacang hancur, asidkan tkemali sup dan jus delima, dan kemudian musim dengan ketumbar dan hops-suneli. Biarkan sup pada dapur selama 5 minit lagi. Tuangkan sayuran hijau dan gigi bawang putih. Masukkan sayur-sayuran dan bawang putih ke sup yang dikeluarkan dari pinggan dan tutupnya dengan tudung. Penyediaan kharcho sup di rumah sudah berakhir, ia tetap hanya untuk memberikan hidangan itu untuk berdiri 10 minit sebelum merasa.