Pizza secara tradisional dianggap sebagai harta masakan Itali. Pada masa ini, terdapat sejumlah besar resipi untuk pizza . Hari ini hidangan ini adalah khazanah negara orang Itali, dan kami akan mempertimbangkan cara memasak pizza dengan udang.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 250 g;
- Mozzarella keju - 150g;
- Keju Parmesan -100 g;
- udang - 200 g;
- tomato - 3 pcs;
- bawang merah - 1 pc;
- kemangi - 2 sudu besar. sudu;
- garam, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Asas untuk pizza
Sejak zaman Dunia Kuno, resipi untuk roti panggang dengan pengisian telah turun ke kami. Orang Yunani kuno, Rom dan Persia menggunakan hidangan ini dalam kempen ketenteraan. Untuk masa yang lama di Itali, pizza dianggap makanan orang miskin. Sesungguhnya, sering pizza telah disediakan tidak mengikut resep, tetapi meletakkan semua yang ada di rumah: tomato, zaitun, keju, rempah ratus, makanan laut atau daging.
Pizza dengan udang, yang mempunyai rasa yang luar biasa, tidak pernah dianggap makanan istimewa. Di Itali, makanan laut adalah asas kepada banyak hidangan. Oleh itu, pizza dengan udang, resipi untuk memasak yang sangat sederhana, mampu dan warga miskin. Ini sekali lagi menunjukkan sejarah asal hidangan, yang Itali lebih bangga daripada malu. Ia adalah pizza yang membantu banyak keluarga bertahan dalam masa yang sukar.
Hanya pada abad ke-18 pizza mula disajikan di rumah kaya, terima kasih kepada isteri Raja Naples Ferdinand IV dan cinta khasnya untuk hidangan ini. Hidup di abad ke-19, Raja Itali Umberto I dan isterinya, Margarita of Savoy juga menghargai pizza. Sekali, semasa perjalanan ke Naples, piza pizza terkenal Rafael Esposito membuat beberapa jenis pizza untuk Margarita. Salah seorang daripada mereka, dengan tomato, kemangi dan keju dalam warna bendera Itali (putih, merah, hijau) sangat popular dengan ratu yang Margarita Savoy menulis surat terima kasih kepada koki. Dan pizza itu sendiri telah dipanggil Margarita.
Doh untuk pizza Itali tradisional disediakan dengan cara tertentu, tidak bergolek di atas meja ke ketebalan yang diinginkan, tetapi membuang dan tidak menyedari di udara. Adalah dipercayai bahawa inilah yang membolehkan ujian menjadi lembut, tidak rapuh, tetapi pada masa yang sama, dengan kerak rangup.
Oleh kerana kami tidak bersaing untuk gelaran piza pizza terbaik Itali, anda boleh membeli doh di kedai atau menguli doh yis biasa. Untuk melakukan ini, larutkan yis dalam air suam, tambah sedikit telur, mentega, tepung, garam dan gula, campurkan.
Untuk membuat pizza dengan udang mengikut resep kami, 250 gram doh diperlukan. Ia perlu dilancarkan ke dalam lapisan kira-kira 5 mm tebal. Masukkan dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada 180-200 ° C.
Walaupun adunan sedang disediakan, kami akan mempunyai masa untuk menyiapkan pengisian pizza dengan udang.
Pizza mengisi dengan udang
Bawang itu dicincang halus dan goreng dengan api sederhana dalam minyak zaitun sehingga keemasan. Tomato dibasuh, dan dalam pengisar menjadi pes tomato. Masukkan bawang dan bawang hijau, garam dan rempah. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bawang goreng dan reneh selama 8-10 minit.
Rebus udang dan bersihkan. Keju keras yang halus, bukan Parmesan, anda boleh menggunakan mana-mana keju keras lain, atau menggabungkan beberapa jenis. Keju lembut, kita memilikinya Mozzarella, dipotong menjadi plat nipis. Pangkalan piza yang disediakan perlu disebarkan secara merata dengan jisim tomato yang dihasilkan. Teratas dengan kepingan keju dan udang lembut, taburi dengan keju keras dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada 220 ° C.
Sebelum berkhidmat, anda boleh menghias pizza dengan kehijauan.
Selera makan!