Dolma dalam daun anggur adalah resipi yang boleh mengejutkan semua orang yang merasai hidangan untuk kali pertama. Malah, mereka adalah kubis boneka yang sama, tetapi sebagai asas untuk pemadat, daun anggur muda digunakan bukan kubis. Rasa makanan sedemikian memperoleh kelembapan yang menyenangkan dan lebih lembut daripada analogi kubis.
Bagaimana untuk memasak dolma?
Menyediakan dolma di daun anggur adalah asas, dan jika anda mempunyai resipi yang disahkan dengan cadangan yang tepat, semua orang boleh memakannya.
- Pilih daun anggur muda bentuk yang betul tanpa kerosakan atau noda membilasnya di bawah air yang mengalir.
- Biarkan daun selama beberapa minit dalam air mendidih, biarkan longkang dan sejuk.
- Anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga daun jeruk untuk membuat dolma.
- Potongan hijau disumbat dengan daging cincang yang disumbat dengan bawang. Resipi mincemeat untuk dolma sering ditambah dengan beras, kurang kerap - bulgur atau sayur-sayuran.
- Kekosongan dituangkan dengan sup atau air, ditekan dengan plat dan berat, supaya gulung tidak terbentang, dan mereka dimakan sekitar satu jam.
Dolma dari daun anggur segar - resipi
Melengkapkan dolma kambing di daun anggur akan membolehkan anda menikmati rasa, seperti yang hampir dengan versi otentik hidangan. Untuk juiciness, daging cincang atau mentega ditambah ke pemadat. Mint segar boleh digantikan dengan secubit kering, dan bukan air yang digunakan untuk menuangkan kuah.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- kambing - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- beras - 80 g;
- bawang merah - 2 keping;
- ketumbar, dill dan pudina - 0.5 tuft masing-masing;
- garam, lada, air.
Persediaan
- Daun rebus selama 3-5 minit.
- Keluarkan kambing menjadi penggiling daging, lemak, bawang.
- Masukkan sayur-sayuran, nasi, garam, lada.
- Dari daun dan mengisi mengisi sampul surat, letakkan di kawah dengan daun anggur yang besar.
- Tuangkan kandungan air masin untuk ditutupi, tekan beban dan rebus selama 1 jam.
Bagaimana memasak dolma dari daun anggur jeruk?
Daun anggur untuk dolma boleh diambil jeruk. Ciri-ciri rasa akhir hidangan dalam kes ini tidak kalah dengan apa yang disediakan dari produk segar. Dedaunan yang diawetkan harus terlebih dahulu direndam dalam air mendidih selama 5-7 minit, selepas itu ia perlu dikeringkan. Untuk pemadaan ia mungkin mengambil forcemeat dari daging apa pun.
Bahan-bahan:
- daun jeruk - 45-50 pcs;
- forcemeat - 0.5 kg;
- minyak - 70 g;
- beras - 80 g;
- bawang merah - 2-3 keping;
- zira - secubit;
- sayuran - 1 tandan;
- sup - 0,5 l;
- garam, lada.
Persediaan
- Sediakan dan keringkan daun.
- Campurkan daging cincang dengan bawang dan herba.
- Nasi direbus selama 3 minit, dibasuh, dicampur ke dalam pengisian.
- Musim mengisi, dibungkus dengan daun.
- Bilet diletakkan di dalam sebuah kapal, dilapisi bawah dengan helai, tuangkan kuah, sediakan selama 1 jam.
Dolma sayuran
Dolma dalam daun anggur, resipi yang akan digariskan seterusnya, disediakan dengan pengisian sayur-sayuran dan tidak mengandungi daging dan produk ternakan lain. Terima kasih kepada hidangan ini, anda boleh dengan selamat memasukkan dalam menu tanpa lemak atau vegetarian. Pemakanan akan ditambah kepada pengisian beras.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- tomato - 3-4 pcs;
- nasi - 0.5 cawan;
- terung - 2 keping;
- zira - secubit;
- sayuran - 1 tandan;
- sup sayur-sayuran - 1 l;
- garam, lada, kemangi, perasa, minyak sayuran.
Persediaan
- Panggang rebus selama 10 minit, dibasuh.
- Pas bawang dengan lobak merah.
- Masukkan terung dadu dan tomato, goreng selama 2 minit.
- Musim jisim secukup rasa, tambah sayur-sayuran.
- Daun direbus selama 3 minit, diisi dengan sayur-sayuran dan nasi, dilipat dengan sampul surat.
- Tuangkan bilet dalam periuk dengan sup.
- Selepas 40 minit berleluasa, sayur-sayuran dolma akan siap.
Beef dolma - resipi
Selepas versi klasik dengan kambing, yang paling popular adalah Dolma dengan daging lembu. Hidangannya harmoni dan seimbang untuk rasa, berkhasiat dan aromatik. Apabila anda berkhidmat, ia boleh ditambah dengan sos tomato tajam atau halus, krim masam atau kuah di pangkalannya dengan tambahan bawang putih, kacang, sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 3 keping;
- daging lembu - 600 g;
- nasi - 0.5 cawan;
- Zir dan kunyit - pada secubit;
- sayuran - 1 tandan;
- sup - 1 l;
- garam, lada, minyak.
Persediaan
- Tuangkan daging lembu, campurkan dengan bawang, herba dan perasa.
- Tambah minyak sedikit untuk mengisi.
- Rebus daun selama 3-5 minit, isi dengan pemadat, lipatan dengan sampul surat, yang padat diletakkan pada lapisan daun dalam periuk.
- Isikan semua dengan sup dan rebus selama 1 jam.
Dolma dari daging kalkun
Dolma dalam daun anggur, resipi mudah yang akan dibentangkan dalam cadangan di bawah ini, disediakan dari kalkun. Sebaliknya beras dalam kes ini, couscous digunakan, dan campuran pedas ditambah dengan tarthun segar dan oregano kering. Bouillon lebih disukai untuk dihidangkan dengan jus lemon dan menambah sedikit minyak.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 1 keping;
- ayam belanda - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Oregano dan tarhun - 2 sudu teh setiap;
- sup - 1 l;
- garam, lada, jus lemon, mentega.
Persediaan
- Tuangkan fillet kalkun dan bawang dalam penggiling daging.
- Tambah couscous, oregano, tarragon, garam, lada.
- Sediakan daun, isi dengan pemadat, sampul borang, yang diletakkan di dalam sebuah kapal dengan daun di bahagian bawah.
- Podsalivayut sup, tambah jus lemon dan mentega, dicurahkan ke dalam bilet.
- Selepas satu jam pemadaman, dolma dari ayam belanda sudah bersedia untuk diserahkan.
Dolma dari mince ayam - resipi
Satu lagi versi pemakanan kelezatan asal adalah dolma dengan forcemeat ayam. Hidangan ini sangat memuaskan kelaparan tanpa menambah pound tambahan, dan pada masa yang sama ia akan menghibur reseptor rasa para pencinta untuk merasakan lazat dan menyelerakan. Rasa lebih tepu makanan akan menjadi jika anda mengeluarkan produk dalam jus tomato.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- ayam cincang - 600 g;
- beras - 100 g;
- bawang hijau dan sayur-sayuran - 1 rasuk;
- jus tomato - 400 ml;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Campurkan daging cincang dengan bawang, herba dan rebus hingga separuh disediakan dengan nasi.
- Musim jisim, isi mengisi dengan daun rebus selama 5 minit.
- Lipat bilet dengan amplop, letakkannya dengan ketat dalam periuk, tuangkan tomato yang berpengalaman.
- Hidangkan hidangan selama 1 jam.
Dolma dengan bulgur dan daging cincang
Resipi yang seterusnya untuk daun dolma daun anggur dilakukan dengan bulgur, dan bukannya pengisian klasik sup atau air, sos tepu berpengalaman dengan roti panggang dari bawang, wortel dan tomato digunakan. Anda boleh meletakkan penggera dalam mengisi mentah atau pra-panas dalam air mendidih selama sepuluh minit.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 1 keping;
- forcemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- sayuran - 1 tandan;
- tomato - 2 buah;
- jus tomato - 250 ml;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Campurkan pemadat, bulgur, sayur-sayuran, dua bawang cincang, musim dengan massa.
- Dalam daun dibalut bahagian pengisian, letakkan bahan kerja ke dalam kuali.
- Pas bawang dengan lobak, tambahkan tomato cincang.
- Selepas 10 minit menggoreng jus tomat dituangkan, sudu berpakaian, menuangkan mereka dolma.
- Hidangkan hidangan selama 1 jam.
Dolma dari babi dalam daun anggur - resipi
Penyediaan dumas dari daun anggur mengikut resepi berikut tidak boleh dipanggil sahih dan banyak penikmat masakan timur menolak kategori ini. Sebagai komponen daging dalam kes ini, babi digunakan, yang tidak boleh diterima untuk menu Muslim, tetapi sangat lazat dalam hidangan tersebut.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- daging babi - 700 g;
- beras - 150 g;
- sayuran - 1 tandan;
- garam, lada, perisa, sup.
Persediaan
- Chop babi dengan bawang.
- Masukkan sayur-sayuran, garam, lada dan masak sehingga separuh siap beras.
- Bahagian pengisian dibungkus dengan daun rebus selama 5 minit.
- Bilet dibuang ke dalam periuk sebelum disalut dengan sup, diletakkan di atas pinggan.
- Selepas sejam pelindapkejutan, dolma daging babi akan siap.
Dolma dalam Multivariate - resipi
Mudah dan mudah untuk menyediakan dolma dalam multivark . Beras boleh digunakan mentah, hanya pra-mengukus selama 10 minit dengan air mendidih, kemudian dibilas dengan air sejuk. Sebagai perasa untuk pengisian, anda boleh mengambil campuran hops-sunels atau dispense dengan pelbagai jenis pelbagai jenis sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- forcemeat - 700 g;
- beras - 100 g;
- sayuran - 1 tandan;
- lemon - 1 keping;
- garam, lada, hop-suneli, sup.
Persediaan
- Campurkan daging cincang dengan beras, herba, bawang dan sayur-sayuran.
- Musim mengisi secukup rasa, isi dengan daun rebus selama 5 minit, lipatan dengan sampul surat.
- Letakkan bilet dalam mangkuk, dipenuhi dengan daun, beralih lapisan dengan bulatan lemon.
- Tuangkan kandungan untuk ditutup dengan sup, tutup dengan pinggan dan sediakan selama 1.5 jam pada "Quenching".
Dolma dalam dandang berganda
Dolma dari daun anggur boleh dimasak dalam dandang berganda. Kaedah rawatan haba ini akan mengekalkan rasa yang kaya dengan mengisi dan mendapatkan ciri-ciri keseluruhan hidangan yang sangat baik. Bawang dalam hal ini goreng dalam minyak dengan penambahan rempah dan rempah-rempah, yang akan meningkatkan aroma mereka.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 45-50 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- forcemeat - 600 g;
- beras - 100 g;
- kemangi dan ketumbar - 1 tandan;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, kunyit, rempah, mentega.
Persediaan
- Pas bawang dalam mentega, tambah campuran kunyit, lada, rempah, panaskan satu minit.
- Campurkan daging cincang dengan roti bakar, tambah sayur-sayuran, bawang putih, dimasak hingga separuh siap nasi.
- Balutkan bahagian-bahagian pengisian ke dalam daun, letakkan pengukus di dalam bekas.
- Sediakan hidangan selama 40 minit.