Resipi pai dengan bawang besar, tetapi mereka semua variasi pai bawang klasik Perancis. Pai bawang keju adalah hidangan lazat dan rendah kalori yang sangat dimakan dengan teh atau kopi. Di samping itu, ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik atau tambahan kepada sup telus. Sediakan kek keju dengan bawang kedua dalam versi klasik, dan gunakan pelbagai aditif: ayam, daging cincang, sosej.
Pai Bawang Perancis
Cintailah Perancis untuk bawang telah lama diketahui kerana resipi sup bawang , dan di sini ada resipi klasik lain, kali ini pai bawang Perancis.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 11 pcs;
- mentega sejuk - 280 g;
- tepung - 200 g;
- keju keras - 50 g;
- krim masam lemak - 50 g;
- kuning telur - 1 keping;
- cuka anggur (putih) - 5 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- Dijon mustard - 1 sudu teh;
- garam laut - 1 sudu teh.
Persediaan
Campurkan tepung, krim masam, kuning telur, ½ sudu teh garam, tambah 180 g minyak dan potong semua dengan pisau ke dalam remah kecil. Kemudian gulung bola keluar dari adunan dan edarkannya secara sama rata dalam bentuk yang boleh dilepas supaya bahagian tinggi diperolehi. Kami melekatkan doh dengan garpu dan letakkan acuan di dalam peti sejuk. Kami membersihkan dan halus bawang merah ke dalam kiub.
Meleleh dalam panci besar 100 g mentega, sebarkan bawang dan masak dengan api kecil selama 30 minit, sering kacau. Masukkan cuka, mustard, garam, campuran dan rebus sehingga dimasak. Kami mengambil bentuk dengan doh dari pembeku dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 minit selama 20 minit. Pada masa ini, sapu keju pada parut besar.
Kami mengeluarkan kek dari ketuhar, letakkan bawang goreng di dalamnya, tuangkan keju dari atas, buat suhu sekitar 170 darjah dan letakkan kek dalam ketuhar selama 20 minit. Pai siap, sebelum anda mengeluarkannya daripada acuan, anda perlu menyejukkannya.
Pai bawang
Bahan-bahan:
- tepung - 250 g;
- ragi segar - 20 g;
- susu panas - 125 ml;
- mentega -120 g;
- garam - secukup rasa;
- bawang merah - 2 kg;
- telur - 2 keping;
- kuning - 3 keping;
- Bacon, ayam atau lemak dengan stratum daging - 50 g;
- jintan - ¼ tsp;
- krim disebat - 180 g.
Persediaan
Kami mencurahkan yis dalam susu hangat, tuangkan campuran ke dalam tepung, menuangkan bukit, taburkan sedikit dengan sisa tepung dari atas, tutup dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat. Kemudian tambah 20 g mentega dan garam ¼ sudu kecil, kocok doh dan biarkan ia pergi selama setengah jam lagi. Selepas itu, sekali lagi, campurkan dengan baik dan biarkan selama 30 minit. Kami membersihkan dan shinkuyu bawang dengan cincin nipis, goreng pada mentega yang tinggal sehingga keemasan. Goncang telur dalam mangkuk, campurkan dengan bawang goreng. Pisau cincang (bacon, celan). Letakkan doh itu dan hamparkannya ke dalam acuan. Kami mengedarkan bawang dalam bentuk dengan telur dan daging, taburi dengan jinten. Bentuk dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah, panggang selama 10 minit. Kurangkan suhu dalam ketuhar hingga 180 darjah. Tuangkan ke dalam bentuk campuran kuning, krim dan garam dan bakar lagi 50 minit.
Pai bawang dengan keju
Bahan-bahan:
- krim masam - 300 gram;
- keju "Roquefort" - 400gr;
- bawang merah - 500gr;
- tepung - 400gr;
- mentega - 240gr;
- telur - 4 keping;
- wain putih - 100ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Ayur tepung ke dalam bekas yang besar, tambah garam, wain dan mentega cair (200 g). Kami menguli doh, bungkusnya dalam filem makanan dan keluarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk. Bawang potong menjadi cincin nipis dan goreng dalam mentega selama 10 minit, biarkan sejuk. Pemanasan ketuhar hingga 200 darjah. Keju dipotong menjadi kiub, dicampur dengan krim masam dan telur, tambah bawang, garam dan lada. Lubricate minyak dengan hidangan baking, sebarkan adonan menjadi lapisan halus dengan lebam tinggi. Kami mengedarkan pengisian, menetapkannya untuk membakar selama setengah jam. Hidangkan kek keju dengan bawang panas.