Domba tidak begitu popular di negara kita sebagai daging babi atau daging lembu, walaupun ia lebih berguna, kerana ia mengandungi kurang lemak dan hampir tidak mengandungi kolesterol. Makanan ini kaya dengan bahan berguna dan sering kali termasuk dalam diet.
Mungkin hidangan yang paling biasa kita makan dari daging ayam adalah kebab shish, ia juga digunakan untuk memasak sup, panggang dan pilaf. Tetapi hidangan kurang lazat adalah kambing rebus di dalam ketuhar. Sebelum anda memasak kambing rebusan, yang paling penting ialah memilih daging muda yang baik, kerana yang lama akan menjadi sukar dan sinewy.
Ingatlah bahawa warna daging lebih ringan, lebih muda. Daging daging kambing akan merah jambu pucat, dan dalam haiwan dewasa - merah-coklat atau pucat merah. Dalam kes ini, daging lama akan mempunyai warna merah gelap.
Domba, dibakar dengan kentang
Jadi, jika anda telah memilih daging yang baik, sudah tiba masanya untuk memasaknya. Jika anda ingin mendapatkan hidangan penuh dengan hidangan sampingan, maka kambing rebus dengan bawang dan kentang akan sesuai dengan anda dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- kambing (tulang rusuk, pinggang) - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- pasli segar - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada merah, zira.
Persediaan
Kambing domba dari kedua belah pihak pada api yang kuat di kawah ke kerak yang berkerut, garam, lada dan menambah zira. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, kentang dalam kepingan besar, dan letakkan bawang dahulu, kemudian kentang, masukkan garam dan tutup dengan penutup, masak dengan api kecil selama satu setengah jam.
Kambing, direbus dalam kawah, ternyata sangat halus. Sebelum berkhidmat, ia mesti ditaburi dengan herba cincang.
Lamb dendam dalam multivariate
Resipi lain mencadangkan kehadiran peranti sedemikian sebagai multivarker, di mana ia boleh memasak sup kambing yang sangat baik dengan tomato.
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- tomato dalam tin - 1 periuk;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- sayur-sayuran segar;
- minyak sayuran;
- garam, tanah lada dan kacang lada.
Persediaan
Potong daging ke dalam kepingan yang besar. Bawang bawang putih dan bawang merah dan cincang halus. Tomato, jika mereka berada di kulit, kulit dan mash dengan garpu, tetapi jangan tuangkan jus itu. Letakkan multivarker pada mod "Membakar" dan goreng bawang dengan bawang putih sehingga ia telus-emas.
Potong kambing menjadi sekeping dan apabila bawang dengan bawang putih bertukar keemasan, tambahkannya kepada mereka, garam dan lada. Selepas 5 minit, gilikannya dan tambahkan garam dan lada lagi, dan selepas 5 minit tambahkan tomato dengan jus, dan sebilangan kecil lada hitam. Tetapkan mod "Quenching" dan selepas dua jam menikmati hidangan lazat, taburkannya dengan herba segar.
Kambing, direbus dengan prun
Perlu diingat bahawa anak domba itu sempurna menggabungkan bukan hanya dengan kentang atau tomato, tetapi juga dengan buah-buahan. Sekiranya anda suka kombinasi seperti ini, maka ia patut dicuba oleh kambing, direbus dengan quince atau dengan prun. Resipi yang terakhir kami tawarkan.
Bahan-bahan:
- kambing - 800 g;
- prun - 100 g;
- plum segar - 4 pcs.;
- kismis-40 g;
- bawang merah - 2 keping;
- garam, lada hitam, kayu manis tanah;
- sup ayam - 300 ml;
- jus oren - 2 sudu besar. sudu;
- halia - sekeping 2 cm.
Persediaan
Rendam selama 10 minit kismis dalam jus oren, dan prun dalam sup panas. Potong kambing ke dalam kepingan. Bawang dan halia mesti dibersihkan dan dipotong. Tuangkan plum dalam pengisar sehingga ditumbuk.
Gorengkan daging dalam kuali selama 10 minit, kemudian tambah bawang dan goreng selama 5 minit. Setelah itu, prun, potong setengah dengan sup, dan rebus plum ke kambing. Masukkan garam, lada, kismis dengan jus dan halia. Tutup tudung, bawa hidangan itu ke dalam mendidih dan renehkan api kecil selama setengah jam.